Σύνδρομο Ευερέθιστο Εντέρου: Κατανοώντας το πρόβλημα.

Σύνδρομο Ευερέθιστο Εντέρου: Κατανοώντας το πρόβλημα

Τι είναι το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS)

Το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS) είναι μια χρόνια πάθηση που χαρακτηρίζεται από διαταραχή του πεπτικού συστήματος που επηρεάζει το παχύ έντερο και δεν σχετίζεται με οργανικά αίτια ώστε να δύναται να ανιχνευτεί με τα σύγχρονα διαγνωστικά εργαλεία. 

Ποια είναι τα συμπτώματά του

Τα κύρια συμπτώματα της διαταραχής περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, τυμπανισμό (φούσκωμα) και αλλαγές στις συνήθειες του εντέρου όπως για παράδειγμα δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Ενώ η ακριβής αιτία του IBS είναι άγνωστη, οι έρευνες δείχνουν ότι αποτελείται από έναν συνδυασμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων της γενετικής, της διατροφής και του στρες. 

Διαταραχές του νευρικού συστήματος επικοινωνίας μεταξύ εγκεφάλου και εντέρου

Το γαστρεντερικό σύστημα συνδέεται με τον εγκέφαλο με ένα πλούσιο δίκτυο νευρώνων, οι οποίοι ρυθμίζουν τις διάφορες σπλαγχνικές λειτουργίες. Έχει παρατηρηθεί πως στα άτομα που πάσχουν από IBS εντοπίζεται διαταραγμένη νευρική λειτουργία με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η κινητικότητα, η ευαισθησία και η διαπερατότητα του εντέρου. 

Συγκεκριμένα, ένα ποσοστό μεταξύ του 20-60% των ασθενών αναφέρουν σπλαχνική υπερευαισθησία. Επιπλέον, εμφανίζουν συχνά διαταραχές στον χρόνο διέλευσης του περιεχομένου του γαστρεντερικού σωλήνα και στην κινητικότητα του εντέρου ενώ, συχνά, παρατηρούνται ανώμαλες συσπάσεις του εντέρου.

Αλλαγή στη σύσταση του εντερικού μικροβιώματος.

Η εύρυθμη λειτουργία του εντερικού μας μικροβιώματος είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς συμβάλλει στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας καθώς αποτρέπει τον αποικισμό δυνητικά παθογόνων βακτηρίων, συμβάλλει στη διατήρηση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού, ενώ φαίνεται ότι έχει και σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Διαταραχές στη σύσταση / ισορροπία του εντερικού μας μικροβιώματος είναι πιθανό να επηρεάσουν την κινητικότητα και τη διαπερατότητα του εντέρου, τη σπλαχνική ευαισθησία καθώς και τη συνοχή των κοπράνων.

Διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.

Προτάσεις αναφέρουν ότι το ανοσοποιητικό σύστημα εμπλέκεται στην παθοφυσιολογία του ευερέθιστου εντέρου δεδομένου ότι η νόσος μπορεί να εμφανιστεί μετά από σοβαρή γαστρεντερική μόλυνση (π.χ. Salmonella ή Campylobacter ή ιούς). Περίπου το 50% των ασθενών εμφανίζουν ένα διαταραγμένο τοπικό ανοσολογικό εντερικό σύστημα καθώς παρατηρείται αυξημένος αριθμός ενεργοποιημένων ανοσοκυττάρων, όπως είναι τα Τ-λεμφοκύτταρα και τα μαστοκύτταρα.

Τροφικές δυσανεξίες

Πάνω από το 70% των ατόμων με IBS παρατηρούν πως συγκεκριμένα τρόφιμα πυροδοτούν εξάρσεις, εντείνουν και αυξάνουν τα συμπτώματα. Σε πολλές περιπτώσεις αρκετοί αποκλείουν πληθώρα τροφίμων από τη διατροφή τους.

Τα τελευταία χρόνια, πολλές μελέτες διερευνούν τη σχέση μεταξύ του ευερέθιστου εντέρου και της κατανάλωσης μιας δίαιτας χαμηλής σε FODMAP’s (ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες).

 

Ψυχολογικές διαταραχές και στρες

Η παρουσία ψυχιατρικής συμπτωματολογίας έχει εντοπιστεί σε μεγάλο ποσοστό ασθενών με IBS με κύρια τα συμπτώματα κατάθλιψης και αγχωδών διαταραχών.

Ωστόσο, δεν έχει διευκρινιστεί πλήρως αν οι ψυχολογικές διαταραχές προκαλούν το IBS ή προκαλούνται από αυτό.

Γενετικοί παράγοντες

Αν και το ευερέθιστο έντερο είναι μια συχνά εμφανιζόμενη νόσος, μέχρι στιγμής τα γονίδια και οι γενετικοί παράγοντες που συνδέονται με την εμφάνισή του παραμένουν άγνωστα. Ωστόσο, η ραγδαία εξέλιξη της επιστήμης και της τεχνολογίας συμβάλλει στην βαθύτερη κατανόηση της νόσου, σε νέες μεθόδους πρόληψης αλλά και θεραπείας των συμπτωμάτων του IBS.

Η συχνότητα εμφάνισής του υπολογίζεται στο 10-20% του πληθυσμού, ποσοστό που ωστόσο διαφέρει από χώρα σε χώρα πιθανότατα εξαιτίας των δημογραφικών διαφορών, του τρόπου ζωής καθώς και των διατροφικών συνηθειών του πληθυσμού. Τα τελευταία χρόνια έχει δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σύνδεση της διατροφής με το IBS καθώς έχει παρατηρηθεί πως οι ασθενείς έχουν συσχετίσει την εκδήλωση των συμπτωμάτων με την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών ή συνδυασμούς τροφών. Ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι το ποσοστό εμφάνισης στον γυναικείο πληθυσμό είναι διπλάσιο από εκείνο των ανδρών και σε ηλικιακές ομάδες μικρότερες των 50 ετών.

Η βαρύτητα των συμπτωμάτων εμφανίζει αντίστοιχα μεγάλη ποικιλία σε μία κλίμακα που μπορεί να κυμανθεί από τα ανεκτά συμπτώματα έως τα περιστατικά με σοβαρά συμπτώματα που επηρεάζουν έντονα την καθημερινή δραστηριότητα, την εργασιακή παραγωγικότητα καθώς και την κοινωνική και ψυχολογική κατάσταση. 

Στις περισσότερες περιπτώσεις ένα σημαντικό μέρος των συμπτωμάτων, μπορεί να ελεγχθεί με παρέμβαση στη διαχείριση της διατροφής, του τρόπου ζωής και συγκεκριμένων ελλείψεων του οργανισμού. Ένα μικρό ποσοστό περιπτώσεων που παρουσιάζει πιο έντονα συμπτώματα, ενδέχεται να χρειαστεί φαρμακευτική αγωγή για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Διάγνωση του IBS

Έως σήμερα, δεν υπάρχει κάποια εργαστηριακή ή ιατρική εξέταση μέσω της οποίας να γίνεται η διάγνωση της νόσου. Η διάγνωση γίνεται ουσιαστικά με τη μέθοδο του αποκλεισμού. Και, δεδομένου ότι η αιτία εμφάνισης του IBS είναι άγνωστη, δεν υπάρχει και κάποια συγκεκριμένη θεραπευτική αγωγή. Στην πραγματικότητα, η θεραπεία επικεντρώνεται στην ανακούφιση των συμπτωμάτων από τα οποία πάσχουν οι ασθενείς. Η διάγνωση του IBS είναι κλινική, με τη χρήση των κριτηρίων Rome IV.

Βάσει των κριτηρίων αυτών, ο όρος «δυσφορία» που συχνά χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν έχει αποκλειστεί καθώς ήταν διφορούμενης σημασίας για τους ασθενείς. Κύριο διαγνωστικό κριτήριο στο παρελθόν αποτελούσε η παρουσία κοιλιακού άλγους για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Σήμερα, ωστόσο, η έναρξη των συμπτωμάτων θα πρέπει να εμφανίζεται τουλάχιστον έξι μήνες πριν την επίσκεψη στον ειδικό και τα συμπτώματα να διαρκούν για τουλάχιστον τρεις διαδοχικούς μήνες. Βασικό κριτήριο για τη διάγνωση αποτελεί η αλλαγή στις συνήθειες του εντέρου με κυρίαρχη τη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια, τη μικτή παρουσία δυσκοιλιότητας και διάρροιας και τέλος, συμπτώματα μη κατηγοριοποιήσιμα σε μία από τις δύο κατηγορίες. 

Κατά καιρούς, έχει παρατηρηθεί ότι μπορεί να εμφανίζονται περισσότερα από ένα συμπτώματα ή να συνδυάζονται με άλλα που δεν αφορούν το έντερο αυτό καθαυτό όπως για παράδειγμα ναυτία, έντονος αερισμός, δυσμηνόρροια, δυσπαρευνία ή γενικευμένοι πόνοι.

Από τα παραπάνω συμπεραίνουμε πως οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν σε πολύ μεγάλο ποσοστό την ανακούφιση των συμπτωμάτων του IBS. Επιπλέον, οι πιο πρόσφατες συστάσεις του Βρετανικού Διαιτολογικού Συλλόγου ορίζουν την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής και σωματικής άσκησης ως τον βασικότερο παράγοντα αντιμετώπισης των συμπτωμάτων. Συνεπώς, είναι υψίστης σημασίας η άμεση επικοινωνία με τον ιατρό και τον διατροφολόγο μας προκειμένου να μετριαστούν τα συμπτώματα και να εξασφαλιστεί η κατά το δυνατόν βέλτιστη ποιότητα ζωής για τον ασθενή.

Βιβλιογραφία:

ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in inflammatory bowel disease

Stephan C. Bischoff a, Johanna Escher b, Xavier Hebuterne  c, Stanisław Kłe ̨k d, Zeljko Krznaric e, Stephane Schneider  c, Raanan Shamir f, Kalina Stardelova g,Nicolette Wierdsma h, Anthony E. Wiskin i, Alastair Forbes j

Inflammation as a Potential Therapeutic Target in IBS, Alexandra Chira, Romeo Ioan Chira and Dan Lucian Dumitrascu

The Dietary Management of Patients with Irritable Bowel Syndrome: A Narrative Review of the Existing and Emerging Evidence, Joost Algera, Esther Colomier, and Magnus Simrén

Nutrition Guideline Gastrointestinal Care Irritable Bowel Syndrome

Clinical Nutrition University: Nutrition in the prevention and management of irritable bowel syndrome, constipation and diverticulosis, Eduard Cabré

The development of the irritable bowel syndrome-behavioral responses questionnaire

Silje E. Reme, Simon Darnley, Tom Kennedy, Trudie Chalder

 

Διατροφή: Τι να ΜΗΝ κάνεις επιστρέφοντας από τις γιορτές των Χριστουγέννων!

