Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

 

Το γιαούρτι αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν λείπουν από το ψυγείο κανενός νοικοκυριού. Παρασκευάζεται από γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση με βακτηριακή καλλιέργεια και συνιστάται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το γιαούρτι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί, επίσης, πηγή  ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου, βασικά συστατικά για τον υγιή σχηματισμό των κυττάρων, των οστών, των δοντιών, καθώς και για τη λειτουργία του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πάρα πολύ δημοφιλές και το γνωστό σε όλους, παγωμένο γιαούρτι ή frozen yogurt. Δεν είναι λίγα τα μαγαζιά που έχουν ως αποκλειστικό προϊόν πώλησης το παγωμένο γιαούρτι και σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει, έστω και μία φορά!

Η ιστορία του

Παρόλο που στην Ελλάδα το frozen yogurt εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, η ιστορία του ξεκινά από τη Νέα Αγγλία της Αμερικής, όπου πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του… 70! Ήταν γνωστό με την ονομασία «frogurt» ως ένα είδος μαλακού επιδορπίου και η γεύση του ήταν παρόμοια με αυτή του παγωτού. Έκτοτε, άρχισε να γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές και πλέον η βιομηχανία παγωμένου γιαουρτιού κρατάει ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς επιδορπίων!

Πώς παρασκευάζεται

Το frozen yogurt παρασκευάζεται κυρίως από γάλα και γιαούρτι. Η πιο συνήθης μέθοδος παραγωγής είναι η ανάμειξη γάλακτος χαμηλών λιπαρών και καλλιέργειας γιαουρτιού ή άπαχου γάλακτος ή η καλλιέργεια γιαουρτιού και η προσθήκη κάποιας γλυκαντικής ουσίας, είτε φρουκτόζης είτε άλλου γλυκαντικού, ενζύμων και κάποιου σταθεροποιητή. Ανάλογα με το αν το γιαούρτι έχει πραγματική γεύση γιαουρτιού ή κάποια άλλη γεύση, ακολουθεί και η προσθήκη και διαφόρων αρωματικών και χρωστικών ουσιών.

Η διατροφική του αξία

Το frozen yogurt μπορεί να θεωρηθεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παγωτού με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορεί κανείς να το βρει σε διάφορες γεύσεις.

Όπως και  το γιαούρτι, περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και μέταλλα και αποτελεί πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου. Επίσης, είναι πλούσιο σε απαραίτητους λιποδιαλυτές και σε πολύτιμες βιταμίνες, όπως οι Β-2, Β-12 και Β-1. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρεβιοτικά, ενισχύει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων των φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.

Επιπλέον, λόγω των ενζύμων που περιέχει, διευκολύνει στην πέψη και είναι περισσότερο ανεκτό σε άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Γιατί να προτιμήσω frozen yogurt;

Το παγωμένο γιαούρτι όπως και το γιαούρτι περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του οργανισμού μας. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται στην όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένη μορφή του και χωρίς να περιέχει σάκχαρα και άλλα πρόσθετα.

Αυτό που δεν πρέπει να ξεχνάμε, βεβαίως, είναι ότι το frozen yogurt δεν αποτελεί υποκατάστατο του γιαουρτιού, αλλά μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή του παγωτού, γι αυτό και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Έτσι λοιπόν, αν δεν θέλετε να στερηθείτε το γλυκάκι σας αλλά παράλληλα θέλετε να καταναλώσετε κάτι το οποίο θα παρέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας, τότε ένα παγωμένο γιαουρτάκι είναι ό,τι πρέπει, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα!

Θέλετε να μάθετε κ άλλα ενδιαφέροντα πράγματα για το παγωμένο γιαούρτι;

Είμαι στη διάθεσή σας. Επικοινωνήστε μαζί μου!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

 

Τι θα λέγατε για μια σαλάτα με μανιτάρια ή ακόμα καλύτερα μανιτάρια στον φούρνο ή στην πίτσα σας; Σας ακούγεται καλή ιδέα; 

Τα αγαπημένα μανιτάρια είναι βαθιά συνδεδεμένα από τα παιδικά μας χρόνια και τα κινούμενα σχέδια που βλέπαμε για το όμορφο σχήμα τους και το έντονο κόκκινο χρώμα τους, με το οποίο τα αναπαριστούσαν οι δημιουργοί. Βέβαια, η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο είδος μανιταριού δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη τα οποία όχι μόνο είναι κατάλληλα για κατανάλωση, έχουν μάλιστα υψηλή διατροφική αξία και είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή!

Παρόλο που το μανιτάρι δεν είναι εξαιρετικά αγαπημένο και είναι παρεξηγημένη τροφή από πολλούς ανθρώπους, ίσως γιατί ανήκει στο είδος των μυκήτων, έχει σημαντική θρεπτική και μαγειρική αξία και δεν θα πρέπει να παραλείπεται από τις συνταγές μας.

Η διατροφική τους αξία

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για αιώνες τόσο λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων όσο και των φαρμακευτικών.

Αρχικά, τα μανιτάρια αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων, κυρίως χιτίνης, η οποία εκπληρώνει τον ρόλο των διαιτητικών ινών. Αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα και επομένως μπορούν να θεωρηθούν εναλλακτική στα ζωικά προϊόντα. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται η κατανάλωσή τους από άτομα τα οποία ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή ή άτομα που ακολουθούν διατροφή με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος.

Επιπλέον, ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, παρέχουν ποικίλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, και το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι απαραίτητοι για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα μανιτάρια είναι ικανά να υποστηρίξουν τις αντιφλεγμονώδεις διεργασίες στον άνθρωπο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η φαρμακευτική τους αξία

Όπως παρατίθεται σε διάφορες έρευνες, τα μανιτάρια, πέραν των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, έχουν ιδιαίτερες φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται τόσο ως διαιτητικά τρόφιμα αλλά και ως συμπληρώματα διατροφής, φαρμακευτικά παρασκευάσματα διατροφής αλλά και ως προϊόντα μυκοθεραπείας.

Το πρόσφατο ενδιαφέρον για τη φυτική διατροφή στις δυτικές χώρες έχει φέρει αυξανόμενη προσοχή στη χρήση μανιταριών και ενώσεων που προέρχονται από μανιτάρια για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι οι πιο άφθονες πηγές τροφίμων του τροποποιημένου αμινοξέος εργοθειονίνη. Αυτή η ένωση έχει αποδειχθεί ότι συσσωρεύεται σε όλα σχεδόν τα κύτταρα και τους ιστούς, αλλά κατά προτίμηση σε εκείνα που εκτίθενται σε οξειδωτικό στρες και τραυματισμό. Η αποδεδειγμένη κυτταροπροστατευτική δράση της εργοθειονίνης έχει οδηγήσει πολλούς να προτείνουν έναν πιθανό θεραπευτικό ρόλο για αυτή την ένωση σε χρόνιες καταστάσεις που περιλαμβάνουν συνεχές οξειδωτικό στρες και φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακών και μεταβολικών ασθενειών.

Επιπλέον, έρευνες έχουν αποδείξει πως αποτελούν «δεξαμενές» φαρμακολογικά ενεργών χημικών ενώσεων με ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών είναι:

🍄αντιμικροβιακές

🍄αντιφλεγμονώδεις

🍄ανοσοτροποποιητικές

🍄αντιδιαβητικές

🍄αντιοξειδωτικές

🍄ηπατοπροστατευτικές

🍄αντικαρκινικές

🍄αντιαλλεργικές

🍄πρεβιοτικές

Όπως αντιλαμβανόμαστε από τα παραπάνω, τα αγαπημένα μας μανιτάρια θεωρούνται #superfood και θα ήταν ιδανικό να μπορούσαμε να τα περιλάβουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο!

Εσείς, πώς συνηθίζετε να καταναλώνετε τα μανιτάρια;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

 

Το καλοκαίρι είναι αναμφίβολα η αγαπημένη εποχή των περισσότερων από εμάς. Όλοι μας είμαστε πιο ανάλαφροι, πιο χαρούμενοι και πιο… επιρρεπείς στις παρασπονδίες!

