Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί είναι σημαντική αυτή η ημέρα;

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί είναι σημαντική αυτή η ημέρα;

Η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής δεν αφορά μόνο στον εορτασμό των τροφίμων που οι άνθρωποι έχουν το προνόμιο να απολαμβάνουν, αλλά και στη γενική ευαισθητοποίηση για τους ανθρώπους που δεν έχουν αυτό το προνόμιο. Ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο υποφέρουν από την πείνα. Η πείνα αποτελεί ένα τεράστιο πρόβλημα σε πολλές χώρες και πρέπει να κινητοποιηθούμε περισσότερο για να ευαισθητοποιηθούμε και να καταπολεμήσουμε την εξάπλωση αλλά και τον περιορισμό της.
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής αφορά επίσης στην ευαισθητοποίηση σχετικά με την υγιεινή διατροφή και τα οφέλη αυτής στον οργανισμό. Τα τελευταία χρόνια, η εκπαίδευση σχετικά με την υγιεινή διατροφή και ποια τρόφιμα είναι υγιεινά ή ανθυγιεινά έχει εντατικοποιηθεί, αλλά δεν έχουμε φτάσει ακόμα σε πλήρως ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Έτσι, η ημέρα αυτή αποτελεί μια καλή ευκαιρία για περαιτέρω εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση στον τομέα αυτό.

Ποιοι είναι οι στόχοι της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής;

Οι στόχοι της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής είναι οι εξής:

– Η ενθάρρυνση της προσοχής στη γεωργική παραγωγή τροφίμων και η ενδυνάμωση των εθνικών, διμερών, πολυμερών και μη κυβερνητικών προσπαθειών προς τον σκοπό αυτό

– Η ενθάρρυνση της οικονομικής και τεχνικής συνεργασίας μεταξύ των αναπτυσσόμενων χωρών

– Η ενθάρρυνση της συμμετοχής των αγροτών, ιδιαίτερα των γυναικών και των λιγότερο προνομιούχων ομάδων, με αποφάσεις και δραστηριότητες που θα επηρεάζουν τις συνθήκες ζωής τους

– Η αύξηση της ευαισθητοποίησης του κοινού για το πρόβλημα της πείνας στον κόσμο

– Η προώθηση της μεταφοράς τεχνογνωσίας προς τον αναπτυσσόμενο κόσμο, και

– Η ενίσχυση της διεθνούς και εθνικής αλληλεγγύης στον αγώνα κατά της πείνας, του υποσιτισμού και της φτώχειας και η εστίαση της προσοχής σε επιτεύγματα στην ανάπτυξη τροφίμων και γεωργίας.

Σήμερα η πείνα απειλεί περισσότερο από 800 εκατομμύρια ανθρώπων στον πλανήτη και ο υποσιτισμός, η διατροφική ανασφάλεια, οι άθλιες συνθήκες υγιεινής και ο περιορισμός της βιοποικιλότητας είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των υπό ανάπτυξη χωρών.

Το πρόβλημα της παχυσαρκίας

Στις ανεπτυγμένες χώρες, αντιθέτως, το ολοένα αυξανόμενο πρόβλημα της παχυσαρκίας απειλεί την υγεία εκατομμυρίων πολιτών.

Η εντατικοποίηση του πρωτογενούς τομέα της παραγωγής γεωργικών προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης, η ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών μεταποίησης και συντήρησης τροφίμων και η υπερκατανάλωση «βιομηχανοποιημένων τροφίμων», εισήγαγαν καινούργια πρότυπα διατροφής και διαφοροποίησαν σημαντικά τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων.

Η διάδοση και υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών αποτελεί καθοριστικό παράγοντα προάσπισης της ατομικής υγείας, καθώς και βασικό συντελεστή προαγωγής της Δημόσιας Υγείας.

H δραστική αλλαγή του σύγχρονου τρόπου ζωής, η μείωση του ελεύθερου χρόνου, η μετεξέλιξη της οικογενειακής δομής και η επακόλουθη υιοθέτηση νέων διατροφικών συνηθειών, που οδηγούν στην κατανάλωση έτοιμου και τυποποιημένου φαγητού, είναι μια από τις πιο σοβαρές προκλήσεις για τη Δημόσια Υγεία στη σημερινή εποχή. Την ίδια στιγμή, η συστηματική καλλιέργεια αισθητικών προτύπων που αποκλίνουν από μια υγιή στάση ζωής, σε συνδυασμό με την εμφάνιση προβλημάτων ψυχικής υγείας, αυξάνουν τη συχνότητα νοσημάτων που συνδέονται με διατροφικές διαταραχές.

Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι πολλά από τα σοβαρότερα νοσήματα στα οποία αποδίδεται το μεγαλύτερο νοσολογικό φορτίο, συνδέονται άμεσα με παράγοντες που σχετίζονται με τη σύγχρονη διατροφή.

Η παχυσαρκία συνδέεται με την εμφάνιση σειράς σοβαρών παθολογικών καταστάσεων, όπως:

  • Σακχαρώδης διαβήτης
  • Υπέρταση
  • Υπερχοληστερολαιμία
  • Στεφανιαία νόσος
  • Αγγειακές παθήσεις του εγκεφάλου
  • Καρκίνος του παχέος εντέρου και του μαστού
  • Παθήσεις της χοληδόχου κύστης και του ήπατος (λιπώδες ήπαρ)
  • Αναπνευστικές διαταραχές
  • Ουρική αρθρίτιδα και οστεοπόρωση
  • Περιορισμός της δραστηριότητας
  • Κοινωνικά και ψυχολογικά προβλήματα
  • Τα καρδιακά προβλήματα που προκαλεί η κακή διατροφή:
  • Αρτηριακή πίεση
  • Στεφανιαία νόσος
  • Αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια
  • Υπερλιπιδαιμία
  • Σακχαρώδης διαβήτης

Παρόλο που οι αποδεδειγμένα καρκινογόνοι διατροφικοί παράγοντες είναι πολύ λίγοι, επιδημιολογικές έρευνες αποδεικνύουν ότι η διατροφή συνδέεται με την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου σε σημαντικό βαθμό.

Παιδική παχυσαρκία και διατροφή

Η παιδική και εφηβική παχυσαρκία δείχνει εξαιρετικά μεγάλη αύξηση στον δυτικό κόσμο αλλά και στη χώρα μας τις τελευταίες δεκαετίες.

Αίτια της παχυσαρκίας

Κάποια από τα πιο συνήθη αίτια της παχυσαρκίας είναι:

  • η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και λίπους, 
  • η έλλειψη σωματικής άσκησης, 
  • ψυχοκοινωνικοί λόγοι 
  • ορμονικοί παράγοντες 

Οι ανωτέρω παράγοντες μπορούν μεμονωμένα ή σε συνδυασμό να προκαλέσουν παχυσαρκία.

Επίφοβες περίοδοι για την εκδήλωση παχυσαρκίας στα παιδιά–εφήβους

Το βάρος του νεογνού, το οποίο επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες της μητέρας και το βάρος της πριν την σύλληψη, παίζει βασικό ρόλο. Αυξημένο βάρος νεογνού (πάνω από 4.5 κιλά) προδιαθέτει για εκδήλωση παχυσαρκίας μεταγενέστερα.

Η ηλικία των 6-7 χρονών είναι η περίοδος απότομης αύξησης των λιποκυττάρων. Εάν η φυσιολογική αυτή αύξηση γίνει νωρίτερα ή με πολύ ταχύ ρυθμό, το παιδί παρουσιάζει μεγαλύτερο κίνδυνο για παχυσαρκία.

Η περίοδος της εφηβείας απαιτεί επίσης προσοχή, διότι οι ορμονικές μεταβολές συμβάλλουν στην αύξηση των λιποκυττάρων και στην ανακατανομή του σωματικού λίπους. Επιπλέον, τυχόν αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες αλλά και ψυχολογικοί παράγοντες που παρατηρούνται στην ιδιαίτερη αυτή περίοδο μπορεί να παίζουν αρνητικό ρόλο.

Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί η παιδική παχυσαρκία;

  • Υιοθέτηση σωστών διατροφικών πρακτικών και συμπεριφοράς σε συνδυασμό με σωματική δραστηριότητα σε μόνιμη βάση.
  • Αντιμετώπιση τυχόν επιπλοκών της παχυσαρκίας.
  • Τακτικός έλεγχος σωματικού βάρους

Ψυχική υγεία και διατροφή

Η μη ισορροπημένη διατροφή επηρεάζει άμεσα την ψυχική υγεία.

Οι πιο συνηθισμένες διαταραχές της διατροφής είναι η ψυχογενής ανορεξία, η ψυχογενής βουλιμία και η ψυχαναγκαστική υπερφαγία. Οι διαταραχές αυτές χαρακτηρίζονται από ακραία συναισθήματα, σκέψεις και συμπεριφορές αναφορικά με τη λήψη τροφής, το σωματικό βάρος και την εικόνα του σώματος, και αν δεν αντιμετωπιστούν κατάλληλα μπορούν να οδηγήσουν μέχρι και στον θάνατο του πάσχοντα.

Παρόλο που τα πρώτα επιδημιολογικά δεδομένα μιλούσαν για διαταραχές που αφορούσαν κυρίως σε νεαρά κορίτσια, τελευταία παρουσιάζεται αύξηση των περιπτώσεων σε παιδιά και ενήλικες, και ειδικότερα άνδρες.

Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής ας είναι μια μέρα κατά την οποία θα αναλογιστούμε τις διατροφικές μας συνήθειες και πρακτικές και θα λειτουργήσει ως κίνητρο για να υιοθετήσουμε πιο ορθές και αποτελεσματικές πρακτικές για μια πιο ποιοτική ζωή και καθημερινότητα!

Διατροφή και Παιδική παχυσαρκία: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Διατροφή και Παιδική παχυσαρκία: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

 

Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει παρατηρηθεί μια αρκετά μεγάλη και ανησυχητική αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας, όπως τόσο στις ΗΠΑ όσο και στην Ελλάδα. Βάσει των τελευταίων μελετών, ένα ποσοστό της τάξεως του 16,5% των παιδιών θεωρούνται παχύσαρκα, είναι δηλαδή πάνω από την 95η εκατοστιαία θέση στις καμπύλες σωματικής ανάπτυξης του BMI και ένα ποσοστό 15% είναι υπέρβαρα, δηλαδή είναι ανάμεσα στην 85η και 95η εκατοστιαία θέση στις καμπύλες σωματικής ανάπτυξης του BMI.

Η αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας είναι ένα ιδιαίτερα ανησυχητικό φαινόμενο, δεδομένου ότι η αύξηση αυτή συνδέεται άμεσα με τη διάγνωση νόσων στον παιδικό πληθυσμό, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και η υπνική άπνοια.

Η παχυσαρκία αποτελεί γενετική νόσο, καθώς βάσει τελευταίων ερευνητικών δεδομένων, μπορεί να οφείλεται σε κληρονομικούς παράγοντες. Ωστόσο, η παχυσαρκία στην πλειοψηφία των περιπτώσεων είναι επίκτητη και μπορεί να είναι αποτέλεσμα διατροφικών, περιβαλλοντικών αλλά και φαρμακευτικών παραγόντων. 

Η θεραπεία της παχυσαρκίας είναι μια διαδικασία που απαιτεί συνεργασία διαφόρων επιστημονικών ειδικοτήτων, δηλαδή, διαιτολόγου – διατροφολόγου, γιατρού, αλλά και ψυχολόγου.

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη διατροφή των παιδιών;

Οι διατροφικές επιλογές των παιδιών και, κατά συνέπεια, η διατροφική τους συμπεριφορά επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. Μερικοί από αυτούς είναι:

Το αίσθημα πείνας

Τα παιδιά διαθέτουν έναν εγγενή ρυθμιστικό μηχανισμό και από την ηλικία των 3-4 ετών η κατανάλωση τροφής επηρεάζεται από την ανταπόκρισή τους στα περιβαλλοντικά στοιχεία σχετικά με την πρόσληψη τροφής.

Οι προσωπικές επιλογές και προτιμήσεις

Τα παιδιά δεν τρώνε τροφές που δεν τους αρέσουν. Παρόλα αυτά, για να μπορέσουμε να καταλήξουμε σε αυτές θα πρέπει να τις καταναλώνουν επαναλαμβανόμενα, ώστε να καταλήξουν να τις απορρίψουν.

Η τροφική νεοφοβία, δηλαδή η απροθυμία κατανάλωσης νέων τροφίμων, αποτελεί ένα εγγενές γνώρισμα της προσωπικότητας του ατόμου το οποίο, βεβαίως, επηρεάζεται από περιβαλλοντικούς παράγοντες. 

Το οικογενειακό περιβάλλον

Το οικογενειακό περιβάλλον αποτελεί ένας από τους βασικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών. Οι γονείς και οι κηδεμόνες ενός παιδιού είναι εκείνοι που καθορίζουν το περιβάλλον φαγητού και επηρεάζουν τον τρόπο που το παιδί σκέφτεται για το φαγητό. Επιπλέον, στο περιβάλλον της οικογένειας καθορίζεται και η ποικιλία των διαθέσιμων τροφών. 

Τα παιδιά τείνουν να μιμούνται συμπεριφορές. Αυτό σημαίνει ότι η διατροφική συμπεριφορά των γονέων είναι ιδιαίτερης σημασίας για τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών. Τακτικές όπως ο διαχωρισμός των τροφών σε «καλές» ή «κακές», αλλά και η επιβράβευση ή τιμωρία των παιδιών μέσω του φαγητού, δημιουργούν στα παιδιά κακή και δυσλειτουργική σχέση με το φαγητό.

Το σχολικό και κοινωνικό περιβάλλον

Το σχολικό και κοινωνικό περιβάλλον των παιδιών μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τις διατροφικές τους επιλογές. Έχει παρατηρηθεί ότι τα παιδιά που βλέπουν τους συμμαθητές τους να καταναλώνουν υγιεινές τροφές και σνακ, τείνουν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές στο σπίτι.

Τα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης

Η υπερβολική και αλόγιστη έκθεση των παιδιών σε οθόνες και η παρακολούθηση διαφημίσεων τα ωθεί σε μεγαλύτερη κατανάλωση γλυκών ή/και αλμυρών σνακ και να τρώνε χωρίς πραγματικά να πεινούν, γεγονός που συμβάλλει στην υιοθέτηση ανθυγιεινών διατροφικών συνηθειών.

Πώς μπορούμε να βοηθήσουμε τα παιδιά να αποκτήσουν σωστές διατροφικές συνήθειες;

Η αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας είναι μια χρονοβόρα διαδικασία και απαιτεί την υιοθέτηση ορθών διατροφικών πρακτικών προκειμένου να αντιμετωπιστεί.

Αρχικά, είναι σκόπιμο να γνωρίζουμε ότι η υγιεινή διατροφή για τα παιδιά πρέπει να περιλαμβάνει ποικιλία τροφών και τα γεύματά τους θα πρέπει να περιλαμβάνουν ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων, ώστε να λαμβάνουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για τη σωστή ανάπτυξή τους.

Θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση τροφίμων με με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως οι αλατισμένοι ξηροί καρποί, οι καραμέλες, οι τσίχλες, οι σοκολάτες, καθώς αυξάνουν το σωματικό βάρος, δεν παρέχουν θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στη δημιουργία οδοντικών προβλημάτων.

Θα πρέπει, επίσης, να αποφεύγονται τρόφιμα τύπου «junk food» καθώς αποτελούν τροφές πλούσιες σε περιττές θερμίδες χωρίς καμία διατροφική αξία.

Μερικές ακόμα συμβουλές για την υιοθέτηση σωστών διατροφικών συνηθειών

  • Όπως αναφέραμε ανωτέρω, τα παιδιά επηρεάζονται εντόνως από το οικογενειακό τους περιβάλλον, καθώς είναι μιμητικά. Για τον λόγο αυτό, το οικογενειακό περιβάλλον θα πρέπει να γίνει το σωστό παράδειγμα προς μίμηση, υιοθετώντας ένα σωστό και υγιεινό πρόγραμμα διατροφής.
  • Επιπλέον, η εύκολη πρόσβαση σε σνακ, είτε γλυκά είτε αλμυρά, ωθεί το παιδί να αποφεύγει την κατανάλωση πιο υγιεινών επιλογών, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
  • Τα οικογενειακά γεύματα θα πρέπει να προετοιμάζονται και να καταναλώνονται στο τραπέζι, καθώς έχει παρατηρηθεί ότι τα παιδιά που καταναλώνουν το γεύμα τους σε οικογενειακό τραπέζι, τείνουν να έχουν πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
  • Η υπομονή είναι ένα σημαντικό «όπλο», καθώς μπορεί να χρειαστούν έως και 15 φορές μέχρι να πραγματοποιηθεί η ένταξη ενός τροφίμου στη διατροφή. Η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών απαιτεί υπομονή και επιμονή.
  • Τα παιδιά ορισμένες φορές μπορεί να μη βρίσκουν ελκυστική την υφή ή την όψη ενός τροφίμου. Παρόλα αυτά, οι δοκιμές με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος ή κατανάλωσης μπορεί να είναι αποτελεσματικές για την ένταξή τους στη διατροφή των παιδιών.
  • Η ένταξη της άσκησης, οποιασδήποτε μορφής, στην καθημερινότητα του παιδιού είναι πολύ σημαντική.

Ο βαθμός επιτυχίας της προσπάθειας της υιοθέτησης μιας σωστής διατροφικής συμπεριφοράς των παιδιών έχει άμεση σχέση με τη θέληση και την προσπάθεια της οικογένειας να υιοθετήσει και να υποστηρίξει έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής για όλα τα μέλη της.

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες για την παιδική παχυσαρκία και την υιοθέτηση υγιεινών πρακτικών;

Είμαι στη διάθεσή σας! Καλέστε με στο 2105757911 ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας για κλείσουμε ένα ραντεβού!

Πρόσκληση σε ημερίδα «1η Ημερίδα Παιδικής Διατροφής & Παχυσαρκίας»

Πρόσκληση σε ημερίδα «1η Ημερίδα Παιδικής Διατροφής & Παχυσαρκίας»

 

Στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής, το διατροφολογικό γραφείο της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Φανής Οικονομοπούλου σας προσκαλεί στην «1η Ημερίδα Παιδικής Διατροφής & Παχυσαρκίας» η οποία θα λάβει χώρα το Σάββατο 15 Οκτωβρίου στις 10:00 και είναι αφιερωμένη στη διατροφή των παιδιών και την παιδική παχυσαρκία.