Διατροφή: Τι να ΜΗΝ κάνεις επιστρέφοντας από τις γιορτές των Χριστουγέννων!

 

Εορταστικό «φαγοπότι» και επιστροφή στην καθημερινότητα.

Οι διακοπές των Χριστουγέννων είναι παραδοσιακά συνδεδεμένες με την κατανάλωση νόστιμων αλμυρών και γλυκών εδεσμάτων που πρωταγωνιστούν σε κάθε γιορτινό τραπέζι και, φυσικά, βάζουν σε πειρασμό όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους! 

Με την έλευση του νέου έτους, αφήνουμε πίσω μας εκτός από «τον παλιό τον χρόνο», και το καθιερωμένο «φαγοπότι» ενώ παράλληλα καλούμαστε να επιστρέψουμε στην καθημερινότητα αλλά στα…κιλά μας! 

Είναι πολύ συχνό φαινόμενο με την επιστροφή στην καθημερινότητα να μας κυριεύει το άγχος για εκείνα τα δύο – τρία κιλά που πήραμε μέσα στις γιορτές και να υποβάλλουμε – σχεδόν τιμωρητικά– τον εαυτό μας σε εξαντλητικές δίαιτες έως και πλήρη αφαγία προκειμένου να επανέλθουμε «μαγικά» μέσα σε δύο μέρες στα κιλά που ήμασταν πριν τις γιορτές. Είναι εξίσου συχνό φαινόμενο, ίσως αποτέλεσμα καλύτερα, των παραπάνω, έπειτα από μία εβδομάδα να βλέπουμε ότι έχουμε ξαναπάρει όχι μόνο τα κιλά των εορτών αλλά πιθανόν και περισσότερα!

Τι συμβαίνει, όμως, κατά τη διατροφική μας επάνοδο;

Η πλειονότητα των διαιτώμενών μου επιστρέφουν από την εορταστική περίοδο απογοητευμένοι καθώς θεωρούν πως ό,τι και όσα είχαν πετύχει πριν τις γιορτές έχουν καταρρεύσει.

Ανησυχούν για την αποτυχία του διατροφικού τους προγράμματος, απογοητεύονται και επιλέγουν να τα παρατήσουν, αισθάνονται πως δεν μπορούν να ελέγξουν τον εαυτό τους και πως όλη η προσπάθεια τους τόσον καιρό ήταν μάταιη κ.ο.κ. Φυσικά, όλες οι σκέψεις και η απογοήτευση είναι πλήρως κατανοητά, ωστόσο, αυτό που τους εξηγώ και θα ήθελα να συνειδητοποιήσετε και εσείς είναι πως, όπως στη ζωή τίποτα δεν είναι απόλυτο, έτσι και στη διατροφή μας δεν υπάρχουν μονόδρομοι, αδιέξοδα και αυστηρά καθορισμένα όρια που δεν μπορούν να μεταβληθούν, ή ακόμη καλύτερα να γίνουν πιο ελαστικά.

Το πραγματικό διατροφικό ζητούμενο για την εορταστική περίοδο δεν είναι η παραμονή σε ένα αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα, όμοιο με του υπόλοιπου διαστήματος, αλλά η εφαρμογή μερικών βασικών διατροφικών κανόνων που θα βοηθήσουν να ελέγξουμε τον εαυτό μας (βλ. link προηγούμενου άρθρου «Πώς να γλιτώσεις από τα κιλά των Χριστουγέννων») και να περιορίσουμε την κατανάλωση υπερβολικά περισσότερων θερμίδων –μπορεί να φτάσουν ακόμη και τις 6.000!– από αυτές που πραγματικά έχουμε ανάγκη (ψυχολογικά και σωματικά!).

Τα DONT’S κατά την επιστροφή στη διατροφική μας καθημερινότητα!

Αποφεύγοντας μερικές τακτικές που υιοθετούνται συχνά στην προσπάθειά μας να επιστρέψουμε στο προ εορτών διατροφικό μας πρόγραμμα, θα δούμε πως δεν είναι τόσο δύσκολη και κοπιαστική η επάνοδος και πως με ηρεμία και μικρά βήματα θα καταφέρουμε να επανέλθουμε και να διατηρήσουμε καλή ψυχολογία και όρεξη να συνεχίσουμε για την επίτευξη του στόχου μας!

DON’T: Πανικός! 

Τι και αν έφαγες λίγο περισσότερο ή ήπιες ένα ποτηράκι παραπάνω; Δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεσαι και να απογοητεύεσαι. Όπως θα επιστρέψεις στο εργασιακό σου πρόγραμμα, έτσι θα μπορέσεις να επιστρέψεις στο καθημερινό διατροφικό σου πρόγραμμα αλλά και στο βάρος σου.

DON’T: Μη ζυγιστείς απευθείας μόλις περάσουν οι γιορτινές μέρες!

Το πιθανότερο είναι η ένδειξη της ζυγαριάς να είναι πλασματική και να οφείλεται σε πιθανές κατακρατήσεις που, όμως, θα σε στεναχωρήσουν και θα σε απογοητεύσουν χωρίς να υπάρχει κανένας απολύτως λόγος. Κάνε υπομονή μερικές ημέρες ώστε να προσαρμοστείς στο πρόγραμμα και τους ρυθμούς σου και έπειτα να ανεβείς στη ζυγαριά!

DON’T: Δίαιτες αποτοξίνωσης!

Συχνά ακούμε ανθρώπους να ακολουθούν μετά τις γιορτές εξαντλητικές δίαιτες αποτοξίνωσης ώστε να επανέλθουν στο βάρος τους γρήγορα. Απόφυγέ τες! Το μόνο που μπορούν να προσφέρουν είναι να χαλάσουν το ευχάριστο κλίμα και τη διάθεσή σου, να σε κάνουν να πεινάσεις και να δημιουργήσουν το αίσθημα ότι τιμωρείς τον εαυτό σου επειδή πέρασες καλά κάποιες ημέρες, έφαγες λίγο παραπάνω ή ήπιες ένα ακόμη ποτό. Το αποτέλεσμα θα είναι να χάσεις φαινομενικά κάποια κιλά άμεσα τα οποία όμως θα ξαναπάρεις – εξίσου άμεσα– όταν επιστρέψεις στις κανονικές διατροφικές σου συνήθειες.

DON’T: Απογοήτευση!

Ακόμη και αν έχουν περάσει αρκετές ημέρες από την επιστροφή και παρατηρείς πως όντως αυξήθηκε το βάρος σου ή όντως έχεις απορρυθμίσει το διατροφικό σου πρόγραμμα δεν πρέπει να απογοητεύεσαι. Γυρνάς σελίδα και προχωράς παρακάτω καθώς η απογοήτευση θα σε κρατήσει μακριά από τον στόχο σου.

 

DON’T: Εφαρμογή του πρώτου διατροφικού σου προγράμματος!

Μην ξεκινήσεις από το πρώτο σου πρόγραμμα. Προσπαθώντας να διορθώσεις μόνος σου κάποιες αποκλίσεις του προγράμματός σου ενδέχεται να προκληθεί μεγαλύτερη ζημιά, Συνέχισε το πρόγραμμά σου κανονικά και τα υπόλοιπα θα τα διορθώσουμε μαζί!

 

Φυσικά, υπάρχει και ένα πολύ σημαντικό TO DO το οποίο δεν πρέπει να ξεχάσεις να ακολουθήσεις:

DO: Ραντεβού με τον διατροφολόγο σου!

Μην αναβάλλεις το προγραμματισμένο ραντεβού με τον διατροφολόγο σου ή, αν δεν το έχεις ήδη προγραμματίσει, κάνε το άμεσα! Οι διατροφολόγοι δεν είμαστε τιμωροί αλλά σύμμαχοι σε όλη αυτή την προσπάθεια και το διατροφικό σου ταξίδι. Δεν θα σε μαλώσουμε γιατί ήπιες ένα ποτό ή έφαγες ένα γλυκό παραπάνω αλλά θα σε βοηθήσουμε να ξαναμπείς πιο άμεσα και αποτελεσματικά στο πρόγραμμά σου και να συνεχίσεις δυναμικά για την επίτευξη του στόχου σου.

 

Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως τίποτα δεν είναι εύκολο στη ζωή μας και χρειάζεται προσπάθεια, επιμονή και υπομονή ώστε να καταφέρουμε να φτάσουμε στους στόχους μας. Έτσι και στο διατροφικό μας ταξίδι, θα υπάρξουν στιγμές που θα ξεφύγουμε ή θα λυγίσουμε, στιγμές που θα απογοητευτούμε και θα θέλουμε να τα παρατήσουμε. Η προσπάθεια και ο δρόμος που έχουμε ήδη διανύσει, όμως, θα πρέπει να μας κάνει ακόμη πιο δυνατούς και να μας δίνει θάρρος να συνεχίσουμε ακόμη πιο δυναμικά!

 

Μετά από τα παραπάνω, μήπως δεν είναι τελικά και τόσο δύσκολο να επανέλθουμε στο καθημερινό διατροφικό μας πρόγραμμα; 

Πώς να γλιτώσεις από τα «κιλά των Χριστουγέννων»

Πώς να γλιτώσεις από τα «κιλά των Χριστουγέννων»

Η περίοδος των Χριστουγέννων είναι – περισσότερο από κάθε άλλη εορταστική περίοδο – άρρηκτα συνδεδεμένη με τα οικογενειακά (ή μη) τραπέζια! Τόσο το φαγητό, όσο και το αλκοόλ και τα γλυκά «ρέουν» άφθονα γεγονός απόλυτα λογικό εάν σκεφτεί κανείς την κουλτούρα μας. Εάν, όμως, αυτό το «άφθονο» γίνει «με μέτρο», τότε όλα αλλάζουν!!!

Οδηγίες για να «σώσεις» τη σιλουέτα σου (και την υγεία σου φυσικά!) αυτές τις ημέρες:

  1. ΔΕΝ παραλείπουμε γεύματα.

Δεδομένο: Είναι πολύ συνηθισμένο να τρώμε ελάχιστα όλη την ημέρα όταν έχουμε να πάμε σε κάποιο τραπέζι. Αυτό, όμως, έχει ως αποτέλεσμα να καταλήγουμε στο τραπέζι υπερβολικά πεινασμένοι και κατ’ επέκταση να τρώμε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού και πολύ πιο γρήγορα.

Λύση: Φροντίζουμε να καταναλώνουμε ένα ελαφρύ γεύμα και διάφορα σνακ χαμηλών θερμίδων μέσα στην ημέρα.

Bonus tip: Κατανάλωσε ένα ελαφρύ σνακ πριν το τραπέζι για να είσαι λιγότερο πεινασμένος!

  1. Στα εορταστικά τραπέζια προσπαθούμε να μην «τσιμπάμε» από τα πιάτα.