Ένα από τα βασικά «λάθη» που κάνουμε τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι ότι αμελούμε την κατάλληλη ενυδάτωση του οργανισμού μας «εκ των έσω», δηλαδή δεν ενυδατωνόμαστε όσο πρέπει, με αποτέλεσμα ο οργανισμός μας να «διψάει».

 Πόσο σημαντική είναι η ενυδάτωση του οργανισμού μας;

Η σημασία της ενυδάτωσης είναι κρίσιμη καθ ’όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο, τους καλοκαιρινούς μήνες όπου η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα, η ανάγκη επαρκούς λήψης ενυδατικών στοιχείων είναι ακόμα μεγαλύτερη!

Η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να διατηρούμαστε υγιείς. Δεδομένου ότι το νερό είναι το κύριο συστατικό του ανθρώπινου σώματος, εφόσον αποτελεί το 60% περίπου του σωματικού βάρους των ενήλικων ανδρών και το 50-55% των ενήλικων γυναικών αλλά και το βασικό συστατικό των κυττάρων του σώματός μας, αντιλαμβανόμαστε πολύ εύκολα πόσο ζωτικής σημασίας είναι για τον οργανισμό μας και την ορθή λειτουργία των ζωτικών μας οργάνων!

Η σωστή ενυδάτωση βοηθάει εκτός από την υγεία και στην ευεξία του ανθρώπινου οργανισμού. Η επαρκής ενυδάτωση είναι σημαντική για την ορθή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς ο εγκέφαλος εφοδιάζεται με οξυγόνο και παραμένει σε εγρήγορση. Επίσης, μέσω των κυττάρων πραγματοποιείται η μεταφορά βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Η σημασία της ενυδάτωσης στην πέψη είναι επίσης αδιαμφισβήτητη, καθώς μέσω της πέψης μεταφέρονται οι θρεπτικές ουσίες από τις τροφές στα κύτταρά μας. 

Η επαρκής ενυδάτωση επίσης, συμβάλλει στην ορθή λειτουργία της καρδιάς μας, για τη σωστή διατήρηση της πίεσης αλλά και των νεφρών, καθώς εκεί ρυθμίζονται τα επίπεδα νερού του σώματος.

Τέλος, το νερό είναι απαραίτητο για την ελαστικότητα των μυών και αρθρώσεων του οργανισμού μας, αλλά και για το δέρμα μας, το οποίο όταν ενυδατώνεται επαρκώς διατηρεί την απαλότητα και την ελαστικότητά του!

Να μην ξεχάσουμε, βεβαίως, και τη διάθεση και την ενέργειά μας! Έχετε σκεφτεί ποτέ να πιείτε ένα ποτήρι νερό, όταν νιώθετε χαμηλά τα επίπεδα ενέργειάς σας; Πιθανόν, να μην έχετε λάβει την κατάλληλη ενυδάτωση. Δοκιμάστε το, πιάνει!

Πρέπει να καταναλώνω μόνο νερό για να παραμένω ενυδατωμένος;

Ένας μεγάλος «διατροφικός μύθος» είναι ότι μόνο η κατανάλωση νερού μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα ενυδάτωσης του οργανισμού στα επιθυμητά επίπεδα. Παρόλα αυτά, εκτός από το νερό υπάρχουν και πολλά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού και τα οποία, πέραν της αναγκαίας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες ενυδάτωσης, προσφέρουν στον οργανισμό μας παράλληλα και θρεπτικά συστατικά. Δύο σε ένα, δηλαδή!

Πάμε όμως να δούμε, ποια είναι τα «ενυδατικά» αυτά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να μας εφοδιάσουν με την απαραίτητη ενυδάτωση που χρειαζόμαστε.

Καρπούζι: 

Μία από τις πλέον ενυδατικές, άκρως «ξεδιψαστικές» τροφές του καλοκαιρού είναι το αγαπημένο μας καρπούζι! Με περιεκτικότητα σε νερό 91%, βιταμίνες A&C και πολλά θρεπτικά στοιχεία, το καρπούζι σίγουρα κερδίζει μία από τις τρεις θέσεις στο βάθρο των πιο ενυδατικών τροφών του καλοκαιριού! Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, παρέχοντας μόνο 46 θερμίδες ανά μερίδα.

Πεπόνι: 

Το καλοκαιρινό μας πεπόνι έχει μια υγιή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και νερού. Δεν έχει πολλές θερμίδες, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη κ.ά.

Ροδάκινο:

Mε 89% περιεκτικότητα σε νερό, το νόστιμο ροδάκινο δικαίως κατατάσσεται στις πρώτες θέσεις τροφίμων που μας ενυδατώνουν. Περιέχει, επίσης, πολλά σημαντικά στοιχεία όπως βιταμίνες (Α, B, C) & κάλιο. Παραμένει χαμηλά θερμιδικά με μόνο 60 θερμίδες ανά ροδάκινο μεσαίου μεγέθους!

Αγγούρι:

Το αγγούρι είναι μια ακόμη υγιεινή και ενυδατική τροφή για να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και περιέχει επίσης μια ποσότητα μερικών θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη Κ, το κάλιο και το μαγνήσιο. Σε σύγκριση με άλλα πλούσια σε νερό λαχανικά, τα αγγούρια είναι ένα από τα χαμηλότερα θερμιδικά λαχανικά με μόλις 8 θερμίδες ανά μισό φλιτζάνι.

Ντομάτα: 

Με περιεκτικότητα 92% σε νερό, η αγαπημένη μας ντομάτα έρχεται στις πρώτες θέσεις του βάθρου των ενυδατικών τροφών! Οι ντομάτες έχουν εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ και μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μια απλή ντομάτα μόνη της παρέχει μισό φλιτζάνι (118 ml) νερού και μόλις 32 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Κολοκυθάκι: 

Τα κολοκυθάκια μας έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (94%), περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών (1 γραμ. φυτικών ινών ανά 124 γραμ. κολοκυθιών). Επίσης, είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες με μόνο 20 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Πιπεριές: 

Άλλο ένα εξαιρετικά ενυδατικό λαχανικό είναι οι πιπεριές -ναι, σωστά διαβάσατε! Πάνω από το 90% του βάρους των πιπεριών προέρχεται από το νερό. Είναι πλούσιες σε ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως η βιταμίνη Β και το κάλιο. Χαμηλά θερμιδικά και αυτές, προσφέρουν 46 θερμίδες ανά 150 γραμ.

Cottage cheese: 

Ελαφρύ και όμως πλήρως ενυδατικό είναι και το Cottage cheese! Με 80% περιεκτικότητα σε νερό, 25% γραμ. πρωτεΐνης ανά 225 γραμ. (που καλύπτει το 50% των καθημερινών μας αναγκών), πέραν του αισθήματος κορεσμού που μας προκαλεί, συμβάλλει και στην ενυδάτωσή μας!

Γιαούρτι: 

Το στραγγιστό γιαούρτι περιέχει αρκετή ποσότητα νερού (88%) και θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών. Το γιαούρτι αποτελεί, επίσης, σημαντική πηγή πρωτεϊνών (8 γραμ. ανά μερίδα).

Βλέπουμε, λοιπόν, ότι η φύση έχει προνοήσει σε μεγάλο βαθμό για να λαμβάνουμε το απαραίτητο για τον οργανισμό μας νεράκι από πολλαπλές πηγές!