Η πρωινή ζώνη της ημερίδας θα διαρκέσει από τις 10:00 έως τη 13:00 και είναι αφιερωμένη στη γνωριμία των παιδιών με τις τροφές και στα πρώτα διατροφικά βήματα. Εκεί τα παιδιά θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για τις τροφές και θα ακούσουν ένα «ιδιαίτερο» παραμύθι από τους εξειδικευμένους παιδαγωγούς της ομάδας της Τροφούπολης ενώ θα εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους…
μαγειρεύοντας! Η εκπαίδευση, βεβαίως, θα συνδυαστεί με παιχνίδι, δώρα και μοναδικές εκπλήξεις ώστε να αποτελέσει μια όμορφη εκπαιδευτική και ψυχαγωγική εμπειρία για τους μικρούς μας φίλους.

Η μεσημεριανή ζώνη της Ημερίδας θα συνεχιστεί από τις 14:00 έως τις 17:00 όπου θα γίνει μια άκρως κατατοπιστική και ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη σχέση της διατροφής με την παιδική παχυσαρκία και θα ακούσουμε εξαιρετικούς επιστήμονες, παιδιάτρους αλλά και ενδοκρινολόγους ενώ παράλληλα θα υπάρχει συζήτηση και ερωτήσεις του κοινού για να λύσουμε κάθε σας απορία και να μάθουμε πώς μπορούμε να βοηθήσουμε τα παιδιά μας στην πράξη.

Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό θέμα το οποίο χρειάζεται ειδική αντιμετώπιση και φροντίδα και εμείς είμαστε εδώ για να λύσουμε κάθε σας απορία! Παράλληλα, επωφελούμαστε της ημέρας για να γιορτάσουμε και τα εγκαίνια του νέου γραφείου μας, όπου σας καλούμε να παρευρεθείτε στο Gala μας, το οποίο θα ξεκινήσει στις 19:00 το απόγευμα της ίδιας ημέρας.

Λόγω της πανδημίας η οποία έπληξε τον παγκόσμιο χάρτη τα δύο προηγούμενα χρόνια δεν καταφέραμε να πραγματοποιήσουμε τα εγκαίνια και για τον λόγο αυτό μετά την εκπαίδευση και ενημέρωσή μας, θεωρήσαμε σωστό να ψυχαγωγηθούμε και να ανταλλάξουμε απόψεις και ιδέες!

Στο Gala μας θα έχουμε την ευκαιρία να πάρουμε μέρος σε έναν μοναδικό διαγωνισμό αλλά και να απολαύσουμε ένα μοναδικό show με συνοδεία καταπληκτικής μουσικής και Special Guests.

Κατά τη διάρκεια του Gala, θα υπάρχει Open Bar & Dj Set, αποκλειστικά για όλους εσάς που θα μας τιμήσετε με την παρουσία σας!

 

Παρακάτω θα δείτε το πρόγραμμα.

 

Διατροφή και Ψυχολογία: Η απόλυτη πηγή της ευτυχίας είναι μία!

Διατροφή και Ψυχολογία: Η απόλυτη πηγή της ευτυχίας είναι μία!

 

Όλοι μας σε κάποια στιγμή της ζωής μας έχουμε αναρωτηθεί πώς μπορούμε να είμαστε ευτυχισμένοι, ποια είναι αυτή η περίφημη πηγή της ευτυχίας και πώς μπορούμε να τη βρούμε και να την αξιοποιήσουμε.

Η αλήθεια είναι πως όλοι μας αυτό που καθημερινά προσπαθούμε είναι να φτιάχνουμε τη ζωή μας με τέτοιο τρόπο ώστε να μας κάνει χαρούμενους. Όμως, το γνωρίζατε ότι ένας από τους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό τα επίπεδα της σεροτονίνης του οργανισμού μας είναι η διατροφή μας;

Το «πεινάω» δεν αφορά μόνο το στομάχι μας όμως…

Ο όρος συναισθηματική πείνα είναι ένας αρκετά κοινός όρος που χρησιμοποιείται ευρέως και απασχολεί αρκετά τους επιστήμονες της διατροφής. Ως συναισθηματική πείνα ορίζεται η τάση υπερκατανάλωσης τροφής ως απάντηση στα συναισθήματά μας.

Στις σύγχρονες καταναλωτικές κοινωνίες, είναι πολύ συχνό το φαινόμενο να μην τρώμε μόνο για να ικανοποιήσουμε τη βιολογική μας πείνα. Το φαγητό είναι το «αποκούμπι» μας και στρεφόμαστε σε αυτό για να βρούμε παρηγοριά, ανακούφιση, επιβράβευση ή απλά παρέα.

Βέβαια, σύμφωνα με μελέτες, παρόλο που η σχέση φαγητού και ψυχολογίας μοιάζει μονόδρομος, στην πραγματικότητα είναι δρόμος διπλής κατεύθυνσης.

Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να στρεφόμαστε στο φαγητό σε περιόδους άγχους, στρες, λύπης για να νιώσουμε καλύτερα αλλά οι τροφές που επιλέγουμε επηρεάζουν το πώς νιώθουμε.

Η βασική λειτουργία της τροφής είναι η παροχή καυσίμου στο σώμα μας. Τρώμε για να έχουμε ενέργεια και να διατηρούμε τον οργανισμό μας υγιή και ισορροπημένο!

Ωστόσο, υπάρχουν τροφές οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου μας και μας δίνουν μια αίσθηση ενέργειας και ευεξίας και τροφές που μπορεί να μας προκαλέσουν τα αντίθετα αποτελέσματα, δηλαδή να μας αφήσουν ληθαργικούς και κακοδιάθετους. Η κατανάλωση λανθασμένων τροφίμων μπορεί εκτός από άσχημη διάθεση, να μας προκαλέσει άγχος και νευρικότητα.

Βέβαια, υπάρχουν τροφές οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας.

Οι ορμόνες της χαράς

Οι ορμόνες που ευθύνονται για τη διάθεση του οργανισμού μας είναι η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη.

Ήδη από το 1970 υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης συγκεκριμένων μακροθρεπτικών συστατικών και της έκκρισης των παραπάνω ορμονών.

Οι μηχανισμοί με τους οποίους η διατροφή επηρεάζει την ψυχολογία είναι πολλοί και σύνθετοι. Ένας από αυτούς είναι μέσω δύο ορμονών που παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην ρύθμιση της διάθεσης και των συναισθημάτων: τη σεροτονίνη και τη ντοπαμίνη.

Η σεροτονίνη παράγεται φυσικά από απλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε μέσα σε μια μέρα, όπως για παράδειγμα περπάτημα στον ήλιο. Τα ποσοστά της επηρεάζονται από την κατανάλωση της τρυπτοφάνης, η οποία υπάρχει επαρκώς σε τροφές όπως το ψωμί ολικής άλεσης, τα καρύδια, τα δαμάσκηνα, οι μπανάνες, η μαύρη σοκολάτα, τα λιπαρά ψάρια, τα προϊόντα σόγιας, τα γαλακτοκομικά και τα ζυμαρικά.

Η ντοπαμίνη παράγεται στον εγκέφαλο από τα δομικά της αμινοξέα, την φαινυλαλανίνη και την L-τυροσίνη. Την τυροσίνη την βρίσκουμε σε σκληρά τυριά όπως στην παρμεζάνα, στη σόγια, στα αυγά, στα γαλακτοκομικά, στο κρέας, σε όσπρια όπως οι φακές, σε ψευδοδημητριακά όπως η κινόα, τα αμύγδαλα, το κριθάρι κ.λπ.

Μικροθρεπτικά συστατικά και ψυχολογία

Πολλά θρεπτικά συστατικά παίζουν κρίσιμο ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου καθώς και ότι εμφανείς ελλείψεις αυτών συχνά έχουν ως αποτέλεσμα την κατάθλιψη και τις διαταραχές άγχους.

Η έλλειψη συγκεκριμένων μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το χρώμιο από τη διατροφή έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ψυχική υγεία.

 

  •         Η έλλειψη Β12 έχει συσχετιστεί με απώλεια μνήμης, κατάθλιψη και γνωστική δυσλειτουργία.
  •         Η έλλειψη ψευδαργύρου έχει συσχετιστεί με κακή ποιότητα ύπνου και με την εμφάνιση κατάθλιψης.
  •         Το μαγνήσιο συμμετέχει σε ιδιαίτερα σημαντικές διεργασίες στο σώμα όπως τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, τη διατήρηση της γλυκαιμίας και της πίεσης ενώ η έλλειψη του έχει φανεί να προκαλεί διαταραχές στο ύπνο, νευρικότητα και άγχος.
  •         Η πρόσληψη του χρωμίου έχει φανεί όχι μόνο ότι μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης αλλά και ρυθμίζει την όρεξη σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς με κατάθλιψη.