Δεδομένο: Όταν τσιμπάμε από όλα τα πιάτα και τις πιατέλες του τραπεζιού, το πιάτο μας παραμένει σχεδόν πάντα άδειο και έτσι το μάτι δεν «χορταίνει» ποτέ. Παράλληλα, δεν μπορούμε να υπολογίσουμε και το πόσο φάγαμε.

Λύση: Προτιμάμε να βάλουμε στο πιάτο μας πρώτα σαλάτα και στη συνέχεια να προσθέσουμε και από τα υπόλοιπα εδέσματα. Έτσι θα χορτάσει και το μάτι μας και εμείς!!

Bonus tip 1: Προσπάθησε να μείνεις στο πιάτο σου και να μην το ξαναγεμίσεις!

Bonus tip 2: Εξίσου καλό είναι να επιλέξεις να δοκιμάσεις όλα όσα δεν τρως συχνά ή / και σου αρέσουν περισσότερο. Προσπάθησε να αποφύγεις τις επιλογές που δεν σε ξετρελαίνουν! Γιατί, άλλωστε, να πάρεις θερμίδες από κάτι που δεν προτιμάς γενικά;

  1. Τρώμε αργά, μασάμε καλά την τροφή μας και ιδανικά ξεκινάμε από τη σαλάτα.

Δεδομένο: Είναι γνωστό ότι για να φτάσει το σήμα του κορεσμού από το στομάχι στον εγκέφαλο χρειάζεται τουλάχιστον 15 λεπτά!

Λύση: Όσο πιο καλά μασάμε την τροφή μας τόσο πιο αργά τρώμε! Άρα δίνουμε τον απαραίτητο χρόνο για να φτάσει το σήμα στον εγκέφαλο, άρα χορταίνουμε τρώγοντας λιγότερο!

Bonus tip 1: Τα λαχανικά, και ειδικά τα ωμά, «πιάνουν» περισσότερο χώρο στο στομάχι. Ταυτόχρονα, 1 φλιτζάνι ωμού λαχανικού έχει κατά μέσο όρο μόλις 25 θερμίδες, δηλαδή πολύ λίγες! Ξεκινώντας, λοιπόν, με τη σαλάτα, καταφέρνεις να χορτάσεις με λιγότερες θερμίδες.

Bonus tip 2: Κάτι που σίγουρα δεν παρατηρεί κανείς, αλλά γίνεται πάντα όταν τρώμε γρήγορα, είναι ότι δεν αφήνουμε το πιρούνι από το χέρι μας! Δοκίμασε μετά από κάθε μπουκιά να αφήνεις το πιρούνι στο πιάτο σου!

  1. Μην ξεχνάς το νερό.

Δεδομένο: Λίγο το κρύο, λίγο τα τραπέζια που είναι γεμάτα με αλκοόλ και κάθε είδους αφέψημα (πέραν του φαγητού!), το νεράκι το ξεχνάμε!! Δεν σταματάμε όμως να το χρειαζόμαστε. Η καλή ενυδάτωση (τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την ημέρα) βοηθάει στην καλύτερη αίσθηση κορεσμού, καθώς πολλές φορές το αίσθημα της δίψας συγχέεται με το αίσθημα της πείνας. Το να πίνουμε αρκετό νεράκι και στο εορταστικό τραπέζι βοηθάει να καταναλώσουμε λιγότερο φαγητό αλλά και αλκοόλ!

Λύση: Φροντίζουμε να έχουμε πάντα ένα ποτήρι νεράκι μπροστά μας. Έτσι, υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες να πιούμε νεράκι όταν δεν έχουμε κάτι άλλο μπροστά μας να πιούμε!!!

Bonus tip: Δοκίμασε κάθε φορά που πας να πιείς κάτι άλλο να πίνεις πρώτα λίγο νεράκι!!

  1. Προσοχή στις «κρυφές» θερμίδες (Αναψυκτικά, Χυμοί, Αλκοόλ).

Δεδομένο: Γιορτή σημαίνει φαγητό και ποτό – κάθε είδους! – τουλάχιστον για τους περισσότερους από εμάς.

Λύση: Όταν πρόκειται για αλκοόλ, καλύτερη επιλογή είναι το κρασί αντί για κάποιο πιο «σκληρό» ποτό* καθώς έχει λιγότερες θερμίδες ενώ ταυτόχρονα μας παρέχει και κάποια αντιοξειδωτικά.

*Σε περίπτωση που προτιμάμε κάποιο άλλο ποτό, καλύτερα να το καταναλώσουμε σκέτο αφού έτσι γλιτώνουμε τις επιπλέον θερμίδες από το αναψυκτικό ή τον χυμό.

Bonus tip: Πίνοντας νερό ανάμεσα στα ποτά σου, εκτός των άλλων, θα βοηθήσει στο να απορριφθεί πιο γρήγορα το αλκοόλ από το σώμα σου!!

  1. Δεν επαναπαυόμαστε επειδή είναι γιορτές!

Και τα χριστουγεννιάτικα γλυκάκια θα φάμε και σε τραπέζια θα πάμε αλλά καλό είναι να αποφύγουμε το γνωστό: «Έλα μωρέ, γιορτές είναι, ας φάω και θα τα χάσω μετά»!

Μέτρον άριστον!

Με το σκεπτικό του «Έλα μωρέ», αφενός ξεφεύγουμε πολύ περισσότερο αφετέρου μπαίνουμε σε μεγαλύτερο κόπο μετά το πέρας των εορτών!

  1. Αποφεύγουμε τις υπερβολικές στερήσεις!

Ok, είναι λογικό να προσέχουμε λίγο μέσα στην εβδομάδα αφού γνωρίζουμε ότι θα ξεφύγουμε κάποιες ημέρες! Δεν το φτάνουμε στα άκρα όμως! Υπερβολική πίεση ή στέρηση μπορεί να φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα τόσο στο θέμα του βάρους όσο και μας ψυχολογίας μας.

  1. Ευκαιρία για βόλτα!

      Θα βοηθήσει και στο βάρος και στην ψυχολογία σου!

Τα γλυκά των Χριστουγέννων και οι θερμίδες τους

Τα γλυκά των Χριστουγέννων και οι θερμίδες τους

Τα Χριστούγεννα θα μπορούσαν άνετα να χαρακτηριστούν ως η γιορτή των γλυκών! Γενικότερα ο Δεκέμβρης είναι ένας μήνας γεμάτος ονομαστικές γιορτές, με την τιμητική τους να έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά: Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες και, φυσικά, με τη σειρά τους η βασιλόπιτα και το ιταλικό πανετόνε!

Ποιο από αυτά, όμως, είναι το πιο «light» και ποια είναι και η θρεπτική αξία του καθενός;;;Τι να προτιμάμε και τι να αποφεύγουμε;;;

1.Κουραμπιές

Θα ξεκινήσω με το πιο «παχυντικό» από τα πέντε που είναι ο κουραμπιές! Στα 100 γραμμ. μας δίνει 400 – 450 θερμίδες, 20 – 30 γραμμ. λίπους και περίπου 15 γραμμ. απλών σακχάρων. Ένα από τα μεγαλύτερα μειονεκτήματά του είναι ότι τα λιπαρά που περιέχει είναι κατά κύριο λόγο κορεσμένα ενώ περιέχει και αρκετή ζάχαρη!

2.Πανετόνε

Δεύτερο στην κατάταξη έρχεται το πανετόνε του οποίου ένα κομμάτι 100 γραμμ. θα μας δώσει περίπου 400 θερμίδες. Αναλόγως με το τι περιέχει (σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα) μεταβάλλεται και η θρεπτική του αξία. Ωστόσο, έχει αρκετή ζάχαρη και κορεσμένα κατά κύριο λόγο λιπαρά.

3.Μελομακάρονα – Βασιλόπιτα

Τρίτα, και στην ίδια θέση θερμιδικά, βρίσκονται τα μελομακάρονα και η βασιλόπιτα! Οι θερμίδες που μας δίνουν είναι 300 – 350! Τα μελομακάρονα, ωστόσο, υπερτερούν ως προς τη θρεπτική τους αξία καθώς είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λόγω του ελαιόλαδου και των ξηρών καρπών αντίστοιχα) ενώ ταυτόχρονα περιέχουν και αντιοξειδωτικά από το μέλι! Η βασιλόπιτα, από την άλλη, έχει αρκετή ζάχαρη και βούτυρο (όπως και τα προηγούμενα!).

4.And the winner is: Δίπλες

Αυτό που σίγουρα δεν περιμένεις να ακούσεις είναι πως το πιο «light» από θερμιδικής άποψης χριστουγεννιάτικο γλυκό είναι οι δίπλες!! Δίνουν περίπου 250 – 300 θερμίδες ανά 100γραμμ., έχουν ελάχιστη έως καθόλου ζάχαρη και το μόνο «αρνητικό» τους είναι ότι τηγανίζονται! Και πάλι βέβαια, αυτό δεν φτάνει για να τις ανεβάσει κατά πολύ θερμιδικά!

Bonus Tip: Εάν τις φτιάξεις σπίτι, φρόντισε το λάδι να είναι καυτό και οι δίπλες λεπτές ώστε να τηγανιστούν γρήγορα και να μην απορροφήσουν πολύ λάδι!

Extra bonus tip: Στο σερβίρισμα αντί για σιρόπι, προτίμησε μέλι που θα σου προσφέρει περισσότερα αντιοξειδωτικά!

Χριστουγεννιάτικοι γλυκοί πειρασμοί: Τι να προσέξουμε στη διατροφή των παιδιών μας

Χριστουγεννιάτικοι γλυκοί πειρασμοί: Τι να προσέξουμε στη διατροφή των παιδιών μας

Αυτή η περίοδος που διανύουμε είναι για τα περισσότερα παιδιά η «καλύτερη εποχή του χρόνου» (και όχι μόνο για τα παιδιά, εδώ που τα λέμε!). Η περίοδος των Χριστουγέννων είναι συνδεδεμένη με το τρίπτυχο Δώρα / Παιχνίδια / Διακοπές. Βέβαια, δυστυχώς ή ευτυχώς, τα πολλά, πολλά γλυκά είναι ακόμα ένα ιδιαίτερα έντονο χαρακτηριστικό της περιόδου! 

 

Λίγο οι ονομαστικές γιορτές, λίγο τα οικογενειακά τραπέζια, λίγο και τα γλυκά τα χριστουγεννιάτικα που λίγο-πολύ όλοι έχουμε στο σπίτι, τα παιδάκια μας (καλά, δεν θα μιλήσω για εμάς) αυτή την περίοδο τείνουν να υπερκαταναλώνουν. Και πολλοί θα μου πείτε, «εντάξει, έλα μωρέ, μια φορά τον χρόνο γίνονται αυτά, τι ψυχή έχουν λίγα γλυκάκια;».