Τι λέτε λοιπόν; Τελικά, η επαρκής ενυδάτωση δεν είναι τόσο δύσκολη, σωστά;

Βιβλιογραφία:

Health Beneficial Effects of Cucumber, Shampa Chakraborty and Sadhana Rayalu

Current Hydration Habits: The Disregarded Factor for the Development of Renal and Cardiometabolic Diseases, Richard J. Johnson , Fernando E. García-Arroyo , Guillermo Gonzaga-Sánchez, Kevin A. Vélez-Orozco, Yamnia Quetzal Álvarez-Álvarez, Omar Emiliano Aparicio-Trejo, Edilia Tapia, Horacio Osorio-Alonso, Ana Andrés-Hernando, Takahiko Nakagawa, Masanari Kuwabara, Mehmet Kanbay, Miguel A. Lanaspa and Laura Gabriela Sánchez-Lozada

The Top 13 Most Hydrating Foods Your Bones Crave,Vivian Goldschmidt, MA 

Hydration and Diet

19 Water-Rich Foods That Help You Stay Hydrated 

Η σημασία της ενυδάτωσης

Το απόλυτο καλοκαιρινό δίλημμα: Παγωτό ή Γρανίτα;

Το απόλυτο καλοκαιρινό δίλημμα: Παγωτό ή Γρανίτα;

 

Ποιος είπε ότι η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ταυτόχρονα και βαρετή;

Είναι αλήθεια ότι πολλές φορές συνδέουμε στο μυαλό μας ότι μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελείται μόνο από φρούτα και λαχανικά ενώ στην πραγματικότητα είναι πολλά παραπάνω από αυτό!

Ένας μεγάλος διατροφικός μύθος είναι ότι όταν κάποιος ακολουθεί μια συγκεκριμένη διατροφή ή όταν επισκέπτεται έναν διατροφολόγο, ταυτόχρονα πρέπει να ξεχάσει και τις μεγάλες διατροφικές απολαύσεις! Κι όμως!

Ένα μεγάλο διατροφολογικό «ψέμα» που έχει εντυπωθεί στο μυαλό πολλών είναι ότι η κατανάλωση παγωτών ή γρανίτας είναι κάτι απαγορευτικό για την απώλεια κιλών. Παρόλα αυτά, τόσο το παγωτό όσο και η γρανίτα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας σωστής διατροφής και το καθένα μας προσφέρει διαφορετικά οφέλη, όταν βέβαια η κατανάλωσή τους γίνεται υπό προϋποθέσεις και καταναλώνονται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παγωτό

 

Το παγωτό ανήκει στην κατηγορία των «comfort food», δηλαδή των τροφών που όταν τις καταναλώνουμε μας κάνουν να νιώθουμε καλύτερα. Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση μιας κουταλιάς παγωτού μπορεί να μας κάνει χαρούμενους, καθώς επηρεάζει το σημείο του εγκεφάλου που ενεργοποιείται όταν οι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι, όπως για παράδειγμα, όταν κερδίζουν χρήματα ή ακούν την αγαπημένη τους μουσική! Καθόλου κακό, έτσι;

Τα παγωτά με βάση το γάλα αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στη διατροφή μας. Επιπλέον, περιέχουν κατά κύριο λόγο λιγότερη ζάχαρη, γεγονός που δεν γεμίζει τον οργανισμό μας με περιττές θερμίδες. Η διατροφική αξία του παγωτού είναι υψηλή καθώς περιέχει ασβέστιο, όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. 

Το ασβέστιο αποτελεί ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο με διαφορετικές λειτουργίες για τον οργανισμό μας, το οποίο έχει ενεργό ρόλο στη σύσταση των οστών και των δοντιών και στην πήξη του αίματος. Δεδομένου ότι η πρόσληψη ασβεστίου δεν είναι πάντα επαρκής, το παγωτό μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική αυτής της πρόσληψης, με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το παγωτό είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και τα συστατικά που περιέχει όπως η σοκολάτα, η καραμέλα ή το μπισκότο, ανεβάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνοντας παράλληλα τη διατροφική του αξία.

Γρανίτα / Σορμπέ

 

Η γρανίτα και τα παγωτά τύπου σορμπέ αποτελούν ένα αγαπημένο σνακ για πολλούς, ιδιαίτερα διότι είναι αδιαμφισβήτητα μια δροσερή επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Τα παγωτά που παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη γάλακτος περιέχουν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά σε σχέση με τα παγωτά με βάση το γάλα, δεδομένου ότι δεν περιέχουν γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος. Έχουν ως βασικό τους συστατικό το νερό και θεωρούνται από πολλούς ως η ιδανικότερη επιλογή σε σχέση με τα κλασσικά παγωτά λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε θερμίδες και της πρόσληψης βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, εφόσον περιέχουν κομμάτια φρούτων ή χυμούς.

Συγκριτικά με τα κλασσικά παγωτά, οι γρανίτες ή τα σορμπέ έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτα και είναι πιο ελαφριά τόσο στη γεύση όσο και την υφή, λόγω της απουσίας γαλακτοκομικών. 

Σύμφωνα με το eurodiet.gr, μια μερίδα σορμπέ παγωτού αποδίδει 80 θερμίδες, ενώ μια μερίδα παγωτού με βάση το γάλα αποδίδει περίπου 100 με 150 θερμίδες. 

Ενώ η γρανίτα αποδίδει λιγότερες θερμίδες στον οργανισμό, η διατροφική της αξία είναι πολύ χαμηλή, καθώς η ποσότητα φρούτων που περιέχει είναι ελάχιστη και όχι αρκετή για να μας προσφέρει τις απαραίτητες βιταμίνες. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά της σε απλά σάκχαρα και η απουσία λίπους και πρωτεΐνης, την καθιστά μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και κατά συνέπεια προκαλεί μεγάλη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Τι να επιλέξω τελικά;

Δεδομένου ότι το κάθε είδους παγωτού περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και πάντα σε συνεννόηση με τους ειδικούς, η κατανάλωση παγωτού ενθαρρύνεται αλλά πάντα με μέτρο και προσοχή.

Πιο συγκεκριμένα, τα άτομα που ακολουθούν λακτο-χορτοφαγική δίαιτα, στα άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας ή τα παιδιά και οι έγκυοι που έχουν μεγαλύτερες ανάγκες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες μπορούν να καταναλώνουν παγωτό 1-2 φορές την εβδομάδα.

Αντιθέτως, τα άτομα με παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη ή τα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και δυσλιπιδαιμίες ή εκείνα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου για την εμφάνισή τους, συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση παγωτού.

Συνοψίζοντας, το καλοκαίρι ενδείκνυται για διατροφικές απολαύσεις και η ορθολογική κατανάλωση ενός παγωτού ή μιας γρανίτας, ιδιαίτερα τις ζεστές μέρες, μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή ενός σνακ και μπορεί παράλληλα να κάνει θαύματα στη διάθεσή μας! 

Ένα παγωτάκι δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, σωστά;

Βιβλιογραφία:

Ice Cream, T. Krahl, H. Fuhrmann, S. Dimassi Sensient Colors Europe GmbH, Geesthacht, Germany

Ice Cream 265 R. T. Marshall et al., © Kluwer Academic/Plenum Publishers, New York 2003

Μια καινοτομία στην παθητική γυμναστική είναι γεγονός!

Μια καινοτομία στην παθητική γυμναστική είναι γεγονός!

 

Θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι κάνετε 20.000 κοιλιακούς, χωρίς την παραμικρή κίνηση και χωρίς να ιδρώσετε, μόνο με το πάτημα ενός κουμπιού;

Το γραφείο μας καλωσορίζει μια μοναδική καινοτομία στον τομέα της παθητικής γυμναστικής, το μηχάνημα CM – SLIM, το οποίο κάνει την παραπάνω πρόταση πραγματικότητα!

Η σημασία της φυσικής άσκησης για τον οργανισμό μας είναι αδιαμφισβήτητη για μια αρμονική και ποιοτική ζωή. 

Η μη ισορροπημένη θερμιδική πρόσληψη οδηγεί στη σταδιακή συσσώρευση του λιπώδους ιστού, καθώς η υπερβολική ενέργεια, η οποία δεν χρησιμοποιείται από τον οργανισμό, αποθηκεύεται στα σταγονίδια λιπιδίων με τη μορφή τριγλυκεριδίων και για τον λόγο αυτό, συσσωρεύεται περιττό λίπος σε πολλά σημεία του σώματος.

Ο καθιστικός τρόπος ζωής και μια μη ισορροπημένη διατροφή θεωρούνται οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στην αυξημένη αποθήκευση λίπους σε υγιείς ανθρώπους. 