Μακροθρεπτικά συστατικά και ψυχολογία

Εκτός των μικροθρεπτικών στοιχείων, έχουμε και τα μακροθρεπτικά συστατικά της διατροφής μας που επηρεάζουν και τη διάθεσή μας. Πιο συγκεκριμένα:

  •         Η κατανάλωση πρωτεΐνης έχει συσχετιστεί με την καλύτερη ποιότητα και διάρκεια του ύπνου καθώς και με τη μείωση του στρες.
  •         Η κατανάλωση υδατανθράκων (το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου) έχει φανεί να επηρεάζει την ψυχική υγεία με πολλαπλούς τρόπους. Η διαρκής επιλογή τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμίες που έχουν συσχετιστεί με αυξημένη νευρικότητα. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες μειώνει την κατάθλιψη και το στρες αφού οι φυτικές ίνες επηρεάζουν άμεσα τη λειτουργία του εντέρου, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  •         Η κατανάλωση λιπαρών και ιδίως των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-3), τα οποία τα βρίσκουμε κυρίως στα ψάρια, στα θαλασσινά και στους ξηρούς καρπούς, έχει φανεί ότι προάγουν το μεταβολισμό της σεροτονίνης και της ντομαμίνης.

Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα, τα οποία αν τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο μπορούν να ανεβάσουν τη διάθεσή μας σε μεγάλο βαθμό!

  1. Μαύρα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χαρακτηριστεί ως «superfood», είναι πλούσιο σε μαγνήσιο που βοηθά στην τόνωση της ορμόνης της ευτυχίας, της σεροτονίνης, ενώ παράλληλα μειώνουν την αίσθηση του πρηξίματος. Επιπλέον, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φυτικές ίνες, χαλκό, ψευδάργυρο και κάλιο.

  1. Ιππόγλωσσα

Μία από τις καλύτερες επιλογές ψαριού για να αισθάνεστε ικανοποιημένος και να ενισχυθεί η απώλεια βάρους σας, είναι ένα αχνισμένο κομμάτι ιππόγλωσσας! Περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεΐνης και επηρεάζει τα επίπεδα της σεροτονίνης. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, Β12, D και Ε και θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

  1. Ψωμί ολικής άλεσης

 Οι υδατάνθρακες βοηθούν στην ανακούφιση συμπτωμάτων στρες, άγχους και γενικά διατάραξης ορμονών. Το ψωμί ολικής άλεσης περιέχει πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, βιταμίνες και πολλά ακόμη θρεπτικά συστατικά που παρέχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Αν θέλετε ένα γλυκό σνακ αντί π.χ. για μπισκότα, δοκιμάστε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με κανέλα και σταφίδες. Όχι μόνο θα κατευνάσετε την επιθυμία σας για γλυκό αλλά θα δείτε και τη διάθεσή σας ως «δια μαγείας» να βελτιώνεται!

  1. Παντζάρια

Τα παντζάρια περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας μεταξύ των οποίων και τη βεταίνη, η οποία λειτουργεί συμπληρωματικά στην παραγωγή σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Επίσης, περιέχουν νιτρικά άλατα και μια γενναία δόση φολικού οξέος, το οποίο σταθεροποιεί τη συναισθηματική και πνευματική μας υγεία.

  1. Χαμομήλι

Έρευνες δείχνουν ότι το τσάι από χαμομήλι συμβάλλει στη γνωστική λειτουργία του οργανισμού κατά τη διάρκεια της ημέρας και βοηθάει στη ρύθμιση και διατήρηση του κιρκάδιου ρυθμού, δηλαδή των ωρών της ξεκούρασής μας το βράδυ.

  1. Χυμός μύρτιλου

Ένα ποτήρι μύρτιλου το πρωί με το πρωινό σας μπορεί να βοηθήσει εκτός από την απώλεια βάρους, στη μείωση του σχηματισμού των λιπωδών κυττάρων και, χάρη στα υψηλά ποσοστά βιταμίνης C που περιέχει, στη μείωση των συμπτωμάτων κόπωσης, κακής διάθεσης και κατάθλιψης.

  1. Αυγά

Τα αυγά είναι γεμάτα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και ιωδιούχο, και επειδή είναι πλήρη σε πρωτεΐνες, συμβάλλουν στον κορεσμό αλλά και στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας του οργανισμού.

 

  1. Κόκκινες πιπεριές

Οι κόκκινες πιπεριές έχουν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών σε σχέση με τις υπόλοιπες πιπεριές, περισσότερη βιταμίνη C και έως 8 φορές περισσότερη βιταμίνη Α. Η υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης άμεσα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος.

  1. Καρύδα

Η καρύδα είναι γεμάτη με τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, λίπη που κρατούν τον εγκέφαλο υγιή και τροφοδοτούν την καλύτερη διάθεση. Συνήθως τη βρίσκουμε σε επιδόρπια με υψηλές θερμίδες, ωστόσο, υπάρχουν και εναλλακτικές επιλογές για να αποκομίσουμε τα οφέλη της! Ρίξτε για παράδειγμα μερικά μη ζαχαρούχα ξύσματα καρύδας μέσα στη βρώμη, το γιαούρτι ή ακόμη και στο smoothie σας για extra γεύση και ανεβασμένη διάθεση!

  1. Μαύρη σοκολάτα

Η θεραπεία της σοκολάτας ανεβάζει αμέσως τη διάθεση και βοηθά στη συγκέντρωσής σας ενώ παράλληλα βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, προκαλώντας αίσθηση ενεργητικότητας και ζωντάνιας. Το κακάο, φυσικά, είναι εκείνο το συστατικό της σοκολάτας που κάνει τα «μαγικά» του, για τον λόγο αυτό η μαύρη σοκολάτα είναι η καλύτερη επιλογή για τα οφέλη αύξησης της διάθεσης!  Ακόμη, όμως, και στην περίπτωση της μαύρης σοκολάτας δεν πρέπει να το παρακάνετε! Μια πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Psychopharmacology διαπίστωσε ότι λίγες ουγγιές μαύρης σοκολάτας την ημέρα είναι αρκετές για να αποκομίσετε τα οφέλη της.

  1. Σπόροι κολοκύθας

Ευρύτερα γνωστοί ως πασατέμπος, οι σπόροι κολοκύθας αποτελούν μια από τις καλύτερες πηγές της τρυπτοφάνης, που όπως αναφέραμε παραπάνω συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης στον εγκέφαλο και μπορούν να καταναλωθούν ως ένα υγιεινό σνακ. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό.

 

Όπως βλέπουμε και από τα παραπάνω η ευτυχία μας είναι στο χέρι μας ή, μάλλον, στη διατροφή μας!

Εσείς, καταναλώνετε κάποια ή κάποιες από τις παραπάνω τροφές;

Εύκολα και γρήγορα! Υγιεινά σνακ για τους μικρούς μας φίλους στο σχολείο

Εύκολα και γρήγορα! Υγιεινά σνακ για τους μικρούς μας φίλους στο σχολείο

Μετά από ένα όμορφο και σχετικά πιο ανάλαφρο καλοκαίρι, ήρθε πάλι η εποχή για τις σχολικές τσάντες, τα βιβλία και το διάβασμα! 

Πάντα τον Σεπτέμβριο εμείς οι γονείς είμαστε σε ένα διαρκές τρέξιμο για να μπορέσουμε να εξοπλίσουμε κατάλληλα τα μικρά μας για το σχολείο και τις σχολικές τους υποχρεώσεις. Παρόλα αυτά, εκτός από τον σχολικό εξοπλισμό, πολλή μεγάλη σημασία πρέπει να δώσουμε και στη διατροφή των παιδιών, ιδιαίτερα τώρα που οι απαιτήσεις της καθημερινότητας είναι ακόμα μεγαλύτερες!

Εκτός από τον σταθερό μας προγραμματισμό σε σχέση με τα κυρίως γεύματα, θα πρέπει να προνοήσουμε ώστε οι μικροί μας φίλοι να διατρέφονται σωστά και κατά τις ώρες που βρίσκονται στο σχολείο, ώστε να διατηρούν τα απαραίτητα επίπεδα ενέργειας όλη μέρα!

Είναι πολύ σημαντικό να φροντίσουμε ώστε τα μικρά μας να αποφύγουν την κατανάλωση ανθυγιεινών σνακ, όπως σοκολάτες, σφολιατοειδή ή άλλες τροφές που δεν προσφέρουν θρεπτικά συστατικά και να προτιμάμε να τα εφοδιάζουμε με εύκολα, γρήγορα και νόστιμα σνακ τα οποία θα τους παρέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς όμως να στερούνται τη γεύση!

Παρακάτω σας έχω μερικές πολύ πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις που αφενός θα ενθουσιάσουν τους φοβερούς μας μαθητές, αφετέρου είναι νοστιμότατα και δεν υστερούν σε τίποτα από τις αγαπημένες τους -ανθυγιεινές- λιχουδιές!

Wrap με ομελέτα

Μια πολύ καλή παραλλαγή της κλασικής αραβικής πίτας είναι ο συνδυασμός της με ομελέτα και λαχανικά, όπως ντοματίνια και αγγουράκι μαζί με το τυράκι και τη γαλοπούλα. Η Παρασκευή είναι πολύ απλή, καθώς απλά τοποθετούμε και τυλίγουμε την αραβική μας πίτα σε ομελετούλα και τυλίγουμε μαζί με τα λαχανικά μας. Επειδή αρκετά παιδιά δεν αγαπούν πολύ το αυγό, κατ’ αυτόν τον τρόπο το τρώνε σε μια διαφορετική εκδοχή και μια πιο ενδιαφέρουσα παραλλαγή του κλασικού τοστ που έχουν συνηθίσει.