 

Όμως, αν το καλοσκεφτούμε, τα γλυκά δεν είναι εκεί μόνο για τις πραγματικές 3-4 γιορτινές ημέρες: πρόκειται για ενάμιση μήνα! Και ακόμη περισσότερο, μιλάμε για συνήθειες που μας ακολουθούν σε όλη την ενήλικη ζωή μας.

 

Άρα, τι πρέπει να κάνουμε και πώς μπορούμε να διαχειριστούμε τη διατροφή των παιδιών μας, χωρίς εντάσεις και γκρίνιες;

 

Το να μπορέσουμε να διατηρήσουμε ένα μέτρο στην κατανάλωση όλων αυτών των γλυκών πειρασμών που μας περιβάλλουν κατά την περίοδο των γιορτών μπορεί να αποβεί πολύ μεγάλη πρόκληση, όμως, με μερικά επιτυχημένα τρικς και «κολπάκια» μπορούμε να κατορθώσουμε να διατηρήσουμε μια ορθή και ισορροπημένη κατανάλωση γλυκών από τα μικρά μας, χωρίς να νιώσουν ότι στερούνται τη χαρά των γιορτών!

 

  1. Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στην κατανάλωση γλυκών και ιδιαίτερα αυτές τις ημέρες που προσφέρονται απλόχερα, θα πρέπει να υπάρξει μια συντονισμένη προσπάθεια μέσα στο σπίτι. Αρχικά, φροντίζουμε να μην έχουμε πληθώρα γλυκών στο σπίτι όλες τις μέρες, αλλά μόνο στις πραγματικές γιορτές. Επίσης, δεδομένου ότι οι επισκέψεις είναι συχνό φαινόμενο και πάντα έχουμε γλυκά να προσφέρουμε, καλό θα ήταν να φροντίσουμε να τα κρατάμε σε σημεία που δεν είναι ορατά στα παιδιά μας ώστε να μη τους δημιουργείται η ανάγκη για κατανάλωση γλυκών. Θα μπορούν, βέβαια, να καταναλώνουν το γλυκάκι τους μαζί με τους καλεσμένους!
  1. Η περίοδος των γιορτών επιβάλλεται για να περάσουμε όλοι μαζί χρόνο και είναι η ιδανική αφορμή για να φτιάξουμε γλυκά στο σπίτι μαζί με τα παιδάκια μας. Έτσι, εκτός από τις διασκεδαστικές στιγμές που θα περάσουμε, δεδομένου ότι όλο τον χρόνο μας «ρουφάει» η καθημερινότητα, μπορούμε παράλληλα να ελέγξουμε τα συστατικά που περιέχουν και να αντικαταστήσουμε την πολλή ζάχαρη και το βούτυρο με άλλα πιο υγιεινά έκδοχα, όπως π.χ. το σιρόπι αγαύης ή το ελαιόλαδο. 

  1. Τις γιορτινές αυτές μέρες που τα παιδιά μας περνούν περισσότερες ώρες στο σπίτι, αφού τα σχολεία είναι κλειστά, το συχνό τσιμπολόγημα είναι πολύ συχνό φαινόμενο και συνήθως τα γλυκά που βρίσκονται παντού λόγω των ημερών, μπορεί να αποτελέσουν μεγάλο πειρασμό για τους μικρούς μας φίλους. Μπορούμε όμως, αν αντικαταστήσουμε τις πιατέλες με τα γλυκά, με μπολάκια με ξηρούς καρπούς ή φρούτα, να αποφύγουμε να καταναλώσουν μεγάλη ποσότητα γλυκών!
  1. Δεν «ξεφεύγουμε» από το καθημερινό διατροφικό μας πρόγραμμα. Οι γιορτινές μέρες, όπως είπαμε, είναι γεμάτες από οικογενειακά τραπέζια και επισκέψεις σε φίλους και συγγενείς και αυτό πολλές φορές έχει ως αποτέλεσμα να μην είναι πάντα δυνατόν να ακολουθούμε το διατροφικό πλάνο που έχουμε στην καθημερινότητά μας. Για τον λόγο αυτό, πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην επιλογή των τροφών στο γιορτινό τραπέζι. Δεν ξεχνάμε να ακολουθούμε τους βασικούς διατροφικούς μας κανόνες και να φροντίζουμε το πιάτο των παιδιών μας να περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά, φρέσκια τροφή και πρωτείνη, χωρίς υπερβολές. Έτσι, τα παιδιά δεν θα νιώσουν ότι λόγω εορτών πρέπει να υπερβάλλουν ή να αλλάξουν διατροφικό πρόγραμμα και επομένως, η κατανάλωση γλυκών θα είναι υποσυνείδητα πιο ελεγχόμενη
  1. Δεδομένου ότι ο καιρός ακόμα ενδείκνυται, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη φυσική δραστηριότητα των μικρών μας φίλων, καθώς συνήθως οι εξωσχολικές τους δραστηριότητες αυτές τις μέρες πιθανόν να είναι περιορισμένες. Εφόσον, λοιπόν, έχουμε λίγο περισσότερο χρόνο, γιατί να μην εκμεταλλευτούμε τον καιρό και να κάνουμε μια οικογενειακή βόλτα για περπάτημα ή εξόρμηση στη φύση;
  1. Δώστε το καλό παράδειγμα! Τα παιδιά είναι μιμητικά όντα και πάντα βλέπουν τι κάνουν οι γονείς τους! Οι μέρες των Χριστουγέννων είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να εξετάσουμε και εμείς τις διατροφικές μας συνήθειες και να προσπαθήσουμε με τη σειρά μας να αποφύγουμε όσο μπορούμε τους γλυκούς πειρασμούς και να περάσουμε όμορφα αυτές τις μέρες χωρίς να βγαίνουμε από το διατροφικό μας πρόγραμμα!

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία σχετικά με τη διατροφή στα παιδιά σας, θα χαρώ να συζητήσουμε μαζί!

Πρόπολη: Ένα ακόμη μικρό θαύμα της κοινωνίας των μελισσών!

Πρόπολη: Ένα ακόμη μικρό θαύμα της κοινωνίας των μελισσών!

Τα φυσικά προϊόντα έχουν θεωρηθεί ως πλούσια πηγή βιοδραστικών ενώσεων λόγω της αξιοσημείωτης ποικιλίας των χημικών ουσιών που βρίσκονται στη φύση και έχει αποδειχθεί ότι έχουν αναρίθμητες φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. 

Ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει επικεντρωθεί εντατικά στην εξερεύνηση χημικών ενώσεων σε φυσικά προϊόντα και στην αξιολόγηση του βιολογικού δυναμικού τους, ειδικά για ιατρικές θεραπείες έναντι αυτοάνοσων ή χρόνιων ασθενειών. Μεταξύ των φυσικών προϊόντων στα οποία επικεντρώνονται οι σχετικές έρευνες, είναι και η πρόπολη.

Η πρόπολη έχει παρατηρηθεί ότι είναι μια πολλά υποσχόμενη εναλλακτική λύση χάρη στις πολυάριθμες ευεργετικές της ιδιότητες.

Τι είναι η πρόπολη;

Η πρόπολη είναι ένα πολύτιμο κολλώδους υφής προϊόν με πολύπλοκη χημική σύσταση που παράγεται από διαφορετικούς τύπους μελισσών, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών Apis mellifera και των μελισσών χωρίς κεντρί από τη φυλή των Μελιπονίνων. Παράγεται από φυσικές ρητίνες που συλλέγουν από διάφορα φυτά αλλά και από φλοιούς ορισμένων μεγάλων δέντρων (π.χ. λεύκες, καστανιές, βελανιδιές) και τις οποίες αναμιγνύουν με δικά τους εκκρίματα.

Η πρόπολη εμπεριέχει 50 με 55% ρητίνες, 20 με 35% κερί (ένα μείγμα από πράσινο κερί φυτικής προέλευσης, και το προστιθέμενο κερί των μελισσών), 5 με 10% αιθέρια έλαια, γύρη, πάνω από 40 διαφορετικά φλαβονοειδή, αλειφατικά οξέα, αρωματικές αλδεΰδες, ένζυμα, αμινοξέα, σάκχαρα και βιταμίνες.

Ποιες είναι οι χρήσεις της πρόπολης;

Οι μέλισσες χρησιμοποιούν την πρόπολη ως σφραγιστικό για την πρόληψη ρωγμών, για την προστασία της κυψέλης τους από εξωτερικούς εισβολείς, για τη σταθεροποίηση τόσο της θερμοκρασίας όσο και της υγρασίας καθώς και για την αναστολή της συσσώρευσης βακτηρίων και μυκήτων στο εσωτερικό της κυψέλης.

Σε πολλούς πολιτισμούς, η πρόπολη έχει αναγνωριστεί για τις φαρμακευτικές και θεραπευτικές της ιδιότητες και έχει καταγραφεί ιστορικά από τους αρχαίους Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους.

Συγκεκριμένα, η πρόπολη έχει χρησιμοποιηθεί για τον καλλωπισμό του δέρματος, τη μουμιοποίηση, συντηρητικό και αντισηπτικό σε πληγές, αποστήματα και όγκους.

Στους μεσαιωνικούς χρόνους, η πρόπολη χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως «βοτανικό» φάρμακο στην Ανατολική Ευρώπη και στη Μέση Ανατολή.

Στην πρώιμη σύγχρονη εποχή, η πρόπολη έγινε αντικείμενο έρευνας, ιδιαίτερα όσον αφορά τον προσδιορισμό των χημικών της συνθέσεων και έχει αποδειχθεί ότι έχει ιδιαίτερα ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό μας -μέσα και έξω!

Γιατί να εντάξω την πρόπολη στη διατροφή μου;

Οι λόγοι για να εντάξουμε την πρόπολη στη διατροφή μας είναι πολλοί! Ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες, η κατανάλωση πρόπολης μπορεί να μας δώσει όλη την ενέργεια και την προστασία που χρειαζόμαστε.

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Ένα από τα σημαντικότερα οφέλη της πρόπολης είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Βάσει πρόσφατων μελετών, η πρόπολη συμβάλλει στη λειτουργία της ανοσολογικής απόκρισης και οδηγεί σε ανοσοτροποποίηση.

Η πρόπολη χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων, ιδιαίτερα του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος (π.χ. φαρυγγίτιδα, πονόλαιμος), καθώς θεωρείται πως τονώνει το ανοσοποιητικό και καταπραΰνει από τα συμπτώματα.

Μπορεί, επιπλέον, να συνδυαστεί με τη βιταμίνη C, τη γύρη και τον βασιλικό πολτό, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο του χειμώνα.

  • Έχει αντιμικροβιακή δράση

Η πρόπολη είναι ιδιαιτέρως γνωστή για την αντιμικροβιακή της δράση. Έχει φανεί ότι δρα τόσο κατά των Gram-θετικών όσο και κατά των Gram-αρνητικών βακτηρίων, όπως επίσης και σε αερόβια & αναερόβια βακτήρια.