Σε πολλές περιπτώσεις, όμως, που η φυσική άσκηση είτε δεν είναι εφικτή, λόγω παραδείγματος χάριν ενός τραυματισμού ή μιας ασθένειας, είτε είναι περιορισμένη, η παθητική γυμναστική αποτελεί την κατάλληλη επιλογή, πάντα σε συνδυασμό με μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, ώστε να διατηρείται το σώμα σε καλή φυσική κατάσταση.

Η παθητική γυμναστική έχει γίνει αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια ως μια βολική λύση για τη βελτίωση της εικόνας του σώματος και της υγείας, καθώς όταν πραγματοποιείται υπό προϋποθέσεις και πάντα βάσει των οδηγιών που προβλέπονται, έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και τη φυσική κατάσταση.

Παρόλα αυτά, η διαδικασία της παθητικής γυμναστικής θα πρέπει να πραγματοποιείται μέσω συγκεκριμένων ιατρικών μηχανημάτων, τα οποία χειρίζονται ειδικά εκπαιδευμένοι επαγγελματίες, ώστε να διασφαλίζεται η ορθή χρήση τους.

Τι είναι όμως τα ιατρικά μηχανήματα παθητικής γυμναστικής;

Τα μηχανήματα παθητικής γυμναστικής αποτελούν εστιασμένες ηλεκτρομαγνητικές συσκευές υψηλής έντασης (HIFEM), στις οποίες έχει ενσωματωθεί χρήση τεχνολογίας μαγνητικού πεδίου για αισθητικούς σκοπούς. Τα μηχανήματα αυτά χρησιμοποιούνται εδώ και αρκετά χρόνια. 

Τα HIFEM αποτελείται από μήκη κύματος χαμηλής συχνότητας περίπου 3–30 Hz που μεταφέρουν χαμηλή ενέργεια. Η ενέργεια των κυμάτων HIFEM δεν απορροφάται από τον ιστό και έτσι δεν προκαλεί θερμική επίδραση.

Καθώς η ενέργεια HIFEM αλληλεπιδρά επιλεκτικά με τους κινητικούς νευρώνες, αυτοί πολώνονται και αποπολώνονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας, γεγονός που προκαλεί υπέρμετρες μυϊκές συσπάσεις. Αυτό οδηγεί σε μυϊκή ενδυνάμωση και ανάπτυξη. Επιπρόσθετα, εμφανίζεται ένα κλιμακωτό φαινόμενο όπου τα λιποκύτταρα κατακλύζονται από αυτή τη μεταβολική αντίδραση, και ως αποτέλεσμα, καθίστανται δυσλειτουργικά και ξεκινά η προγραμματισμένη εξόντωσή τους (απόπτωση). Επομένως, μια δευτερεύουσα επίδραση των κυμάτων HIFEM περιλαμβάνει τη λιπόλυση των λιποκυττάρων.

Σύμφωνα με μελέτες, η θεραπεία HIFEM έχει αποδειχθεί ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη σωματική διαμόρφωση.

Με βάση τις υπερηχογραφικές παρατηρήσεις από έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί, εξάγεται το συμπέρασμα ότι η εφαρμογή κυμάτων HIFEM είναι μια μοναδική, ασφαλής και αποτελεσματική εναλλακτική λύση για τη μη επεμβατική μείωση του υποδόριου λίπους. Η μελέτη των Bruce Katz, MD,* Robert Bard, MD,† Richard Goldfarb, MD,‡ Aaron Shiloh, MD,x και Dilyana Kenolova, MD, όπου μελετήθηκε η επίδραση της θεραπείας HIFEM στο υποδόριο λίπος, επιβεβαιώνει και συμμορφώνεται με άλλες πρόσφατες ερευνητικές παρατηρήσεις HIFEM.

Ποια είναι τα οφέλη του ιατρικού μηχανήματος CM – SLIM;

To Ιατρικό Μηχάνημα Παθητικής Γυμναστικής CM – SLIM, αποτελεί τη νέα, καινοτόμα υπηρεσία του διαιτολογικού μας γραφείου. Το προηγμένο τεχνολογικά ιατρικό μηχάνημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ολοκληρωτική ενεργοποίηση κάθε μυϊκής ομάδας, με τη χρήση ακίνδυνου υψηλού και εστιασμένου ηλεκτρομαγνητικού πεδίου HIFEM, μέσω του οποίου, όπως προαναφέρθηκε, έχουμε έντονη δράση στους κινητικούς νευρώνες των μυών.

Πιο συγκεκριμένα, κερδίζουμε πάνω από 20.000 μέγιστες συσπάσεις στο 100% της μυϊκής ομάδας που κάνουμε την εφαρμογή. Δηλαδή, με απλά λόγια, οι συσπάσεις αυτές αναλογούν με 20.000 κοιλιακούς! Η συχνότητα των συσπάσεων είναι τέτοια που δεν επιτρέπεται η χαλάρωση των μυϊκών ινών, με αποτέλεσμα την αύξηση του όγκου των μυών, αλλά και του αριθμού τους. Η ενέργεια που απαιτείται για τη σύσπασή τους προέρχεται από τον καταβολισμό των λιπαρών οξέων. Άρα, μυϊκή υπερτροφία και καύση λίπους μαζί.

Ακόμα ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του μηχανήματος CM – SLIM είναι το γεγονός ότι έχει επίδραση στο λίπος γύρω από τα όργανα: αυτό σημαίνει όχι μόνο καύση λίπους και μυική ενδυνάμωση αλλά ταυτόχρονα βοηθάει στο κομμάτι της υγείας και όχι μόνο της εμφάνισης.

Η καινοτομία του συγκεκριμένου μηχανήματος έγκειται στο γεγονός ότι δεν οδηγεί σε επιφανειακή ενεργοποίηση των μυών, καθώς η μυϊκή σύσπαση εξαπλώνεται σε όλο το βάθος του μυός και για αυτό τα αποτελέσματα είναι περισσότερο εγγυημένα.

Με πιο απλά λόγια, μέσω των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων πραγματοποιείται η σύσπαση του μυός που αντίστοιχα θα πραγματοποιούταν με τη συμβατική άσκηση, και για την ακρίβεια, ακόμα περισσότερο. 

Η διαφορά, όμως, του μηχανήματος παθητικής γυμναστικής σε σχέση με τη συμβατική άσκηση, είναι ότι δεν χρειάζεται η παραμικρή κίνηση του σώματος για την πραγματοποίηση των συσπάσεων, δηλαδή δεν χρειάζεται κανείς να ιδρώσει και να αισθανθεί κόπωση κατά τη διάρκεια των συσπάσεων και ακόμα πιο σημαντικό, δεν παρατηρείται πόνος ούτε κατά τη διάρκεια ούτε και μετά τη χρήση του μηχανήματος για αυτό και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όλους!

*Σημείωση: Το ιατρικό μηχάνημα παθητικής γυμναστικής CM – SLIM είναι εξαιρετικά ασφαλές στη χρήση του και ενδείκνυται για όλους. Οι μόνες περιπτώσεις που αντενδείκνυται είναι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε άτομα με βηματοδότη και σε άτομα με μεταλλικά εμφυτεύματα στην περιοχή όπου στοχεύουμε με το μηχάνημα.

Δείτε το CM – SLIM εν δράσει.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη λειτουργία του καινοτόμου CM – SLIM; 

Επικοινωνήστε μαζί μου εδώ.

Βιβλιογραφία:

Safety and efficacy of a novel high‐intensity focused electromagnetic technology device for noninvasive abdominal body shaping, Carolyn I. Jacob MD1 Katya Paskova MD2

Deletion of adipocytes induced by a novel device simultaneously delivering synchronized radiofrequency and hifem: Human histological study, David J. Goldberg MD, JD, 22 January 2021

Covid – 19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

covid-19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Covid – 19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

 

Πριν από περισσότερα από 2.500 χρόνια, ο Ιπποκράτης είπε: «Αφήστε την τροφή να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι η τροφή σας».

Η πανδημία του COVID-19  έφερε στο προσκήνιο μία σχέση που γνωρίζουμε από πάντα αλλά δυστυχώς αμελούμε * την σχέση διατροφής – ανοσοποιητικού συστήματος.