Η κατανάλωση του αυγού είναι πολύ σημαντική, καθώς εκτός από πρωτεΐνες και ωφέλιμα λιπαρά, περιέχει πληθώρα σημαντικών συστατικών, όπως η βιταμίνη D, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το σελήνιο, το ιώδιο και η χολίνη ενώ παράλληλα αποτελεί μια τροφή με λίγες θερμίδες.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Τορτίγια με κακάο, ταχίνι και μπανάνα

Μία υπέροχη εναλλακτική της αγαπημένης κρέπας αλλά στην πιο υγιεινή της εκδοχή! Το ταχίνι είναι μια εξαιρετική τροφή που παρασκευάζεται από σουσάμι. Το ταχίνι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά. Είναι ευρέως γνωστό ως μία από τις φυσικές τροφές που προάγουν την υγεία και που έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει διάφορα προβλήματα υγείας όπως η υπέρταση, η υπερχοληστερολαιμία, ο καρκίνος και η γήρανση. Επιπλέον, μπορεί να είναι χρήσιμο στη διαχείριση ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, η ρευματοειδής αρθρίτιδα κ.λπ.

Το κακάο έχει υψηλές συγκεντρώσεις σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες, συστατικά με αντιοξειδωτική δράση που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση και η αγαπημένη μας μπανάνα αποτελεί πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.

Και επειδή το ταχίνι δεν είναι και η δημοφιλέστερη τροφή μεταξύ των παιδιών, εφόσον το αναμείξουμε με το κακάο μπορούμε να «ξεγελάσουμε» τους μικρούς μας φίλους που θα νομίζουν ότι τρώνε σοκολάτα αλλά λαμβάνοντας όλα τα θρεπτικά συστατικά από το κακάο, το ταχίνι και την μπανάνα, με πολλή λιγότερη ζάχαρη!

Muffins λαχανικών

Η καλύτερη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ είναι τα muffins λαχανικών, καθώς έχουν τη μορφή κέικ που αρέσει στα παιδιά και είναι μια αλμυρή υπέροχη επιλογή για να λαμβάνουν όλες τις φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό τους σε μια πεντανόστιμη μορφή! 

Μπορείτε να βάλετε φαντασία και να δημιουργήσετε διάφορους συνδυασμούς για τα muffins, όπως κολοκύθι, καρότο, πιπεριά, αρακά κ.λπ. και να συμπληρώσετε και με τυράκι για να λάβουν και τις απαραίτητες πρωτεΐνες. Ποιος μικρούλης να αντισταθεί;

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Εύκολα pancakes με 3 υλικά

Τα pancakes είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα παιδιά και μπορούν επίσης να είναι και μια υγιεινή επιλογή για το σχολείο με μόνο τρία υλικά: μπανάνες, βρώμη και γάλα αμυγδάλου. 

Οι μπανάνες, όπως είπαμε, αποτελούν πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών και η βρώμη είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το ασβέστιο και οι φυτικές ίνες και το γάλα αμυγδάλου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε και είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Συνδυαστέ τα pancakes με φρούτα εποχής για ένα πλήρες και ισορροπημένο σνακ που θα ενθουσιάσει τους μικρούς μας φίλους.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Energy balls με αβοκάντο

Μικρές μπαλίτσες γεμάτες με ενέργεια, κατάλληλες για ένα θρεπτικό και γρήγορο σνακ που θα γεμίσει ενέργεια τους μικρούς μας φίλους. Μπορείτε να φτιάξετε τα energy balls μόνο με 4 απλά υλικά, αβοκάντο, ταχίνι, μέλι και κακάο, τα βάζετε στο ψυγείο ή την κατάψυξη και έτοιμα!

Μοιάζουν με μικρά σοκολατάκια αλλά προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά του αβοκάντο, όπως καλά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα και του μελιού το οποίο είναι φυσικό γλυκαντικό και είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, έχει αντιμικροβιακή δράση και καταπραϋντικές ιδιότητες.

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή δημητριακά χωρίς ζάχαρη για ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία ή να μην προσθέσετε κακάο και να χρησιμοποιήσετε σκέτο ταχίνι.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Όπως είδαμε, οι επιλογές για σνακ που μπορούμε να δώσουμε στα παιδιά μας στο σχολείο είναι πολλές, πολύ εύκολες στην παρασκευή και θα παράσχουν στα παιδιά μας όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή!

Εσείς, τι λέτε, θα τα δοκιμάσετε;

Τα 5+1 (bonus) διατροφικά DONT’ S επιστρέφοντας από τις διακοπές!

Τα 5+1 (bonus) διατροφικά DONT’ S επιστρέφοντας από τις διακοπές!

Αν σας πω τις λέξεις ηρεμία, χαλάρωση και διασκέδαση ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε;

Η ομόφωνη απάντηση πιστεύω είναι οι καλοκαιρινές διακοπές! Η περίοδος αυτή είναι η κατάλληλη ευκαιρία να χαλαρώσουμε από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητάς μας, να ηρεμήσουμε και εννοείται να διασκεδάσουμε! Και, όλοι ξέρουμε πως η διασκέδαση – κυρίως στη χώρα μας – περιλαμβάνει την απόλαυση φαγητού και ποτού σε ένα από τα πανέμορφα ελληνικά ακρογιάλια! 

Είναι συνεπώς αναπόφευκτο να αποφύγουμε πλήρως τις διατροφικές ατασθαλίες και σχεδόν, θα λέγαμε, αδύνατο να ακολουθήσουμε ένα αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα στις διακοπές – ειδικά εάν το ακολουθούμε όλο το υπόλοιπο διάστημα! Αυτό, φυσικά δεν σημαίνει ότι παραιτούμαστε ολοκληρωτικά και πέφτουμε «με τα μούτρα», ωστόσο,  λίγο περισσότερο φαγητό και ποτό για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα όπως αυτό των καλοκαιρινών μας διακοπών, δεν αποτελεί δυσεπίλυτο πρόβλημα.

Τι συμβαίνει, όμως, με την επιστροφή;

Την περίοδο της επιστροφής από τις διακοπές, έρχομαι συχνά αντιμέτωπη με την ανησυχία και το άγχος των διαιτώμενών μου για τη χαλάρωση του προγράμματος τους. Ανησυχίες και διαπιστώσεις όπως:

1) Χάλασα το πρόγραμμα μου, απογοητεύτηκα, δεν μπορώ να συνεχίσω και άρα τα παρατάω ή το πάω απ’ την αρχή.

2) Δεν μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου, δεν θα καταφέρω να φτάσω τον στόχο μου, τα παρατάω!

3) Παρόλο που πρόσεχα στις διακοπές πήρα βάρος! Τι θα γίνει μόλις σταματήσω τη διατροφή; Σίγουρα, θα πάρω ότι έχασα.

Ποιος είναι ο κοινός παρονομαστής όλων;

Η απογοήτευση. Απογοήτευση γιατί χάλασαν το διατροφικό τους πρόγραμμα ή πήραν βάρος, δεδομένα που αυθόρμητα ερμηνεύονται ως πλήρη απορρύθμιση του προγράμματός τους. Θα σας πω, όμως, πως δεν είναι έτσι!

Το πραγματικό διατροφικό ζητούμενο για την περίοδο των καλοκαιρινών διακοπών δεν είναι η παραμονή σε ένα αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα, όμοιο με του υπόλοιπου διαστήματος αλλά η εφαρμογή κάποιων βασικών διατροφικών κανόνων που θα σε βοηθήσει να θέσεις όρια στον εαυτό σου – όπως για παράδειγμα να αποφύγεις τα τηγανητά κολοκυθάκια ώστε να δοκιμάσεις κάτι που είδες εξαρχής και θα ήθελες να δοκιμάσεις – και θα σου επιτρέψει να νιώθεις εσύ ο ίδιος καλύτερα.