Όλοι οι τύποι πρόπολης, ανεξαρτήτως της προέλευσης και, κατά συνέπεια, των ενώσεων που περιέχουν, διαθέτουν έντονη αντιμικροβιακή δράση, υποδεικνύοντας πως το σύνολο των ενώσεων της πρόπολης έχει πάντοτε ως κοινό χαρακτηριστικό την ισχυρή δράση κατά των βακτηρίων, μυκήτων, πρωτόζωων αλλά και ιών. 

Η πρόπολη μπορεί επίσης να αποδειχθεί ευεργετική για τις στοματικές παθήσεις καθώς, βάσει μελετών, λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων της, μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη βακτηριακής πλάκας και άλλων παθογόνων μικροοργανισμών υπεύθυνων για την ανάπτυξη περιοδοντίτιδας.

  • Έχει αντιφλεγμονώδη δράση

Η πρόπολη διεγείρει την κινητικότητα των μακροφάγων κυττάρων του ανοσοποιητικού και καταστέλλει κάποια ένζυμα, τα οποία επιτρέπουν την ανάπτυξη της φλεγμονής. Μια πιθανή εξήγηση αυτής της δράσης της πρόπολης είναι η αναστολή της σύνθεσης της προσταγλανδίνης, που είναι υπεύθυνη για την εκδήλωση της φλεγμονής.

  • Έχει επουλωτική δράση

Η πρόπολη έχει ιδιαίτερα επουλωτική δράση καθώς επιταχύνει την αναγέννηση ιστών και την αποκατάσταση κυττάρων. Διεγείρει, επίσης,  τον σχηματισμό των κυττάρων και των ιστών.

Σύμφωνα με έρευνες, η πρόπολη μειώνει σημαντικά τη δραστηριότητα των ελευθέρων ριζών και προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης, συμβάλλοντας έτσι στην επούλωση των τραυμάτων.

Επίσης, άλλες έρευνες δείχνουν ότι η πρόπολη μπορεί να οδηγήσει σε θετικά αποτελέσματα όσον αφορά τη θεραπεία της ακμής αλλά και την επούλωση των ελκών του συμπτώματος του διαβητικού ποδιού. Η πρόπολη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε εκζέματα και ελαφρά εγκαύματα.  

  • Έχει αντικαρκινική δράση

Σύμφωνα με μελέτες, η πρόπολη έχει συσχετιστεί με θετικά αποτελέσματα ενάντια στον καρκίνο του μαστού. Φαίνεται να παρουσιάζει ελάχιστη έως μηδαμινή τοξικότητα ενάντια στα φυσιολογικά κύτταρα και εκλεκτικές τοξικές ιδιότητες έναντι των καρκινικών κυττάρων. 

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η πρόπολη ασκεί επιλεκτική κυτταροτοξική δράση σε ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα, ελαχιστοποιώντας τον πολλαπλασιασμό τους. Υπάρχει πληθώρα μελετών που συσχετίζουν διάφορα συστατικά της πρόπολης και με άλλα είδη καρκίνων, χρειάζονται όμως περαιτέρω μελέτες για να διαπιστωθεί εάν και με ποιον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πρόπολη στη θεραπεία διαφόρων καρκίνων. 

Σε ποιες μορφές μπορώ να βρω την πρόπολη;

Η πρόπολη υπάρχει σε μορφή εκχυλίσματος, βάμματος, κάψουλας, σπρέι, αλοιφής και σκόνης. Η κάθε μορφή πρόπολης ενδείκνυται για διαφορετικές περιπτώσεις. Για παράδειγμα, σε περίπτωση πονόλαιμου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι πρόπολης. Από την άλλη μεριά, ως βάμμα, η πρόπολη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος απολύμανσης και αντισηψίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιφανειακά σε πληγές, στην ακμή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εσωτερικά, για περιπτώσεις λοιμώξεων του αναπνευστικού.

Η συνιστώμενη δόση πρόπολης ποικίλει ανάλογα με τη χρήση για την οποία την καταναλώνουμε και είναι απαραίτητο να συμβουλευόμαστε τον διατροφολόγο ή τον θεράποντα γιατρό μας πριν ξεκινήσουμε να την λαμβάνουμε.

Από τα παραπάνω καταλαβαίνετε πως δεν πρέπει να παραλείπουμε την αγαπημένη μας πρόπολη, το φυσικό μας τονωτικό από την καθημερινή μας διατροφή!

Βιβλιογραφία:

Clinical-Medical Image, Rim M. Harfouch, Tishreen University

Effects of Propolis on Immune System, NecmettinErbakan, Üniversites Getat Merkezi Konya / TURKEY

Immune’s‐boosting agent: Immunomodulation potentials of propolis, Mohammed Al‐Hariri

Propolis and the immune system: a review, J.M. Sforcin ∗

Propolis: Its Role and Efficacy in Human Health and Diseases
Nadzirah Zullkiflee 1, Hussein Taha 2 and Anwar Usman 1*

Εσύ, τρως τα συναισθήματά σου;

Εσύ, τρως τα συναισθήματά σου;

Συχνά ακούμε για την αδηφαγική διαταραχή (επεισοδιακή υπερφαγία / υπερφαγικά επεισόδια), αλλά πόσοι πραγματικά γνωρίζουν τι σημαίνει και πώς συνδέεται με την ψυχική και συναισθηματική μας υγεία;

Η αδηφαγική διαταραχή εντάσσεται σε μια κατηγορία διατροφικών διαταραχών ψυχογενούς προέλευσης, ευρέως αναπτυγμένη στις μέρες μας αφού ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού παγκοσμίως τη βιώνει χωρίς, όμως, η πλειονότητα να αντιλαμβάνεται τη σοβαρότητα ή / και τη νόσηση.

Τι είναι η αδηφαγική διαταραχή;

Η αδηφαγική διαταραχή είναι μια προσφάτως αναγνωρισμένη διαταραχή πρόσληψης τροφής και αφορά την κατανάλωση ποσότητας τροφής μεγαλύτερης από τα φυσιολογικά ημερήσια όρια σε σχέση με το ύψος, το φύλο και την ηλικία του ατόμου. Επιπλέον, ο τρόπος πρόσληψης της τροφής είναι αρκετά χαώδης και χωρίς καμία συγκράτηση. Συχνά αποκαλείται συναισθηματικό φαγητό γιατί η πρόσληψη τροφής είναι άμεσα συνδεδεμένη με τα συναισθήματά του. Η υπέρ – κατανάλωση αυτή γίνεται ανεξάρτητα από τη σωματική πείνα και αποσκοπεί κυρίως να ικανοποιήσει το άτομο σε συναισθηματικό επίπεδο. 

Το επεισόδιο αδηφαγικής διαταραχής συνοδεύεται από αίσθημα απώλειας ελέγχου, συναισθήματα ντροπής και αποστροφής για το φαγητό, χωρίς όμως να χρησιμοποιούνται μέθοδοι αντιστάθμισης όπως εκκαθαριστικές μέθοδοι (έντονη γυμναστική, κατανάλωση χαπιών, πρόκληση εμετού, χρήση καθαρτικών κ.λπ.). 

Ποια είναι τα κύρια συμπτώματα;

Λόγω των αισθημάτων ντροπής και ενοχής που δημιουργούνται εξαιτίας της διαταραχής, τα άτομα που πάσχουν από αυτή δημιουργούν ένα μυστήριο όσον αφορά στις διατροφικές τους συνήθειες. Χαρακτηριστικά συμπτώματα της διαταραχής είναι η κατανάλωση τροφής χωρίς το άτομο να πεινάει, η πολύ γρήγορη κατανάλωση τροφής, η κατανάλωση μέχρι στο σημείο που προκαλείται δυσφορία και οι ενοχές / τύψεις που ακολουθούν το υπερφαγικό επεισόδιο. Τις περισσότερες φορές τα επεισόδια λαμβάνουν χώρα όταν το άτομο είναι μόνο του ή όταν μπορεί να καταναλώσει τροφή στα «κρυφά».

Ψυχολογικές ενδείξεις της διαταραχής είναι η υπερβολική ενασχόληση με το φαγητό, αλλά και η στρεβλωμένη αντίληψη του ατόμου για την εικόνα του σώματος και του βάρους του, συναισθήματα άγχους, ανησυχίας, στρες, ενοχής, χαμηλή αυτοεκτίμηση, ευαισθησία σε οτιδήποτε αφορά τη διατροφή και την εξωτερική εικόνα.

Η αδυναμία διαχείρισης των συναισθημάτων προκαλεί έναν διατροφικό “πανικό” όπου το άτομο καταφεύγει να καταναλώνει τροφή σαν «να μην υπάρχει αύριο» προσπαθώντας να απαλύνει τα αρνητικά του συναισθήματα. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας τροφής συνδέεται με την προσπάθεια του ατόμου να “καταπιεί” τα αρνητικά του συναισθήματα, όμως, παράλληλα, δημιουργεί έναν φαύλο κύκλο, καθώς όσο τρώει τόσο περισσότερα αρνητικά συναισθήματα δημιουργούνται και μετά τρώει ξανά για να τα αποβάλλει κ.ο.κ.

Αδηφαγική διαταραχή και συννοσηρότητα

Η αδηφαγική διαταραχή συνήθως συνυπάρχει με κάποια άλλη διαταραχή ενώ είναι αρκετά συχνή η εμφάνιση συμπτωμάτων αδηφαγικής διαταραχής σε άτομα με παχυσαρκία ή με αυξημένο βάρος. Σύμφωνα με μελέτες, 4 στους 5 ασθενείς που πάσχουν από αδηφαγική διαταραχή έχουν τουλάχιστον μία ακόμα διαταραχή.

Αν λάβουμε υπόψη ότι οι διατροφικές διαταραχές περιλαμβάνουν δυσαρέσκεια με την εικόνα του σώματος και ανθυγιεινές διατροφικές συμπεριφορές για την προσπάθεια αντιμετώπισης του στρες ή υποκείμενων προβλημάτων ψυχικής υγείας, όπως η κατάθλιψη, το άγχος ή μια διαταραχή της διάθεσης, αντιλαμβανόμαστε ότι η παχυσαρκία και η αδηφαγική διαταραχή έχουν πολλά κοινά σημεία αναφοράς.

Επιπλέον, τόσο η αδηφαγική διαταραχή όσο και η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό, γαστρεντερικά προβλήματα, καρδιακά προβλήματα, διαβήτης, αυξημένη χοληστερόλη κ.λπ.

Αυτές οι ιατρικές ανησυχίες προκύπτουν λόγω του γεγονότος ότι τα άτομα που τρώνε υπερβολικά ή υπερκαταναλώνουν τείνουν να προτιμούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή θερμίδες αφού, όπως έχει παρατηρηθεί, όταν ένα άτομο τρώει λόγω στρες, καταναλώνει κυρίως ανθυγιεινές τροφές.

Μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την αδηφαγική διαταραχή;

Αυτό που θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας αρχικά είναι ότι η αδηφαγική διαταραχή αποτελεί μια ψυχογενή νόσο και για να μπορέσει να αντιμετωπιστεί σωστά, χρειάζεται τόσο η συνδρομή ενός εξειδικευμένου διατροφολόγου όσο και ενός ψυχολόγου που ειδικεύεται στις διατροφικές διαταραχές.

Με βάση πάντα το ιστορικό του ασθενούς, επικρατέστερες μέθοδοι αντιμετώπισης της αδηφαγικής διαταραχής είναι η γνωσιακή – συμπεριφορική θεραπεία, η οποία μπορεί να μας προσφέρει καλύτερα αλλά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα καθώς και η συμπεριφορική θεραπεία παχυσαρκίας που μπορεί να προσφέρει καλύτερα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους με πιο άμεσα, βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα.

Γνωσιακή – συμπεριφορική θεραπεία (CBT)

Στηριζόμενη στο θεωρητικό υπόβαθρο πως τα συναισθήματα και οι συμπεριφορές του ατόμου καθορίζονται από τον τρόπο που δομεί τον κόσμο – μέσω σχημάτων (schemes) από τα συμπεράσματα που έχουν δημιουργηθεί από προηγούμενες εμπειρίες (κοινωνικές, οικογενειακές κ.λπ.) –  η γνωσιακή – συμπεριφορική θεραπεία υποστηρίζει ότι τα προβληματικά πρότυπα διατροφής και οι ανησυχίες σχετικά με το σχήμα του σώματος και το βάρος έχουν ως αποτέλεσμα το άτομο να εκτίθεται σε ακραίους περιορισμούς. Αυτό προάγει ένα δυσλειτουργικό μοτίβο υπερ- και υπο-περιορισμού, στο οποίο οι ασθενείς εναλλάσσονται μεταξύ διατροφικού περιορισμού και υπερφαγίας. Ο στόχος της CBT είναι να διαταράξει αυτόν τον «κύκλο διατροφής-υπερβολής» προωθώντας πιο υγιεινά και πιο δομημένα διατροφικά μοτίβα (π.χ. τακτικά γεύματα και σνακ), βελτιώνοντας τις ανησυχίες για το σχήμα του σώματος και το βάρος και ενθαρρύνοντας παράλληλα τη χρήση υγιεινών συμπεριφορών ελέγχου βάρους. Η CBT ενθαρρύνει τους ασθενείς να ομαλοποιήσουν τα διατροφικά πρότυπα θέτοντας στόχους και χρησιμοποιώντας αυτοπαρακολούθηση για να αναπτύξουν ευέλικτη διατροφή και να τροποποιήσουν τις αρνητικές απόψεις για τον εαυτό τους μειώνοντας, έτσι,  την υπερφαγία.

Συμπεριφορική θεραπεία παχυσαρκίας

Η συμπεριφορική θεραπεία της παχυσαρκίας αποτελεί μια δομημένη προσέγγιση για τη γενικότερη αλλαγή του τρόπου ζωής του ατόμου και έχει ως πρωταρχικό στόχο να δημιουργήσει ένα ομαλό και δομημένο διατροφικό πρότυπο μέσω της αύξησης της σωματικής δραστηριότητας και τη μείωση των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνει το άτομο. Δεδομένου πως η πλειονότητα των ατόμων πάσχει και από μία τουλάχιστον άλλη διαταραχή, η συμπεριφορική θεραπεία παχυσαρκίας – η πιο συχνά εφαρμοσμένη θεραπεία για την παχυσαρκία των ενηλίκων –  έχει εξεταστεί ως πιθανή θεραπεία για την αδηφαγική διαταραχή.

Εστιάζοντας στην απώλεια βάρους μέσω μέτριων μειώσεων στην πρόσληψη θερμίδων και αυξημένης σωματικής δραστηριότητας, αντί να στοχεύει άμεσα στην υπερφαγία, έχει ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα: Τα βελτιωμένα πρότυπα διατροφής και δραστηριότητας που προωθούνται στη συμπεριφορική θεραπεία παχυσαρκίας έχουν ως αποτέλεσμα λιγότερα υπερφαγικά επεισόδια και επιτυχή απώλεια βάρους. Σημαντικό, επίσης, πλεονέκτημά της είναι η άμεση εμφάνιση των αποτελεσμάτων γεγονός που αναπτερώνει και ψυχικά / συναισθηματικά τον ασθενή.

Η ραγδαία ανάπτυξη μιας ακόμη μορφής διατροφικών διαταραχών αναδεικνύει τον σημαντικό ρόλο της σωστής διατροφικής αγωγής και εκπαίδευσης από την προσχολική ηλικία ώστε τα άτομα να κατακτούν από νωρίς διατροφική συνείδηση και αυτοέλεγχο που συνδυαζόμενα με την ψυχική και σωματική υγεία θα προλαμβάνουν παρόμοια περιστατικά διαταραχών και νόσων.

Αν χρειάζεστε οποιαδήποτε πληροφορία αναφορικά με τις διατροφικές διαταραχές, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου και να συζητήσουμε κάθε απορία και προβληματισμό σας.

Βιβλιογραφία:

Binge eating disorder and obesity, International Journal of Obesity (2001)

Binge Eating Disorder: Disorder or Marker?, Albert J. Stunkard* and Kelly C. Allison

Binge Eating Disorder,Anna I. Guerdjikova, PhD, LISWa,b,*, Nicole Mori, RN, MSN, APRN-BCa,b,Leah S. Casuto, MDa,b, Susan L. McElroy, MDa,b

Epidemiology of binge eating disorder, Holly E. Erskinea,b,c,d and Harvey A. Whiteforda,b,d

Epidemiology, health-related quality of life and economic burden
of binge eating disorder: a systematic literature review, Tama ́s A ́ gh • Ga ́bor Kova ́cs • Manjiri Pawaskar •
Dylan Supina • Andra ́s Inotai • Zolta ́n Voko ́

Psychological Treatments of Binge Eating Disorder, G. Terence Wilson, PhD; Denise E. Wilfley, PhD; W. Stewart Agras, MD; Susan W. Bryson, MA, MS

What’s Driving the Binge in Binge Eating Disorder?: A Prospective Examination of Precursors and Consequences, Richard I. Stein, PhD1
Justin Kenardy, PhD2*Claire V. Wiseman, PhD3 Jennifer Zoler Dounchis, PhD4 Bruce A. Arnow, PhD5 Denise E. Wilfley, PhD6

Risk Factors for Binge Eating Disorder,Christopher G. Fairburn, DM, MPhil, FRCPsych; Helen A. Doll, MSc; Sarah L. Welch, DPhil, MRCPsych;
Phillipa J. Hay, DPhil, MD, FRANZP; Beverley A. Davies, BSc; Marianne E. O’Connor, BA

Φρούτα και λαχανικά εποχής: Γιατί πρέπει να τα προτιμούμε;

Φρούτα και λαχανικά εποχής: Γιατί πρέπει να τα προτιμούμε;

 

Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία και την ευημερία μας. Περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά στοιχεία που μας βοηθούν να νιώθουμε ενέργεια, υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος και συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία του οργανισμού μας. Η μακροπρόθεσμη κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών έχει συσχετιστεί ακόμη και με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και πεπτικών προβλημάτων.

Τη σύγχρονη εποχή με τους απαιτητικούς ρυθμούς της καθημερινότητάς μας, η άνεση και η γρήγορη εξυπηρέτηση είναι από τις βασικές μας επιθυμίες. Αυτή η άνεση που αποζητάμε στη ζωή μας, μοιραία αντικατοπτρίζεται και στη διατροφή μας. 

Τα τελευταία χρόνια, λόγω των εύκολων και γρήγορων μετακινήσεων ανά τον κόσμο, είναι πάρα πολύ συνηθισμένο να μεταφέρονται τα προϊόντα διατροφής σε μεγάλες αποστάσεις και να μπορούμε να τρώμε, για παράδειγμα, φρέσκα μούρα τον Ιανουάριο ή γκρέιπφρουτ τον Αύγουστο.

Παρόλα αυτά, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών εποχής αποτελεί την ιδανική κατεύθυνση προς περισσότερο βιώσιμα καταναλωτικά πρότυπα, βάσει της θεώρησης ότι θα μπορούσε να μειωθεί ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος της διατροφής. Η κατανάλωση τους επίσης αποτελεί μία από τις βασικές αλλαγές που προτείνονται για την υιοθέτηση μιας περισσότερο βιώσιμης διατροφής, η οποία θα προάγει τη βελτίωσης της ποιότητας της ζωής μας.

Ποιοι είναι, λοιπόν, οι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά εποχής;

Πάμε να δούμε τους πιο σημαντικούς!

  1. Έχουν όφελος για την υγεία μας.

Οι τροφές που καλλιεργούνται και καταναλώνονται στις κατάλληλες εποχές έχουν μεγαλύτερη θρεπτική πυκνότητα. Βάσει μιας μελέτης, κατά την οποία παρακολουθήθηκε η περιεκτικότητα του μπρόκολου σε βιταμίνη C, διαπιστώθηκε ότι το μπρόκολο που καλλιεργείται κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής του (δηλαδή, το φθινόπωρο) είχε υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από το μπρόκολο που καλλιεργείται την άνοιξη. 

Όταν τα τρόφιμα καλλιεργούνται εκτός εποχής, δεν ακολουθούν τους φυσικούς ρυθμούς ανάπτυξης και ωρίμανσης. Προκειμένου ορισμένα φρούτα και λαχανικά να είναι διαθέσιμα καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, χρησιμοποιούνται θεραπείες, γνωστές ως παράγοντες ωρίμανσης, μετά τη συγκομιδή. Αυτές περιλαμβάνουν χημικές ουσίες, αέρια και θερμικές διεργασίες. Αυτές οι διαδικασίες επιτρέπουν στα τρόφιμα να παράγονται σε μαζικές ποσότητες επιβραδύνοντας τη διαδικασία ωρίμανσης. Βοηθούν επίσης στην προστασία των προϊόντων από βακτήρια και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς κατά τη μεταφορά τους από τις καλλιέργειες στις τοπικές αγορές.

  1. Έχουν καλύτερη γεύση

Τα προϊόντα μαζικής παραγωγής που προορίζονται να καλύψουν την παγκόσμια ζήτηση των καταναλωτών συνήθως παρουσιάζουν έλλειψη γεύσης. Στόχος των μεγάλων εμπορικών εκμεταλλεύσεων είναι η παραγωγή ενός όγκου «προϊόντος» για την κάλυψη της μεγάλης ζήτησης. Δυστυχώς, σε αυτή την περίπτωση η ποσότητα και η εμφάνιση υπερισχύουν της γεύσης. Η επιλεκτική αναπαραγωγή ευνοεί την ομοιόμορφη ωρίμανση και τη διάρκεια ζωής έναντι της γεύσης, οδηγώντας μας να καταναλώνουμε άγευστες ντομάτες και φράουλες. Από την άλλη πλευρά, τα φυσικά ώριμα φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται και μαζεύονται την εποχή τους είναι συνήθως γευστικότατα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.