Το ανοσοποιητικό σου σύστημα αποτελείται από κύτταρα, ιστούς και όργανα που βοηθούν στην καταπολέμηση των μικροβίων που προκαλούν λοιμώξεις και άλλες ασθένειες.

Πώς συνδέονται όμως το ανοσοποιητικό σύστημα με τη διατροφή?

Το ανοσοποιητικό σου σύστημα χρειάζεται ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργήσει σωστά. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη C, βιταμίνη D και ψευδάργυρο. Τα φυτικά συμπληρώματα, τα προβιοτικά και άλλα συστατικά της διατροφής μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ανοσία και τη φλεγμονή. Από αυτά τα δεδομένα καταλαβαίνουμε πως μία ισορροπημένη διατροφή θα εγγυηθεί ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα που μπορεί να βοηθήσει να αντέξει οποιαδήποτε επίθεση από τον ιό.

Εκτός των παραπάνω ,τα δεδομένα δείχνουν πως ανάμεσα στους παράγοντες κινδύνου είναι τόσο η παχυσαρκία όσο και η υποθρεψία, γεγονός που έρχεται να υποστηρίξει την ανάγκη για μία πιο σωστή διατροφή και ένα υγιές σωματικό βάρος.

Ποιες βιταμίνες είναι πιο σημαντικές για το ανοσοποιητικό σύστημα?

  1. Βιταμίνη C : απαραίτητη βιταμίνη που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή και πολλά άλλα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πρόκειται για την πιο γνωστή βιταμίνη που συνδέεται με το ανοσοποιητικό σύστημα!

Πώς λειτουργεί? Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των ημερών που διαρκεί το κοινό κρυολόγημα και στη μείωση των συμπτωμάτων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου κρυολογήματος σε άτομα που υφίστανται ακραίο σωματικό στρες, όπως οι δρομείς μαραθωνίου.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 15 έως 115 mg για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 75 έως 120 mg για μη καπνιστές ενήλικες. Τα άτομα που καπνίζουν χρειάζονται 35 mg περισσότερο από το RDA την ημέρα. Tip : 1 φλιτζάνι φράουλες, 1 φλιτζάνι ανανάς ή 2 ολόκληρα ακτινίδια μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες σου!!

  1. Βιταμίνη D : Η βιταμίνη D είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που υπάρχει φυσικά στα λιπαρά ψάρια και στα έλαια από συκώτι ψαριών και σε μικρές ποσότητες στο συκώτι βοείου κρέατος, τους κρόκους αυγών και στα γαλακτοκομικά. Προστίθεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το εμπλουτισμένο γάλα. Το σώμα σου μπορεί επίσης να παράγει βιταμίνη D όταν το δέρμα σου εκτίθεται στον ήλιο. Η βιταμίνη D είναι σημαντική για την υγεία των οστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 10 έως 15 mcg (400 διεθνείς μονάδες [IU] έως 600 IU) για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 15 έως 20 mcg (600 έως 800 IU) για ενήλικες.

Λειτουργεί? Η βιταμίνη D μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένες λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού, ειδικά σε άτομα με χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο COVID-19 ενώ άλλες δείχνουν ότι τα άτομα που λαμβάνουν τακτικά συμπληρώματα βιταμίνης D μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο μόλυνσης από SARS-CoV-2 και χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από COVID-19.

  1. Ψευδάργυρος : Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα θαλασσινά, το κρέας, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικό για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, την παραγωγή πρωτεϊνών και DNA, την επούλωση πληγών και τη γεύση και την όσφρηση.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 2 έως 13 mg για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 8 έως 12 mg για ενήλικες.

Λειτουργεί? Το συμπλήρωμα ψευδαργύρου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των ημερών που διαρκεί το κοινό κρυολόγημα. Δεν είναι σαφές εάν ο ψευδάργυρος βοηθά στην προστασία από τον COVID-19. Ορισμένες μελέτες συνδέουν τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου με υψηλότερο κίνδυνο COVID-19 και πιο σοβαρή ασθένεια, αλλά άλλες όχι.

Εκτός των παραπάνω, και άλλα θρεπτικά συστατικά έχουν δείξει ότι βοηθούν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος : βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σελήνιο, ω3 λιπαρά οξέα, πρόπολη κ.α.

Όλα τα παραπάνω λοιπόν μας επιβεβαιώνουν την σημαντικότητα της ισορροπημένης διατροφής στην λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και κατ’ επέκταση στην μάχη κατά του covid – 19.

Οι συμβουλές που ακολουθούν λοιπόν θα βοηθήσουν να έχεις μία πιο ισορροπημένη διατροφή και κατ’ επέκταση ένα πιο ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα :

  • Τρώμε καθημερινά τουλάχιστον 4 μερίδες φρούτων. 1 μερίδα φρούτου ορίζεται ως :
    • 1 μετρίου μεγέθους φρούτου (π.χ. 1 μέτριο μήλο ή πορτοκάλι ή ροδάκινο ή αχλάδι),
    • ½ μπανάνα
    • 2 μικρού μεγέθους φρούτα (π.χ. 2 βερίκοκα ή ακτινίδια ή δαμάσκηνα ή νεκταρίνια ή σύκα)
    • 1 χούφτα (περίπου 10-15 ρόγες) κεράσια, σταφύλια, φράουλες ή αποξηραμένα φρούτα
  • Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 5 μερίδες φρέσκων λαχανικών ( 5 φλιτζάνια ωμά ή 2.5 φλιτζάνια βρασμένα λαχανικά)
  • Προτιμάμε δημητριακά και σιτηρά ολικής αλέσεως που θα μας δώσουν και αρκετές φυτικές ίνες, λιγότερη ζάχαρη και περισσότερες βιταμίνες από τα επεξεργασμένα.
  • Οι ξηροί καρποί καθώς και τα βούτυρά τους είναι πλούσιοι σε ω3, βιταμίνες ( βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) και διάφορα μέταλλα όπως σελήνιο και μαγνήσιο. Tip : Όταν τους καταναλώνουμε μαζί με φρούτα μας χορταίνουν καλύτερα και μειώνουν και το γλυκαιμικό φορτίο του γευματος.
  • Από ζωικές τροφές προτιμάται η συχνότερη κατανάλωση ψαριού και πουλερικών συγκριτικά με το κόκκινο κρέας. 1 φορά την εβδομάδα κόκκινο κρέας και 2-3 ψάρι ή πουλερικά είναι το ιδανικό!
  • Για σνακ, επιλέξτε φρέσκα φρούτα και ωμά λαχανικά και όχι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι ή λίπος. Αποφύγετε το ακανόνιστο τσιμπολόγημα.
  • Προσπαθούμε να μην παραβράζουμε τα λαχανικά καθώς οδηγεί σε απώλεια σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες και μέταλλα.
  • Όταν χρησιμοποιούμε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, επιλέγουμε ποικιλίες χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Επιλέγουμε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (που βρίσκονται στο αβοκάντο, τα ψάρια, τους ξηρούς καρπούς, το ελαιόλαδο ) αντί για κορεσμένα λίπη (που βρίσκονται στο βούτυρο, το λιπαρό κρέας, τα έλαια καρύδας και φοινικέλαιου, τα παχιά τυριά και τα πλήρη γαλακτοκομικά). Τα πρώτα ασκούν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση σε αντίθεση με τα δεύτερα που ενισχύουν την φλεγμονή.
  • Μην ξεχνάμε το νεράκι. Πίνουμε 8-10 ποτήρια νερό κάθε μέρα. Βοηθά στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών στο αίμα, απομακρύνει τα απόβλητα και ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.
  • Τέλος, είναι σημαντικό να διατηρούμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής με άσκηση και τακτικό ύπνο. Ο επαρκής ύπνος θα βοηθήσει στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
Disclaimer : Τα παραπάνω αποτελούν γενικές πληροφορίες πάνω στην σχέση covid – διατροφής. Δεν πρόκειται για σύσταση για συμπληρώματα διατροφής ούτε ιατρική οδηγία. Για εξατομικευμένες συστάσεις απευθυνόμαστε στον διατροφολόγο και στον γιατρό μας.
Βιβλιογραφία
https://ods.od.nih.gov/factsheets/DietarySupplementsInTheTimeOfCOVID19-Consumer/
Calder PC. Nutrition, immunity and COVID-19. BMJ Nutr Prev Health. 2020;3(1):74-92. Published 2020 May 20. doi:10.1136/bmjnph-2020-000085

Θηλασμός και διατροφή : Τι να τρώω τώρα που θηλάζω;

breastfeeding and nutrition

Η διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορεί να μας μπερδέψει.