Ποια είναι τα tips για τα όσα πρέπει να αποφύγουμε όταν επιστρέψουμε από τις καλοκαιρινές μας διακοπές;

  1. Μην πανικοβάλλεσαι! Τι και αν έφαγες λίγο περισσότερο ή ήπιες ένα ακόμη ποτό; Δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεσαι και να απογοητεύεσαι. Όπως θα επιστρέψεις στο πρόγραμμα των υπολοίπων τομέων της καθημερινότητάς σου, έτσι θα μπορέσεις να επιστρέψεις στο καθημερινό διατροφικό σου πρόγραμμα αλλά και στο βάρος σου.
  2. Μη ζυγιστείς απευθείας όταν επιστρέψεις από τις διακοπές. Το πιθανότερο είναι αυτή η ένδειξη της ζυγαριάς να είναι πλασματική και να οφείλεται σε πιθανές  κατακρατήσεις που όμως θα σε στεναχωρήσουν και θα σε απογοητεύσουν χωρίς να υπάρχει κανένας απολύτως λόγος. Κάνε υπομονή μερικές ημέρες ώστε να προσαρμοστείς στο πρόγραμμα και τους ρυθμούς σου και έπειτα να ανεβείς στη ζυγαριά! 
  3. Ακολουθώντας τα όσα αναφέρουν τα δύο παραπάνω tips θα αποφύγεις και το ακόλουθο:.Δίαιτες αποτοξίνωσης! Συχνά ακούμε και βλέπουμε στο Διαδίκτυο ανθρώπους να ακολουθούν μετά τις διακοπές εξαντλητικές δίαιτες αποτοξίνωσης προκειμένου να επανέλθουν στο βάρος τους. Απόφυγέ τες! Το μόνο που μπορούν να προσφέρουν είναι να χαλάσουν το ευχάριστο κλίμα και τη διάθεση μετά τις διακοπές, να σε κάνουν να πεινάσεις και να δημιουργήσουν το αίσθημα ότι τιμωρείς τον εαυτό σου επειδή πέρασες καλά κάποιες ημέρες, έφαγες λίγο παραπάνω ή ήπιες ένα ακόμη ποτό. Το αποτέλεσμα θα είναι να χάσεις φαινομενικά κάποια κιλά άμεσα τα οποία όμως θα ξαναπάρεις – εξίσου άμεσα- όταν επιστρέψεις στις κανονικές διατροφικές σου συνήθειες.
  4. Μην απογοητεύεσαι! Ακόμη και αν έχουν περάσει αρκετές ημέρες από την επιστροφή και παρατηρείς πως όντως αυξήθηκε το βάρος σου ή όντως έχεις απορρυθμίσει το διατροφικό σου πρόγραμμα δεν πρέπει να απογοητεύεσαι. Γυρνάς σελίδα και προχωράς παρακάτω καθώς η απογοήτευση θα σε κρατήσει μακριά από τον στόχο σου.
  5. Μην αναβάλλεις το ραντεβού με τον διατροφολόγο σου! Οι διατροφολόγοι δεν είμαστε τιμωροί αλλά αρωγοί σε όλη αυτή την προσπάθεια και το διατροφικό σου ταξίδι. Δεν θα σε μαλώσουμε γιατί ήπιες ένα δροσιστικό κοκτέιλ αλλά θα σε βοηθήσουμε να ξαναμπείς πιο άμεσα και αποτελεσματικά στο πρόγραμμά σου και να συνεχίσεις δυναμικά για την επίτευξη του στόχου σου.

Bonus tip: Μην ξεκινήσεις από το πρώτο σου πρόγραμμα. Προσπαθώντας να διορθώσεις μόνος σου κάποιες αποκλίσεις του προγράμματός σου ενδέχεται να προκληθεί μεγαλύτερη ζημιά. Συνέχισε το πρόγραμμά σου κανονικά και τα υπόλοιπα θα τα διορθώσουμε μαζί! 

Μήπως τελικά η επιστροφή στο πρόγραμμα μας είναι ευκολότερη από όσο φαντάζει;

Βρέφη και διατροφή: Οδηγίες για σίτιση και εισαγωγή τροφών στα βρέφη

Βρέφη και διατροφή: Οδηγίες για σίτιση και εισαγωγή τροφών στα βρέφη

 

Ένας από τους μεγαλύτερους προβληματισμούς για τους νέους γονείς είναι το πώς και πότε θα αρχίσουν να εισάγουν στερεές τροφές στα μωράκια τους. 

Η μετάβαση από την κατανάλωση μίας μοναδικής τροφής (μητρικό γάλα ή γάλα 1ης βρεφικής ηλικίας) στην κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων είναι απαραίτητη για την κάλυψη των αυξανόμενων διατροφικών αναγκών του βρέφους που μεγαλώνει και η σωματική του δραστηριότητα αυξάνεται.

Κατά το 1ο έτος της ζωής του, η διατροφή ενός παιδιού, παίζει πάρα πολύ σημαντικό ρόλο για την μετέπειτα διατροφική του συμπεριφορά και είναι εξαιρετικά σημαντικό να φροντίσουμε να το «μυήσουμε» σε σωστές διατροφικές πρακτικές που θα ακολουθεί σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. 

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, φτωχή διατροφή κατά την περίοδο αυτή ενδέχεται να οδηγήσει σε καθυστέρηση της ανάπτυξης και στην εμφάνιση διατροφικών ελλείψεων, ιδιαίτερα του σιδήρου, με επακόλουθο δυσμενείς συνέπειες στη μακροπρόθεσμη υγεία και την πνευματική ανάπτυξη του βρέφους.

Κάποια από τα πολύ συχνά ερωτήματα που έχω ακούσει και απασχολούν τους νέους γονείς είναι «Πότε ξεκινάει το μωρό μου να τρώει κάτι άλλο εκτός από γάλα;» ή «Ποιες τροφές ενδείκνυνται για το μωρό μου;» ή «Ποια τροφή να ξεκινήσω να δίνω;».

Πώς πρέπει λοιπόν να ξεκινήσω;

Υπάρχουν κάποιες βασικές οδηγίες που μπορούμε να ακολουθήσουμε, έτσι ώστε να εισάγουμε στερεή τροφή στο βρέφος, οι οποίες αποτελούν υγιεινές επιλογές και ορθές διατροφικές πρακτικές. 

Παρακάτω θα δούμε 5 βασικές οδηγίες που θα μας βοηθήσουν και θα μας κατευθύνουν ως προς τι πρέπει να ακολουθήσουμε για τη σωστή εισαγωγή τροφών:

  1. Η πιο συνηθισμένη τροφή που όλοι έχουμε ακούσει και συνηθίζεται ως πρακτική για την εισαγωγή στερεών τροφών στα βρέφη είναι οι έτοιμες κρεμούλες και το ρυζάλευρο. Παρόλα αυτά, σύμφωνα με τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για βρέφη, παιδιά και εφήβους, τον οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ, η οδηγία αυτή έχει καταργηθεί, δεν υφίσταται. 

Οι έτοιμες κρέμες και το ρυζάλευρο περιέχουν ζάχαρη, η οποία είναι περιττή για τα βρέφη και δεν χρειάζεται να επιβαρύνεται ο οργανισμός τους με περιττά σάκχαρα από τόσο μικρή ηλικία. Αν ξεκινήσουμε με έτοιμες κρέμες, τα βρέφη θα συνηθίσουν πολύ πιο γρήγορα τη ζάχαρη, πράγμα που δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση!

Μια καλή εναλλακτική είναι το βρεφικό γάλα με βρώμη. 

Η βρώμη μπορεί να μην είναι η ιδανική επιλογή για πολλούς από εμάς και αρκετοί δεν την προτιμούμε ως ενήλικες, αυτό συμβαίνει λόγω της μη περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη. Παρόλα αυτά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί τα βρέφη δεν έχουν μάθει τη γλυκιά γεύση, οπότε δεν θα τους «ξενίσει»! 

  1. Ένας ακόμη προβληματισμός είναι ποια τροφή εισάγουμε πρώτη, δεύτερη, τρίτη κ.λπ. Βάσει των οδηγιών και πάντα σύμφωνα με τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για βρέφη, παιδιά και εφήβους, δεν υπάρχει συγκεκριμένη σειρά στην προσθήκη στερεάς τροφής. Ξεκινάμε με πιο ελαφριές τροφές, όπως τα φρούτα, και προτιμούμε φρούτα εποχής. Κρατάμε τρεις ημέρες την εισαγωγή τροφίμων. Δηλαδή, ανά ημέρα ξεκινάμε και αυξάνουμε την ποσότητα, π.χ. την πρώτη ημέρα δίνουμε μια μικρή ποσότητα, τη δεύτερη ημέρα λίγο περισσότερο και την τρίτη ημέρα μια κανονική ποσότητα. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι γιατί κάποια αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο από κάποιο συγκεκριμένο τρόφιμο αλλά και από την ποσότητα κατανάλωσης του τροφίμου. 

Όσον αφορά το είδος των τροφίμων, μπορούμε για παράδειγμα στις τρεις πρώτες ημέρες να εισάγουμε ένα φρούτο, στις τρεις επόμενες κρέας κ.ο.κ.

  1. Ακόμα μία βασική οδηγία είναι ότι μέχρι τον πρώτο χρόνο του παιδιού θα πρέπει να έχουμε εισάγει όλες τις τροφές, εκτός από μέλι, αλλαντικά και αγελαδινό γάλα. Οι τρεις αυτές τροφές αποφεύγονται γιατί υπάρχουν σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία του παιδιού, όπως κάποια αλλεργική αντίδραση σε κάποιο τρόφιμο. Κατά τον πρώτο χρόνο εισάγουμε σταδιακά το ψάρι, τους ξηρούς καρπούς, τις φράουλες κ.α. τρόφιμα που ενδέχεται να προκαλέσουν κάποια αλλεργία. Βάσει μελετών, όσο νωρίτερα εισάγουμε όλα τα αλλεργιογόνα τρόφιμα τόσο λιγότερες πιθανότητες έχει το παιδί να αναπτύξει αλλεργίες σε μεταγενέστερο στάδιο.

4. Η επόμενη οδηγία αφορά την κατανάλωση υγρών θερμίδων από τα παιδιά. Είναι πολύ σημαντικό να μη συνηθίζουν τα παιδάκια μας να καταναλώνουν έτοιμους συσκευασμένους χυμούς, καθώς με αυτόν τον τρόπο, όπως και με τις βρεφικές κρέμες, συνηθίζουν και να αναζητούν τη γλυκιά γεύση πολύ περισσότερο και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην καταναλώνουν φρούτα διότι δεν είναι τόσο γλυκά όσο ένας συσκευασμένος χυμός. Ως αποτέλεσμα, «εθίζουμε» τα μικρά μας στη ζάχαρη, χωρίς κανέναν απολύτως λόγο.

5. Ένας ακόμη μεγάλος προβληματισμός από πολλούς γονείς είναι κάθε πότε πρέπει να τρώει το παιδί. Θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι μέχρι και το 1ο έτος της ζωής τους, η κύρια τροφή των βρεφών είναι το γάλα! 

Αυτό σημαίνει ότι εισάγουμε τις πρώτες τροφές, αλλά δεν αγχωνόμαστε ως προς την ποσότητα που θα δώσουμε. Τα παιδιά σε αυτή την ηλικία έχουν εξαιρετικούς ρυθμιστικούς παράγοντες, πράγμα που σημαίνει ότι όταν πεινάσει θα φάει! Τόσο απλά!

Παρόλα αυτά, για να μπορούμε να έχουμε έναν έλεγχο, ένας καλός τρόπος είναι να ελέγχουμε την πάνα τους και αν εκτελούνται όπως πρέπει οι λειτουργίες της ούρησης και της αφόδευσης, καθώς και να ελέγχουμε αν χάνει ή παίρνει βάρος. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούμε αντίστοιχα να κατανοήσουμε αν το βρέφος διατρέφεται ορθά και στις κατάλληλες ποσότητες.

Η εισαγωγή στερεών τροφών και η σίτιση των βρεφών είναι αδιαμφισβήτητα για πολλούς μια μεγάλη πρόκληση στο ταξίδι της μητρότητας και πατρότητας αντίστοιχα.

Παρόλα αυτά, με σωστή ενημέρωση από επαγγελματίες της διατροφής, τα παιδιά μας μπορούν να εκπαιδευτούν στις ορθές διατροφικές πρακτικές ήδη από… την κούνια!

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία σχετικά με τη διατροφή στα παιδιά σας, θα χαρώ να τα συζητήσουμε μαζί!

Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

 

Το γιαούρτι αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν λείπουν από το ψυγείο κανενός νοικοκυριού. Παρασκευάζεται από γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση με βακτηριακή καλλιέργεια και συνιστάται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το γιαούρτι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί, επίσης, πηγή  ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου, βασικά συστατικά για τον υγιή σχηματισμό των κυττάρων, των οστών, των δοντιών, καθώς και για τη λειτουργία του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πάρα πολύ δημοφιλές και το γνωστό σε όλους, παγωμένο γιαούρτι ή frozen yogurt. Δεν είναι λίγα τα μαγαζιά που έχουν ως αποκλειστικό προϊόν πώλησης το παγωμένο γιαούρτι και σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει, έστω και μία φορά!

Η ιστορία του

Παρόλο που στην Ελλάδα το frozen yogurt εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, η ιστορία του ξεκινά από τη Νέα Αγγλία της Αμερικής, όπου πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του… 70! Ήταν γνωστό με την ονομασία «frogurt» ως ένα είδος μαλακού επιδορπίου και η γεύση του ήταν παρόμοια με αυτή του παγωτού. Έκτοτε, άρχισε να γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές και πλέον η βιομηχανία παγωμένου γιαουρτιού κρατάει ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς επιδορπίων!

Πώς παρασκευάζεται

Το frozen yogurt παρασκευάζεται κυρίως από γάλα και γιαούρτι. Η πιο συνήθης μέθοδος παραγωγής είναι η ανάμειξη γάλακτος χαμηλών λιπαρών και καλλιέργειας γιαουρτιού ή άπαχου γάλακτος ή η καλλιέργεια γιαουρτιού και η προσθήκη κάποιας γλυκαντικής ουσίας, είτε φρουκτόζης είτε άλλου γλυκαντικού, ενζύμων και κάποιου σταθεροποιητή. Ανάλογα με το αν το γιαούρτι έχει πραγματική γεύση γιαουρτιού ή κάποια άλλη γεύση, ακολουθεί και η προσθήκη και διαφόρων αρωματικών και χρωστικών ουσιών.

Η διατροφική του αξία

Το frozen yogurt μπορεί να θεωρηθεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παγωτού με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορεί κανείς να το βρει σε διάφορες γεύσεις.

Όπως και  το γιαούρτι, περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και μέταλλα και αποτελεί πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου. Επίσης, είναι πλούσιο σε απαραίτητους λιποδιαλυτές και σε πολύτιμες βιταμίνες, όπως οι Β-2, Β-12 και Β-1. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρεβιοτικά, ενισχύει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων των φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.

Επιπλέον, λόγω των ενζύμων που περιέχει, διευκολύνει στην πέψη και είναι περισσότερο ανεκτό σε άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Γιατί να προτιμήσω frozen yogurt;

Το παγωμένο γιαούρτι όπως και το γιαούρτι περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του οργανισμού μας. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται στην όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένη μορφή του και χωρίς να περιέχει σάκχαρα και άλλα πρόσθετα.

Αυτό που δεν πρέπει να ξεχνάμε, βεβαίως, είναι ότι το frozen yogurt δεν αποτελεί υποκατάστατο του γιαουρτιού, αλλά μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή του παγωτού, γι αυτό και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Έτσι λοιπόν, αν δεν θέλετε να στερηθείτε το γλυκάκι σας αλλά παράλληλα θέλετε να καταναλώσετε κάτι το οποίο θα παρέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας, τότε ένα παγωμένο γιαουρτάκι είναι ό,τι πρέπει, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα!

Θέλετε να μάθετε κ άλλα ενδιαφέροντα πράγματα για το παγωμένο γιαούρτι;

Είμαι στη διάθεσή σας. Επικοινωνήστε μαζί μου!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

 

Τι θα λέγατε για μια σαλάτα με μανιτάρια ή ακόμα καλύτερα μανιτάρια στον φούρνο ή στην πίτσα σας; Σας ακούγεται καλή ιδέα; 

Τα αγαπημένα μανιτάρια είναι βαθιά συνδεδεμένα από τα παιδικά μας χρόνια και τα κινούμενα σχέδια που βλέπαμε για το όμορφο σχήμα τους και το έντονο κόκκινο χρώμα τους, με το οποίο τα αναπαριστούσαν οι δημιουργοί. Βέβαια, η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο είδος μανιταριού δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη τα οποία όχι μόνο είναι κατάλληλα για κατανάλωση, έχουν μάλιστα υψηλή διατροφική αξία και είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή!

Παρόλο που το μανιτάρι δεν είναι εξαιρετικά αγαπημένο και είναι παρεξηγημένη τροφή από πολλούς ανθρώπους, ίσως γιατί ανήκει στο είδος των μυκήτων, έχει σημαντική θρεπτική και μαγειρική αξία και δεν θα πρέπει να παραλείπεται από τις συνταγές μας.

Η διατροφική τους αξία

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για αιώνες τόσο λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων όσο και των φαρμακευτικών.

Αρχικά, τα μανιτάρια αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων, κυρίως χιτίνης, η οποία εκπληρώνει τον ρόλο των διαιτητικών ινών. Αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα και επομένως μπορούν να θεωρηθούν εναλλακτική στα ζωικά προϊόντα. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται η κατανάλωσή τους από άτομα τα οποία ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή ή άτομα που ακολουθούν διατροφή με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος.

Επιπλέον, ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, παρέχουν ποικίλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, και το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι απαραίτητοι για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα μανιτάρια είναι ικανά να υποστηρίξουν τις αντιφλεγμονώδεις διεργασίες στον άνθρωπο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η φαρμακευτική τους αξία

Όπως παρατίθεται σε διάφορες έρευνες, τα μανιτάρια, πέραν των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, έχουν ιδιαίτερες φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται τόσο ως διαιτητικά τρόφιμα αλλά και ως συμπληρώματα διατροφής, φαρμακευτικά παρασκευάσματα διατροφής αλλά και ως προϊόντα μυκοθεραπείας.

Το πρόσφατο ενδιαφέρον για τη φυτική διατροφή στις δυτικές χώρες έχει φέρει αυξανόμενη προσοχή στη χρήση μανιταριών και ενώσεων που προέρχονται από μανιτάρια για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι οι πιο άφθονες πηγές τροφίμων του τροποποιημένου αμινοξέος εργοθειονίνη. Αυτή η ένωση έχει αποδειχθεί ότι συσσωρεύεται σε όλα σχεδόν τα κύτταρα και τους ιστούς, αλλά κατά προτίμηση σε εκείνα που εκτίθενται σε οξειδωτικό στρες και τραυματισμό. Η αποδεδειγμένη κυτταροπροστατευτική δράση της εργοθειονίνης έχει οδηγήσει πολλούς να προτείνουν έναν πιθανό θεραπευτικό ρόλο για αυτή την ένωση σε χρόνιες καταστάσεις που περιλαμβάνουν συνεχές οξειδωτικό στρες και φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακών και μεταβολικών ασθενειών.