«Τι πρέπει να τρώω τώρα που θηλάζω;», «Χρειάζομαι περισσότερες θερμίδες;», «Υπάρχουν τροφές που απαγορεύονται;». Αυτές και πολλές ακόμη ερωτήσεις μας βασανίζουν όταν προετοιμαζόμαστε για τον θηλασμό ή κατά την διάρκειά του.

Σε αντίθεση με διάφορες πεποιθήσεις, εάν η μητέρα έχει υγιεινές διατροφικές συνήθειες, συνήθως δεν υπάρχει λόγος να τις αλλάξει κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ωστόσο, η μη ισορροπημένη διατροφή της μητέρας έχει σημαντικές επιπτώσεις στη φυσιολογία του μαστού και στην παραγωγή, έκκριση και σύνθεση γάλακτος. 

Στο σημείο αυτό, πρέπει να τονίσω ότι, 

ο οργανισμός της μητέρας δίνει πάντα προτεραιότητα στις ανάγκες του μωρού και κατά συνέπεια τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το φυλλικό οξύ, το ασβέστιο και ο χαλκός συνεχίζουν να απεκκρίνονται στο μητρικό γάλα σε επαρκείς και σταθερές ποσότητες, εις βάρος των μητρικών αποθεμάτων.

Υπάρχει συγκεκριμένη διατροφή που πρέπει να ακολουθώ;

Όχι. Δεν χρειάζεται να κάνεις κάποια ειδική διατροφή όταν θηλάζεις. Είναι όμως σημαντικό να ακολουθείς μία υγιεινή διατροφή.

Μία υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει :

  • Τουλάχιστον 5 μερίδες (διαφόρων) φρούτων και λαχανικών την ημέρα, κατά προτίμηση εποχής.

  • Σιτηρά ολικής άλεσης

  • Καλή ενυδάτωση

  • «Καλά» λιπαρά όπως μονοακόρεστα (ελαιόλαδο, αβοκάντο) και ω-3 (ψάρια, ξηροί καρποί)

  • Μικρά και συχνά γεύματα

Χρειάζομαι παραπάνω θερμίδες όταν θηλάζω;

Ναι. Οι γυναίκες που θηλάζουν έχουν υψηλότερες ανάγκες σε ενέργεια, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και ορισμένες αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β και ψευδάργυρο, σε σχέση με τις γυναίκες που δεν θηλάζουν. Οι πρόσθετες ενεργειακές απαιτήσεις που απαιτούνται για τη γαλουχία είναι περίπου 350-400 θερμίδες/ημέρα κατά τον πρώτο χρόνο. Αυτό πρακτικά ισοδυναμεί με 1 επιπλέον σνακ την ημέρα, όπως :

  • 3/4 του φλιτζανιού (30 g) δημητριακά ολικής αλέσεως με 1 φλιτζάνι (250 mL) γάλα χαμηλό σε λιπαρά και 1 φρούτο μετρίου μεγέθους , ή
  • 1 μικρή πίτα με 75 g κοτόπουλο ή
  • 1 μικρό μήλο, 1/4 φλιτζάνι (10 – 12 τεμάχια) αμύγδαλα και 3/4 φλιτζανιού (175 mL) γιαούρτι.
Μπορώ να χάσω βάρος;

Ναι. Για τις μητέρες που ξεπέρασαν αρκετά τον στόχο αύξησης βάρους κατά την κύηση ή εκείνες που ήταν υπέρβαρες ή παχύσαρκες πριν την εγκυμοσύνη, συνίσταται να επιστρέψουν στο βάρος που είχαν πριν την εγκυμοσύνη ή/ και σε έναν υγιή δείκτη μάζας σώματος μέσω ενός συνδυασμού υγιεινής διατροφής και φυσικής δραστηριότητας.

Για την διασφάλιση της παραγωγής του γάλακτος, ο συνιστώμενος ρυθμός απώλειας δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το 0,5 kg/ εβδομάδα. Σε κάθε περίπτωση συστήνεται η παρακολούθηση από Πτυχιούχο Διατροφολόγο – Διαιτολόγο για την επιτυχή απώλεια βάρους χωρίς να επηρεαστεί η γαλουχία.

Πόσο νερό πρέπει να πίνω;

Η γενική σύσταση είναι περίπου στα 12 ποτήρια υγρών την ημέρα. Σε αυτά τα υγρά περιλαμβάνονται, εκτός του νερού, γάλα, χυμοί, τσάι, σούπες κλπ. Ωστόσο είναι μύθος πως πίνοντας παραπάνω υγρά θα αυξήσεις την παραγωγή σου.

Tip: Ένας εύκολος τρόπος να διαπιστώσεις κατά πόσο είναι εντάξει το νερό που πίνεις είναι το χρώμα των ούρων σου * εάν είναι σκούρα κίτρινα, σίγουρα χρειάζεται να αυξήσεις τα υγρά που καταναλώνεις.

Με την καφεΐνη τι γίνεται;

Η υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης πρέπει να αποφεύγεται. Πλήθος μελετών έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση ροφημάτων με καφεΐνη από μια θηλάζουσα μητέρα προκαλεί τη μεταφορά της καφεΐνης στο μητρικό γάλα.

Ωστόσο, η μέτρια πρόσληψη καφεΐνης (έως 200mg)  δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο βρέφος. Η ποσότητα καφεΐνης που μεταφέρεται στο μητρικό γάλα είναι συνήθως μικρότερη από το 1% της ποσότητας που καταναλώνει η μητέρα. Ως εκ τούτου, μπορείς να καταναλώνεις με ασφάλεια έως και 1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, επειδή με τέτοια πρόσληψη δεν έχει ανιχνευθεί καφεΐνη στα ούρα ενός βρέφους.

Tip : Καφεΐνη βρίσκουμε, εκτός του καφέ, στο τσάι (10–50 mg/250ml φλιτζάνι), στα αναψυκτικά τύπου κόλα (έως 54 mg/375 ml ποτήρι), στη σοκολάτα (από 20 mg στην σοκολάτα γάλακτος έως περίπου 45 mg στα 100 γρ σοκολάτας υγείας) και στα ενεργειακά ποτά ( έως 80 mg/ 250 ml).

Τι δεν πρέπει να καταναλώνω όσο θηλάζω;
  • Αλκοόλ – Συστήνεται να μην καταναλώνετε συστηματικά αλκοόλ το διάστημα που θηλάζεις, καθώς το αλκοόλ μεταφέρεται στο μητρικό γάλα. Σε περίπτωση όμως που αποφασίσεις να καταναλώσεις περιστασιακά, επέλεξε να το κάνεις αμέσως μετά το θηλασμό και να μην θηλάσεις για τις επόμενες 2 ώρες, ιδανικά.
  • Ψάρια πλούσια σε βαρέα μέταλλα και ειδικά υδράργυρο – ο υδράργυρος περνάει στο μητρικό γάλα και μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα υγείας στο νεογνό. Πλούσια σε βαρέα μέταλλα είναι τα παχιά και μεγάλα ψάρια όπως ο τόνος, ο ξιφίας, o καρχαρίας κ.α. που βρίσκονται ψηλά στη διατροφική αλυσίδα. Το σούσι, εάν το ψάρι που περιέχεται είναι φρέσκο και δεν ανήκει σε κάποιο από τα προαναφερόμενα είδη, μπορεί να καταναλωθεί.
  • Μέντα, Δυόσμος και Μαϊντανός– Πρόκειται για πολυσυζητημένα βότανα, ωστόσο η βιβλιογραφία που υπάρχει δεν καταλήγει σε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι ίσως σε αυξημένη κατανάλωση να οδηγούν σε μείωση της παραγωγής γάλακτος, συνεπώς συνίσταται προσοχή, τουλάχιστον μέχρι να έχουμε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα.
Τελικά μπορώ να καταναλώνω γαλακτοκομικά;

Ναι. Γενικότερα η κατανάλωση ή μη γαλακτοκομικών είναι μία μεγάλη συζήτηση. Οι περισσότερες μελέτες καταλήγουν πως αρχικά δεν υπάρχει λόγος να τα αποκλείουμε από την διατροφή της θηλάζουσας γιατί προσφέρουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων με προεξέχοντα το ασβέστιο και τη βιταμίνη D, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και, όταν μιλάμε για το γιαούρτι/ κεφίρ/ ξυνογαλο μας δίνουν και προβιοτικά. Εκτός αυτών, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ο αποκλεισμός ορισμένων προϊόντων από τη διατροφή εγκύων ή θηλαζουσών μητέρων ως προληπτικό μέτρο μπορεί να προστατεύσει το βρέφος από την εμφάνιση αλλεργίας.