Επιπλέον, έρευνες έχουν αποδείξει πως αποτελούν «δεξαμενές» φαρμακολογικά ενεργών χημικών ενώσεων με ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών είναι:

🍄αντιμικροβιακές

🍄αντιφλεγμονώδεις

🍄ανοσοτροποποιητικές

🍄αντιδιαβητικές

🍄αντιοξειδωτικές

🍄ηπατοπροστατευτικές

🍄αντικαρκινικές

🍄αντιαλλεργικές

🍄πρεβιοτικές

Όπως αντιλαμβανόμαστε από τα παραπάνω, τα αγαπημένα μας μανιτάρια θεωρούνται #superfood και θα ήταν ιδανικό να μπορούσαμε να τα περιλάβουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο!

Εσείς, πώς συνηθίζετε να καταναλώνετε τα μανιτάρια;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

 

Το καλοκαίρι είναι αναμφίβολα η αγαπημένη εποχή των περισσότερων από εμάς. Όλοι μας είμαστε πιο ανάλαφροι, πιο χαρούμενοι και πιο… επιρρεπείς στις παρασπονδίες!

Ένα από τα βασικά «λάθη» που κάνουμε τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι ότι αμελούμε την κατάλληλη ενυδάτωση του οργανισμού μας «εκ των έσω», δηλαδή δεν ενυδατωνόμαστε όσο πρέπει, με αποτέλεσμα ο οργανισμός μας να «διψάει».

 Πόσο σημαντική είναι η ενυδάτωση του οργανισμού μας;

Η σημασία της ενυδάτωσης είναι κρίσιμη καθ ’όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο, τους καλοκαιρινούς μήνες όπου η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα, η ανάγκη επαρκούς λήψης ενυδατικών στοιχείων είναι ακόμα μεγαλύτερη!

Η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να διατηρούμαστε υγιείς. Δεδομένου ότι το νερό είναι το κύριο συστατικό του ανθρώπινου σώματος, εφόσον αποτελεί το 60% περίπου του σωματικού βάρους των ενήλικων ανδρών και το 50-55% των ενήλικων γυναικών αλλά και το βασικό συστατικό των κυττάρων του σώματός μας, αντιλαμβανόμαστε πολύ εύκολα πόσο ζωτικής σημασίας είναι για τον οργανισμό μας και την ορθή λειτουργία των ζωτικών μας οργάνων!

Η σωστή ενυδάτωση βοηθάει εκτός από την υγεία και στην ευεξία του ανθρώπινου οργανισμού. Η επαρκής ενυδάτωση είναι σημαντική για την ορθή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς ο εγκέφαλος εφοδιάζεται με οξυγόνο και παραμένει σε εγρήγορση. Επίσης, μέσω των κυττάρων πραγματοποιείται η μεταφορά βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Η σημασία της ενυδάτωσης στην πέψη είναι επίσης αδιαμφισβήτητη, καθώς μέσω της πέψης μεταφέρονται οι θρεπτικές ουσίες από τις τροφές στα κύτταρά μας. 

Η επαρκής ενυδάτωση επίσης, συμβάλλει στην ορθή λειτουργία της καρδιάς μας, για τη σωστή διατήρηση της πίεσης αλλά και των νεφρών, καθώς εκεί ρυθμίζονται τα επίπεδα νερού του σώματος.

Τέλος, το νερό είναι απαραίτητο για την ελαστικότητα των μυών και αρθρώσεων του οργανισμού μας, αλλά και για το δέρμα μας, το οποίο όταν ενυδατώνεται επαρκώς διατηρεί την απαλότητα και την ελαστικότητά του!

Να μην ξεχάσουμε, βεβαίως, και τη διάθεση και την ενέργειά μας! Έχετε σκεφτεί ποτέ να πιείτε ένα ποτήρι νερό, όταν νιώθετε χαμηλά τα επίπεδα ενέργειάς σας; Πιθανόν, να μην έχετε λάβει την κατάλληλη ενυδάτωση. Δοκιμάστε το, πιάνει!

Πρέπει να καταναλώνω μόνο νερό για να παραμένω ενυδατωμένος;

Ένας μεγάλος «διατροφικός μύθος» είναι ότι μόνο η κατανάλωση νερού μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα ενυδάτωσης του οργανισμού στα επιθυμητά επίπεδα. Παρόλα αυτά, εκτός από το νερό υπάρχουν και πολλά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού και τα οποία, πέραν της αναγκαίας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες ενυδάτωσης, προσφέρουν στον οργανισμό μας παράλληλα και θρεπτικά συστατικά. Δύο σε ένα, δηλαδή!

Πάμε όμως να δούμε, ποια είναι τα «ενυδατικά» αυτά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να μας εφοδιάσουν με την απαραίτητη ενυδάτωση που χρειαζόμαστε.

Καρπούζι: 

Μία από τις πλέον ενυδατικές, άκρως «ξεδιψαστικές» τροφές του καλοκαιρού είναι το αγαπημένο μας καρπούζι! Με περιεκτικότητα σε νερό 91%, βιταμίνες A&C και πολλά θρεπτικά στοιχεία, το καρπούζι σίγουρα κερδίζει μία από τις τρεις θέσεις στο βάθρο των πιο ενυδατικών τροφών του καλοκαιριού! Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, παρέχοντας μόνο 46 θερμίδες ανά μερίδα.

Πεπόνι: 

Το καλοκαιρινό μας πεπόνι έχει μια υγιή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και νερού. Δεν έχει πολλές θερμίδες, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη κ.ά.

Ροδάκινο:

Mε 89% περιεκτικότητα σε νερό, το νόστιμο ροδάκινο δικαίως κατατάσσεται στις πρώτες θέσεις τροφίμων που μας ενυδατώνουν. Περιέχει, επίσης, πολλά σημαντικά στοιχεία όπως βιταμίνες (Α, B, C) & κάλιο. Παραμένει χαμηλά θερμιδικά με μόνο 60 θερμίδες ανά ροδάκινο μεσαίου μεγέθους!

Αγγούρι:

Το αγγούρι είναι μια ακόμη υγιεινή και ενυδατική τροφή για να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και περιέχει επίσης μια ποσότητα μερικών θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη Κ, το κάλιο και το μαγνήσιο. Σε σύγκριση με άλλα πλούσια σε νερό λαχανικά, τα αγγούρια είναι ένα από τα χαμηλότερα θερμιδικά λαχανικά με μόλις 8 θερμίδες ανά μισό φλιτζάνι.

Ντομάτα: 

Με περιεκτικότητα 92% σε νερό, η αγαπημένη μας ντομάτα έρχεται στις πρώτες θέσεις του βάθρου των ενυδατικών τροφών! Οι ντομάτες έχουν εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ και μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μια απλή ντομάτα μόνη της παρέχει μισό φλιτζάνι (118 ml) νερού και μόλις 32 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Κολοκυθάκι: 

Τα κολοκυθάκια μας έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (94%), περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών (1 γραμ. φυτικών ινών ανά 124 γραμ. κολοκυθιών). Επίσης, είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες με μόνο 20 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Πιπεριές: 

Άλλο ένα εξαιρετικά ενυδατικό λαχανικό είναι οι πιπεριές -ναι, σωστά διαβάσατε! Πάνω από το 90% του βάρους των πιπεριών προέρχεται από το νερό. Είναι πλούσιες σε ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως η βιταμίνη Β και το κάλιο. Χαμηλά θερμιδικά και αυτές, προσφέρουν 46 θερμίδες ανά 150 γραμ.

Cottage cheese: 

Ελαφρύ και όμως πλήρως ενυδατικό είναι και το Cottage cheese! Με 80% περιεκτικότητα σε νερό, 25% γραμ. πρωτεΐνης ανά 225 γραμ. (που καλύπτει το 50% των καθημερινών μας αναγκών), πέραν του αισθήματος κορεσμού που μας προκαλεί, συμβάλλει και στην ενυδάτωσή μας!

Γιαούρτι: 

Το στραγγιστό γιαούρτι περιέχει αρκετή ποσότητα νερού (88%) και θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών. Το γιαούρτι αποτελεί, επίσης, σημαντική πηγή πρωτεϊνών (8 γραμ. ανά μερίδα).

Βλέπουμε, λοιπόν, ότι η φύση έχει προνοήσει σε μεγάλο βαθμό για να λαμβάνουμε το απαραίτητο για τον οργανισμό μας νεράκι από πολλαπλές πηγές!

Τι λέτε λοιπόν; Τελικά, η επαρκής ενυδάτωση δεν είναι τόσο δύσκολη, σωστά;

Βιβλιογραφία:

Health Beneficial Effects of Cucumber, Shampa Chakraborty and Sadhana Rayalu

Current Hydration Habits: The Disregarded Factor for the Development of Renal and Cardiometabolic Diseases, Richard J. Johnson , Fernando E. García-Arroyo , Guillermo Gonzaga-Sánchez, Kevin A. Vélez-Orozco, Yamnia Quetzal Álvarez-Álvarez, Omar Emiliano Aparicio-Trejo, Edilia Tapia, Horacio Osorio-Alonso, Ana Andrés-Hernando, Takahiko Nakagawa, Masanari Kuwabara, Mehmet Kanbay, Miguel A. Lanaspa and Laura Gabriela Sánchez-Lozada

The Top 13 Most Hydrating Foods Your Bones Crave,Vivian Goldschmidt, MA 

Hydration and Diet

19 Water-Rich Foods That Help You Stay Hydrated 

Η σημασία της ενυδάτωσης