Ωστόσο, σε περίπτωση που το βρέφος εμφανίσει αλλεργία, αφαιρούμε το τρόφιμο που θεωρούμε ότι την πυροδότησε, ενημερώνουμε τον διατροφολόγο και τον σύμβουλο θηλασμού μας και προχωράμε αναλόγως.

Τι δεν πρέπει να παραλείπω από την διατροφή μου;
  1. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής – Παρέχουν ένα μεγάλο μέρος των μικροθρεπτικών συστατικών (βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) που είναι απαραίτητα για την κάλυψη των αναγκών τόσο της θηλάζουσας όσο και του βρέφους. Επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συνεπώς βοηθούν και στο κομμάτι της ενυδάτωσης. Κάτι που δεν ξέρατε είναι πως μελέτες έχουν δείξει ότι τα βρέφη των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν αρκετά φρούτα και λαχανικά καθημερινά είχαν περισσότερες πιθανότητες να αποδεχτούν τις γεύσεις τους και όταν τα κατανάλωναν τα ίδια!
  2. Λιπαρά ψάρια – Είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία παίζουν τεράστιο ρόλο στην υγιή ανάπτυξη του βρέφους αλλά και στην καλη υγεία της θηλάζουσας. Το μητρικό γάλα περιέχει σε μεγάλα ποσοστά λίπος. Η διατροφή της μητέρας μπορεί να επηρεάσει τη σύνθεση των λιπαρών οξέων αλλά όχι την συνολική περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. Αυτό σημαίνει πως η αυξημένη κατανάλωση ω3 λιπαρών οξέων μέσω της διατροφής μπορεί να δώσει στη θηλάζουσα γάλα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ω3 λιπαρά οξέα, με όλα τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στην ανάπτυξη του βρέφους (οπτική οξύτητα, υγιή νευρική ανάπτυξη κ.α.) Προσοχή στα ψάρια που αναφέρονται παραπάνω, που έχουν υψηλή συγκέντρωση σε υδράργυρο. Για να καλυφθούν αυτές οι ανάγκες, θέλουμε ιδανικά 2 φορές την εβδομάδα ψάρι στην διατροφή σου.
Μπορεί το μωρό μου να έχει αέρια ή κολικούς από αυτό που τρώω;

Τα περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι τα πικάντικα ή οι τροφές που παράγουν αέρια (π.χ. σταυρανθή) στη διατροφή της μητέρας δεν επηρεάζουν συνήθως τα βρέφη που θηλάζουν. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν βρει μία σχέση ανάμεσα στα συμπτώματα κολικού και τη μητρική πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών (κουνουπίδι, λάχανο, κάρδαμο, μποκ τσόι, μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών), αγελαδινό γάλα και κρεμμύδι σε μικρά βρέφη που θηλάζουν αποκλειστικά.

Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να αφαιρέσουν τις ύποπτες τροφές, μία κάθε φορά, για να καθορίσουν εάν προκαλούν συμπτώματα κολικού. Οι τροφές που δεν έχουν καμία επίδραση στον βρεφικό κολικό μπορούν να επανεισαχθούν στη διατροφή.

Υπάρχουν τροφές που μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή μου;

Ναι. Πολλά τρόφιμα και βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί ανά τους αιώνες ως γαλακταγωγά : γλυκάνισος, γαϊδουράγκαθο, κύμινο, άνιθος, μάραθος κ.α.

Μια πολύ πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι χουρμάδες αποτελούν ένα εξαιρετικό γαλακταγωγό τρόφιμο. Πιο συγκεκριμένα, οι θηλάζουσες που κατανάλωναν 10  χουρμάδες την ημέρα, είχαν 11% αύξηση της παραγωγής γάλακτος μετά από 2 εβδομάδες και 23% μετά από 4 εβδομάδες. Το μεγαλύτερο θετικό στο συγκεκριμένο τρόφιμο είναι ότι δεν έχει αντενδείξεις, σε αντίθεση με τα αφεψήματα και τα βότανα που συνήθως προτείνονται για την αύξηση της παραγωγής.

Ωστόσο, υπάρχουν μεγάλα κενά στις μελέτες και αντικρουόμενα αποτελέσματα όσον αφορά τα γαλακταγωγά τρόφιμα/ βότανα. Συνεπώς, σε περίπτωση μειωμένης παραγωγής γάλακτος πρέπει να απευθυνθείς στον σύμβουλο θηλασμού και στον διατροφολόγο σου ώστε να έχεις εξατομικευμένη υποστήριξη.

Συνοψίζοντας :

  • Το πιο σημαντικό είναι να έχεις μια υγιεινή διατροφή που θα καλύπτει τις ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά τόσο τις δικές σου όσο και του μωρού σου. Έτσι, εξασφαλίζεις την υγεία σας αλλά και την επιτυχία του θηλασμού

  • Μην κάνεις υπερβολές. Οι χωρίς λόγο αποκλεισμοί τροφών, το άγχος, οι στερητικές δίαιτες και γενικά οι ακρότητες, ως μόνο αποτέλεσμα έχουν την κακή υγεία και διάθεση, ενώ ταυτόχρονα αυξάνουν τις πιθανότητες να διακοπεί ο θηλασμός.

  • Άκου το σώμα σου. Αν πεινάς, αν διψάς, αν είσαι κουρασμένη, είναι λογικό. Πρόκειται για τις ανάγκες σου που χρειάζονται να καλυφθούν. Απλά φρόντισε να τις καλύψεις με τις καλύτερες δυνατές επιλογές!

  • Ηρέμησε και απόλαυσε την εμπειρία. Δίνεις στο μωράκι σου την καλύτερη τροφή που θα μπορούσες, ή όπως λένε και οι άγγλοι «liquid gold», υγρό χρυσάφι.

Διατροφή και ψυχολογία : Πώς το τι τρώμε επηρεάζει το πώς νιώθουμε ;

Διατροφή και ψυχολογία

Νομίζω πως όλοι κάπου έχουμε ακούσει τον όρο συναισθηματική πείνα.

  • Συναισθηματική πείνα : η τάση υπερκατανάλωσης τροφής ως απάντηση στα συναισθήματά μας.

Ωστόσο, παρόλο που η σχέση διατροφής και ψυχολογίας μοιάζει μονόδρομος, μελέτες μας επισημαίνουν ότι πρόκειται για two way street.

Και τί εννοούν με αυτό;

Ότι και οι τροφές που επιλέγουμε επηρεάζουν το πως νιώθουμε.

Η αλήθεια είναι πως το φαγητό χρησιμοποιείται ως καύσιμο για το σώμα μας. Αλλά οι τροφές που επιλέγουμε είναι αυτές που θα μας αφήσουν ενεργοποιημένους και θα ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου μας ή θα μας αφήσουν ληθαργικούς και κακοδιάθετους.

Ο ρόλος των ορμονών

Οι μηχανισμοί με τους οποίους η διατροφή επηρεάζει την ψυχολογία είναι πολλοί και σύνθετοι. Ένας από αυτούς είναι μέσω δύο ορμονών που παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην ρύθμιση της διάθεσης και των συναισθημάτων : τη σεροτονίνη και την ντοπαμίνη.

Ήδη από το 1970 υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης συγκεκριμένων μακροθρεπτικών συστατικών¹ και της έκκρισης των παραπάνω ορμονών.

  • Η σεροτονίνη παράγεται φυσικά από απλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε μέσα σε μια μέρα, όπως για παράδειγμα περπάτημα στον ήλιο. Τα ποσοστά της επηρεάζονται από την κατανάλωση της τρυπτοφάνης η οποία υπάρχει επαρκώς σε τροφές όπως το ψωμί ολικής άλεσης, τα καρύδια, τα δαμάσκηνα, οι μπανάνες, η μαύρη σοκολάτα, τα λιπαρά ψάρια, τα προϊόντα σόγιας, τα γαλακτοκομικά και τα ζυμαρικά.

Το tip που θα σου δώσω είναι να συνδυάσεις την τρυπτοφάνη με υδατάνθρακες, ώστε η ινσουλίνη που θα παραχθεί από το πάγκρεάς σου να επιτρέψει την απορρόφηση αμινοξέων και να έχεις περισσότερη τρυπτοφάνη στο αίμα σου. Τα μακαρόνια ολικής άλεσης με κιμά σόγιας ή το γάλα 2% με δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης και κομμάτια μαύρης σοκολάτας είναι δύο πολύ καλές επιλογές για την απορρόφηση της τρυπτοφάνης.

  • Η ντοπαμίνη παράγεται στον εγκέφαλο από τα δομικά της αμινοξέα, την φαινυλαλανίνη και την L-τυροσίνη. Την τυροσίνη την βρίσκουμε σε σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα, στην σόγια, στα αυγά, τα γαλακτοκομικά, το κρέας, σε όσπρια όπως οι φακές, σε ψευδοδημητριακά όπως η κινόα, αμύγδαλα, κριθάρι κ.ά.

Βιταμίνες και μέταλλα στην ψυχολογία

Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι πολλά θρεπτικά συστατικά παίζουν κρίσιμο ρόλο  στη λειτουργία του εγκεφάλου καθώς και ότι εμφανείς ελλείψεις αυτών συχνά έχουν ως αποτέλεσμα την κατάθλιψη και τις διαταραχές άγχους.

Η έλλειψη συγκεκριμένων μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το χρώμιο από τη διατροφή έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ψυχική υγεία.

  • Η έλλειψη Β12 έχει συσχετιστεί με απώλεια μνήμης, κατάθλιψη και γνωστική δυσλειτουργία.
  • Η έλλειψη ψευδαργύρου έχει συσχετιστεί με κακή ποιότητα ύπνου και με την εμφάνιση κατάθλιψης.
  • Το μαγνήσιο συμμετέχει σε ιδιαίτερα σημαντικές διεργασίες στο σώμα όπως τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, τη διατήρηση της γλυκαιμίας και της πίεσης ενώ η έλλειψη του έχει φανεί να προκαλεί διαταραχές στο ύπνο, νευρικότητα και άγχος.
  • Τέλος, η πρόσληψη του χρωμίου έχει φανεί όχι μόνο ότι μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης αλλά και ρυθμίζει την όρεξη σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς με κατάθλιψη.

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε χρώμιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β9. Ο σολομός και τα στρείδια είναι δύο τροφές που μας φορτώνουν με ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12. Επίσης, τα αμύγδαλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου, μαγνησίου και βιταμίνης Β9. Άλλες τροφές που μας δίνουν τα παραπάνω συστατικά αποτελούν το τόφου, η βρώμη και γενικά προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Μακροθρεπτικά συστατικά και ψυχολογία

Εκτός των μικροθρεπτικών στοιχείων, έχουμε και τα μακροθρεπτικά συστατικά της δίαιτας που επηρεάζουν και αυτά το πως νιώθουμε. Πιο συγκεκριμένα :

  1. Η κατανάλωση πρωτεΐνης έχει συσχετιστεί με την καλύτερη ποιότητα και διάρκεια του ύπνου καθώς και με τη μείωση του στρες.
  2. Η κατανάλωση υδατανθράκων (το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου) έχει φανεί να επηρεάζει την ψυχική υγεία με πολλαπλούς τρόπους. Η διαρκής επιλογή τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμίες που έχουν συσχετιστεί με αυξημένη νευρικότητα. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφίμων πλούσιών σε φυτικές ίνες μειώνει την κατάθλιψη και το στρες αφού οι φυτικές ίνες επηρεάζουν άμεσα τη λειτουργία του εντέρου, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  3. Η κατανάλωση λιπαρών και ιδίως των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-3), τα οποία τα βρίσκουμε κυρίως στα ψάρια, τα θαλασσινά και τους ξηρούς καρπούς, έχει φανεί ότι προάγουν το μεταβολισμό της σεροτονίνης και της ντομαμίνης.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μας κάνουν χαρούμενους;

Η απάντηση είναι ΝΑΙ και βρίσκεται τόσο στην γενικότερη σύστασή τους (φυτικές ίνες, νερό, υδατάνθρακες), όσο και στα μικροθρεπτικά συστατικά τους (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία). Χωρίς την επαρκή πρόσληψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, ο εγκέφαλος δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά. Προσπαθώντας, λοιπόν, να εφαρμόσεις μια μέθοδο θεραπείας σε έναν εγκέφαλο που δεν λειτουργεί σωστά λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών είναι σαν να προσπαθείς να λειτουργήσεις μια ηλεκτρική συσκευή 220 Volt σε σύστημα 120 Volt.

Ποια διατροφή είναι ιδανική για την ψυχική υγεία;

Σύμφωνα με τα παραπάνω γίνεται σαφές ότι το διατροφικό πρότυπο που επιδρά θετικά στην ψυχική υγεία είναι η Μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε προϊόντα ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, ψάρι, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Από την άλλη, η δυτικού τύπου διατροφή, η οποία περιέχει κόκκινο κρέας, επεξεργασμένα τρόφιμα, κορεσμένα λιπαρά και γλυκά αποτελεί παράγοντα κινδύνου για κατάθλιψη.

Φτάνουμε, λοιπόν, στο σημείο που μπορούμε να πούμε χωρίς αμφιβολία ότι οι τροφές επηρεάζουν την ψυχική μας ευεξία.

*Μακροθρεπτικά συστατικά ονομάζουμε τις θρεπτικές ουσίες που μας προσφέρουν ενέργεια (δηλαδή θερμίδες) όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, το λίπος και χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες στον οργανισμό.

Βιβλιογραφία:

  • Lambrinakou S., Katsa M.E., Zyga S., Ioannidis A., Sachlas A., Panoutsopoulos G., Pitsikou A.M., Magana M., Kougioumtzi Dimoligianni D.E., Kolovos P., Rojas Gil A.P., Correlations Between Nutrition Habits, Anxiety and Metabolic Parameters in Greek Healthy Adults, Adv Exp Med Biol;(2017) 987:23-34.
  • Godos J., Currenti W., Angelino D., Mena P., Castellano S., Caraci F., Galvano F., Del Rio D., Ferri R., Grosso G., Diet and Mental Health: Review of the Recent Updates on Molecular Mechanisms, Antioxidants;(2020) 9,346.
  • Kafeshani M., Feizi A., Esmaillzadeh A., Hassanzadeh Keshteli A., Afshar H., Roohafza H., Adibi P., Higher vitamin B6 intake is associated with lower depression and anxiety risk in women but not in men: A large cross-sectional study, Int J Vitam Nutr Res;(2020) 90(5-6):484-492.
  • Owen L., Corfe B., The role of diet and nutrition on mental health and wellbeing, Proc Nutr Soc;(2017) 76(4):425-426.
  • Low Dog T., The role of nutrition in mental health, Altern Ther Health Med;(2010) 16(2):42-6.
Τροφές κατά του άγχους
Facebook Twitter Youtube Instagram