  1. Συμβάλλουν στη διαφύλαξη του περιβάλλοντος

Η επιλογή κατανάλωσης τοπικών προϊόντων μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακαλύψετε ποια φρούτα και λαχανικά είναι εποχιακά. Και αυτός ο συνδυασμός εποχιακού και τοπικού είναι καλύτερος για το περιβάλλον.

Σκεφτείτε, για παράδειγμα, πόσο μακριά ταξίδεψε το αχλάδι ή η μελιτζάνα που αγοράσατε στο τοπικό παντοπωλείο σας προτού τα αποθηκεύσετε στα ράφια: Προήλθε από τοπικούς παραγωγούς, μεταφέρθηκε σε όλη τη χώρα ή η μεταφορά έγινε με αεροπλάνο; Οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε ελάχιστα τις επιπτώσεις αυτών των μεταφορών όχι μόνο στη διατροφική αξία των τροφίμων μας και στο κόστος, αλλά και στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων των εκπομπών καυσίμων από τις συχνές και χρονοβόρες μετακινήσεις.

  1. Είναι οικονομικότερα

Όταν ένα φρούτο ή λαχανικό καταναλώνεται στην εποχή του, υπάρχει σε μεγαλύτερες ποσότητες και, κατ’ επέκταση, είναι διαθέσιμο σε χαμηλότερη τιμή. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι είναι εποχή των μούρων και γι’ αυτό οι φράουλες και άλλα μούρα είναι τόσο φθηνά εκείνη την εποχή. Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε να καταναλώσετε γκρέιπφρουτ τον Ιούλιο, πιθανότατα θα πληρώσετε τα διπλάσια από ό,τι τον Δεκέμβριο. Το γκρέιπφρουτ είναι φρούτο του χειμώνα, βρίσκεται σε μεγαλύτερες ποσότητες και συνεπώς έχει χαμηλότερη τιμή.

Η παραγωγή εποχιακών φρούτων και λαχανικών είναι πολύ οικονομικότερη για τους παραγωγούς που προτιμούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους σε χαμηλότερη τιμή παρά καθόλου.

  1. Μας ωθούν να μαγειρεύουμε πιο υγιεινά

Το να επιλέγετε φρούτα και λαχανικά εποχής, σας ωθεί να μαγειρεύετε περισσότερο και, πραγματικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο που θα μπορούσατε να κάνετε για την υγεία σας. Όταν αρχίσετε να ανακτάτε τον έλεγχο του τι εισάγετε στον οργανισμό σας (τα έλαια με τα οποία επιλέγετε να μαγειρεύετε, πόση ζάχαρη και αλάτι προσθέτετε στο φαγητό σας κ.λπ.), θα κάνετε συνειδητά ακόμα περισσότερες καλές επιλογές για την υγεία σας. Το μαγείρεμα είναι επίσης μια εξαιρετική δραστηριότητα για να περάσετε χρόνο με τα παιδιά, την οικογένεια και τους φίλους σας.

  1. Συμβάλλουν στην επούλωση του οργανισμού μας

Ο φυσικός κύκλος των προϊόντων είναι τέλεια σχεδιασμένος για να υποστηρίζει την υγεία μας και την ορθή λειτουργία του οργανισμού μας. Η εποχή των μήλων είναι το φθινόπωρο, γεγονός που τα καθιστά την ιδανική μεταβατική τροφή για να απαλλαγούμε από την υπερβολική ζέστη και να προετοιμαστούμε για τον χειμώνα. Την άνοιξη, τα άφθονα φυλλώδη λαχανικά μας βοηθούν να αλκαλοποιήσουμε, να αποτοξινώσουμε και να χάσουμε κάποια περιττά κιλά μετά από έναν μακρύ χειμώνα κατά τη διάρκεια του οποίου έχουμε καταναλώσει πιο «βαριές» τροφές. Το καλοκαίρι πρέπει να δροσιστούμε και να παραμείνουμε ενυδατωμένοι τρώγοντας περισσότερα φρούτα, μούρα, αγγούρι και καρπούζι. Η οικοδόμηση ενός τρόπου ζωής γύρω από τα εποχιακά τρόφιμα διευκολύνει τη φυσική διαδικασία επούλωσης του σώματος και προσαρμογής του στις εποχιακές συνθήκες.

  1. Συμβάλλουν στην υποστήριξη των μικρών παραγωγών

Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής ή φυσικού περιβάλλοντος χρειάζονται πολύ περισσότερη ανθρώπινη βοήθεια σε μορφές φυτοφαρμάκων, κεριών, χημικών και συντηρητικών για να αναπτυχθούν και να φαίνονται ελκυστικά για εμάς τους καταναλωτές. Επιλέγοντας τοπικά και εποχιακά τρόφιμα, είναι επίσης πιο πιθανό να αποκτήσετε ένα πιο καθαρό προϊόν! Πολλές μικρές οικογενειακές φάρμες δεν έχουν την πολυτέλεια να περάσουν από βιολογική πιστοποίηση. Παρόλα αυτά, ακολουθούν μια πολύ φυσική και υγιή καλλιεργητική πρακτική. Όταν ψωνίζετε στην τοπική αγορά των αγροτών σας, δεν χρειάζεται να είστε τόσο προσεκτικοί στην εύρεση των «βιολογικών» προϊόντων, όπως όταν ψωνίζετε στο σούπερ μάρκετ.

Η στροφή σε μια περισσότερο βιώσιμη διατροφή και η επιλογή εποχιακών φρούτων και λαχανικών αποτελεί ένα «δώρο» για τον οργανισμό μας και προάγει σε πολύ μεγάλο βαθμό την ποιότητα ζωής μας και τη διατήρηση της υγείας και της ευεξίας μας.

Μήπως αυτή είναι η στιγμή για να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε και να δοκιμάσετε όλα τα νόστιμα φρούτα και λαχανικά που είναι άφθονα σύμφωνα με την εποχή τους;

Βιβλιογραφία:

6 Great Benefits of Eating What’s in Season

Why you should buy fruit and vege in season

10 Reasons to Buy Fruits and Vegetables in Season

4 Reasons To Eat By The Seasons + What Is In Season Right Now00

Coffee Break: 5 Μύθοι και 1 αλήθεια για τον αγαπημένο μας καφέ!

Coffee Break: 5 Μύθοι και 1 αλήθεια για τον αγαπημένο μας καφέ!

Ποιος από εμάς δεν απολαμβάνει έστω ένα ποτήρι ή φλιτζάνι καφέ ως μέρος της καθημερινής, πρωινής ή απογευματινής του ρουτίνας;

Ο καφές αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως και η ιστορία του ξεκινά ήδη από τον 15ο αιώνα, όπου εκεί χρονολογείται η πιο αξιόπιστη καταγραφή κατανάλωσης καφέ, και πιο συγκεκριμένα στην Υεμένη.

Ο καφές είναι ρόφημα το οποίο παρασκευάζεται από τα καβουρδισμένα και αλεσμένα σπόρια της καφέας ή καφεόδεντρο. Ο καφές έχει αναζωογονητική δράση, η οποία οφείλεται στο βασικό του συστατικό, την καφεΐνη, την οποία βρίσκουμε στους σπόρους των καρπών του. Ημερησίως παράγονται και πωλούνται στην αγορά 7 εκατομμύρια τόνοι καφέ ανά τον κόσμο. Αυτό, λοιπόν, σημαίνει ότι ο καφές αποτελεί μετά το νερό ένα από τα δημοφιλέστερα ροφήματα.

Γιατί πίνουμε καφέ;

Οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουμε να καταναλώνουμε τον καφέ μας το πρωί για να μπορέσουμε να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της ημέρας. Θέλουμε δηλαδή να πάρουμε μια «δόση» ενέργειας, καθώς η καφεΐνη αποτελεί διεγερτική ουσία και μας τονώνει. 

Βέβαια, η κατανάλωση καφέ εκτός από διατροφικό, έχει ιστορικό και κοινωνικό ενδιαφέρον. Ο συμβολισμός του καφέ ως το «ρόφημα που φέρνει κοντά τους ανθρώπους», δικαιολογείται απόλυτα, αν σκεφτούμε το τελετουργικό του να βγούμε για έναν καφέ με τους δικούς μας ανθρώπους είναι κάτι που το κάνουμε σχεδόν όλοι μας.

Τι είναι η καφεΐνη;

Ο καφές είναι ένα 100% φυτικό προϊόν χωρίς θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά, ενώ παράλληλα από τη φύση του περιέχει καφεΐνη, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. 

Η καφεΐνη είναι μια φυσική ουσία που εκτός από τον καφέ βρίσκεται στους καρπούς και τα φύλλα διαφόρων φυτών και χρησιμεύει στη φυσική άμυνα του φυτού ενάντια σε παθογόνους μικροοργανισμούς. Στον ανθρώπινο οργανισμό έχει μια ήπια διεγερτική δράση που σύμφωνα με έρευνες μπορεί να μας τονώσει, να βελτιώσει τη συγκέντρωση μας και να διατηρήσει τα επίπεδα της κούρασης ελεγχόμενα. 

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά του καφέ;

Ο καφές είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών που ονομάζονται πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα κύτταρά μας από την καταστροφική επίδραση ουσιών που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες οξυγόνου στις οποίες οφείλεται η γήρανση των κυττάρων μας καθώς και άλλες χρόνιες ασθένειες. Εκτός από τον καφέ βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά, το κόκκινο κρασί, το κακάο και το τσάι. Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν σαν ασπίδα προστασίας ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού.

Είναι τελικά ασφαλής η κατανάλωση καφέ;

Αν και εξαιρετικά δημοφιλές ρόφημα, ο καφές έχει αποτελέσει «πεδίο μάχης» για πολλούς, καθώς κυκλοφορούν πολλές απόψεις σχετικά με το αν τελικά πρέπει να καταναλώνουμε καφέ ή να στραφούμε σε εναλλακτικά ροφήματα.

Εμείς, θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε τους κυριότερους μύθους σχετικά με τον καφέ και να δούμε αν τελικά μπορούμε ξέγνοιαστοι να κάνουμε το coffee break μας!

Μύθος 1. Ο καφές προκαλεί κατακράτηση υγρών ή αφυδάτωση.

Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων, η ασφαλής ημερήσια δόση καφεΐνης είναι 400mg, δηλαδή 5 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ ή 2-3 κούπες καφέ καθημερινά, ανάλογα την ποσότητα που θα βάλουμε σε κάθε κούπα. Η καφεΐνη στις ποσότητες αυτές δεν προκαλεί ούτε κατακράτηση, ούτε έχει διουρητική δράση όπως πολλοί πιστεύουν. Διουρητική δράση έχει το νερό, αφού όσο περισσότερο νερό πίνουμε μέσω του καφέ μας τόσο περισσότερο ενεργοποιούμε το νεφρικό μας σύστημα. 

Μύθος 2. Ο καφές χτυπάει στα νεύρα.

Η καφεΐνη είναι μια ελαφρά διεγερτική ουσία. Γι’ αυτό και μας προσφέρει τις ευεργετικές τις ιδιότητες. Δεν αποδεικνύεται από έρευνες πως η ελεγχόμενη, πάντα, πρόσληψη καφεΐνης σε ενήλικες μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σύστημα ή να προκαλέσει αλλαγές στη συμπεριφορά. Η μέτρια κατανάλωση καφέ που μας παρέχει μέχρι 400mg καφεΐνης, που αντιστοιχεί σε περίπου 2-3 φλιτζάνια, θεωρείται απόλυτα ασφαλής και δεν προκαλεί παρενέργειες στο νευρικό μας σύστημα. Να σημειωθεί, πως όσοι παρουσιάζουν μια υπερ-ευαισθησία στην καφεΐνη θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις διεγερτικές δράσεις της και να περιορίζουν την πρόσληψή της. 

Μύθος 3. Το τσάι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον καφέ.

Ο καφές μπορεί να έχει ακόμη και 3 φορές μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών από το τσάι. Είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες, χλωρογενικό και καφεϊκό οξύ, θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη ενώ σύμφωνα με έρευνες κατέχει την υψηλότερη θέση ανάμεσα στα τρόφιμα και στα ροφήματα που συμβάλλουν στην ταυτόχρονη πρόσληψη δύο διαφορετικών αντιοξειδωτικών. Φυσικά, ο τρόπος παραγωγής και επεξεργασίας των κόκκων του καφέ παίζουν σημαντικό ρόλο για τη διατήρηση των φυσικών αντιοξειδωτικών που περιέχονται σε αυτούς.

Μύθος 4. Ο καφές παχαίνει / αδυνατίζει.

Ο καφές μπορεί να βοηθήσει  στον έλεγχο του βάρους. Αν σκεφτούμε ότι ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου πέντε θερμίδες, καταλαβαίνουμε πως η θερμιδική πρόσληψη είναι ελάχιστη συγκριτικά με άλλα ροφήματα όπως για παράδειγμα ένα αναψυκτικό ή ένα ποτήρι έτοιμο χυμό εμπορίου. Αυτό που μπορεί να μας «γεμίσει» περιττές θερμίδες είναι η προσθήκη γλυκαντικών και άλλων συστατικών, όπως σιρόπι, σαντιγί κ.λπ. Έρευνες έχουν, επίσης, δείξει πως ο καφές συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού και μπορεί να περιορίσει το αίσθημα της πείνας μειώνοντας τα επίπεδα της γ(κ)ρελίνης στο αίμα, της υπαίτιας για το αίσθημα της πείνας ορμόνης. Ωστόσο, θα πρέπει και εδώ να μην περιμένουμε θαύματα! Κάθε οργανισμός αντιδρά με διαφορετικό τρόπο στην πρόσληψη οποιασδήποτε ουσίας, οπότε η συμβουλή του ειδικού είναι πάντα η πρώτη μας κίνηση!

Μύθος 5. Ο καφές προκαλεί οστεοπόρωση

Τα μέχρι σήμερα δεδομένα δείχνουν πως η πιθανότητα να επηρεάσει η καφεΐνη τα επίπεδα ασβεστίου στον οργανισμό μας και την κατάσταση των οστών εξαρτάται κυρίως από την πρόσληψη καφεΐνης και ασβεστίου κατά τη διάρκεια της ζωής μας, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευαισθησία. Ωστόσο, σύμφωνα με έρευνες, η ημερήσια δόση της τάξεως των 400 mg καφεΐνης (2-3 κούπες / ημέρα) δεν φαίνεται να επηρεάζει τα επίπεδα ασβεστίου και την κατάσταση των οστών όταν η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου ξεπερνά τα 800mg.

Και η Αλήθεια είναι πως, σύμφωνα με έρευνες, η καφεΐνη συμβάλλει θετικά στις γνωστικές διεργασίες που σχετίζονται με τη μνήμη. Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα έδειξε πως η καφεΐνη ενισχύει ορισμένες μνημονικές λειτουργίες, ακόμη και 24 ώρες μετά την κατανάλωσή της! Οι ερευνητές, ωστόσο, δεν σταματούν εδώ αλλά επεκτείνονται και για στη βραχυπρόθεσμη μνήμη όπου και εκεί τα αποτελέσματα αναμένονται να είναι ενθαρρυντικά!

Από τα παραπάνω καταλαβαίνουμε ότι ο καφές δικαίως έχει σταθερά υψηλή θέση στα αγαπημένα μας ροφήματα και η συνετή κατανάλωσή του, μπορεί να μας προσφέρει περισσότερα οφέλη παρά να έχει αρνητικές συνέπειες στον οργανισμό μας!

Εσείς, πώς προτιμάτε τον καφέ σας;

Βιβλιογραφία:

Caffeine ingestion and fluid balance: a review, R. J. Maughan* & J. Griffin

Effects of caffeine on human health, Mark Feeley

Caffeine and L-theanine: the Good, the Bad and the Myths

The effects of caffeine intake on weight loss: a systematic review and dos-response meta-analysis of randomized controlled trials,Reza Tabrizi, Parvane Saneei, Kamran B Lankarani, Maryam Akbari, Fariba Kolahdooz, Ahmad Esmaillzadeh, Somayyeh Nadi-Ravandi, Majid Mazoochi & Zatollah Asemi

Does Drinking Coffee Actually Improve Memory?

Επείγουσα ανάγκη διδασκαλίας του μαθήματος της Διατροφικής Αγωγής στα σχολεία

Επείγουσα ανάγκη διδασκαλίας του μαθήματος της Διατροφικής Αγωγής στα σχολεία

 

Αυτή ήταν η βασική διαπίστωση των τριών Ολυμπιονικών Όλγας Βασδέκη (αθλήτρια στο τριπλούν), Νίκης Μπακογιάννη (αθλήτρια στο άλμα εις ύψος), Μιρέλλας Μανιάνι (αθλήτρια ακοντισμού) έπειτα από την ενημέρωση της Κλινικής Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Οικονομοπούλου Φανής πως η χώρα μας παραμένει στις πρώτες θέσεις παιδικής παχυσαρκίας παγκοσμίως.

 

Αναλυτικότερα, στην Ημερίδα που διοργανώθηκε το Σάββατο 15 Οκτωβρίου 2022 με θέμα «Παιδική Διατροφή και Παχυσαρκία» – με αφορμή τα εγκαίνια του νέου διατροφολογικού κέντρου της Κλινικής Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Οικονομοπούλου Φανής στο Περιστέρι Αττικής, παρουσία του Δημάρχου της πόλης κ. Ανδρέα Παχατουρίδη, – έγινε ιδιαίτερη μνεία στη θέση που κατέχει η χώρα μας στον πίνακα με τα ποσοστά παχύσαρκων παιδιών.

Η δυο φορές ασημένια Ολυμπιονίκης του ακοντίου κ. Μιρέλα Μανιάνι, μεταξύ άλλων, ανέφερε: «Είναι πραγματικά τρομακτικό το γεγονός ότι βρισκόμαστε στις 3 πρώτες θέσεις του πίνακα ποσοστών παιδικής παχυσαρκίας. Για εμάς τους Ολυμπιονίκες ήταν ανέκαθεν ένας από τους πυλώνες των κοινωνικών μας δράσεων η καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και έχουμε εργαστεί προς την επίτευξη του σκοπού αυτού. Το γεγονός ότι πέσαμε από την 1η στην 3η θέση, δεν λέει τίποτα. Το πιο βασικό για να βελτιώσουμε τα αποτελέσματα αναφορικά με το θέμα, είναι η έναρξη της διδαχής του μαθήματος της διατροφικής αγωγής έτσι ώστε με εξειδικευμένους επιστήμονες σαν τη Φανή Οικονομοπούλου, τα παιδιά από μικρή ηλικία και μέσα στο σχολικό περιβάλλον να αποκτήσουν μια διατροφική συνείδηση που θα τους ευεργετήσει για όλη τους τη ζωή».

 

Η Ολυμπιονίκης του τριπλούν Όλγα Βασδέκη. αφού εξήρε τα θεαματικά αποτελέσματα που επιτυγχάνονται στο διατροφολογικό κέντρο της Φανής Οικονομοπούλου, τόσο ως προς την απώλεια κιλών όσο και ως προς τη διατήρηση μιας μόνιμης υψηλής ποιότητας ζωής πρόσθεσε: «Πρέπει να ενδυναμώσουμε ψυχικά τα παιδιά μας. Στον χώρο του πρωταθλητισμού με τα αυστηρά διαιτολόγια, όλα ήταν θέμα μυαλού και θέλησης ώστε να κρατάμε τις διατροφικές μας συνήθειες εκεί που έπρεπε και να μην παρασυρόμαστε από γαστρονομικούς πειρασμούς. Πίσω από κάθε παιδική παχυσαρκία κρύβεται και μία ψυχολογική περιπέτεια που μπορεί να έχει ποικίλες αφορμές τόσο στο οικογενειακό περιβάλλον, στο σχολείο αλλά και αλλού. Το διαιτολογικό κέντρο της Φανής Οικονομοπούλου. ήταν κάτι που το χρειαζόταν η πόλη του Περιστερίου και τα Δυτικά προάστια γενικότερα και είμαι πολύ χαρούμενη που η Φανή Οικονομοπούλου επενδύει και στο κομμάτι της ψυχολογικής υποστήριξης και μάλιστα κατά τη διάρκεια της διατροφικής αξιολόγησης των διαιτώμενων έτσι ώστε και άλλα παιδιά σαν τον παριστάμενο Κωνσταντίνο Κανελλόπουλο να πετύχουν τους στόχους τους και να απαλλαχθούν μόνιμα από την παχυσαρκία».

Η εμβληματική αργυρή Ολυμπιονίκης του 1996 στο άλμα εις ύψος, κ. Νίκη Μπακογιάννη, ανέφερε από πλευράς της τις νεότερες και τις μελλοντικές εξελίξεις στην επιστήμη της Διατροφής : «Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πιστεύω ότι θα αλλάξει είναι όσον αφορά την πρωτεΐνη, πάμε σε άλλο είδος πρωτεΐνης. Σύμφωνα με μελέτες η παραγωγή κρέατος είναι πολύ επιβλαβής για το περιβάλλον, για την ακρίβεια, απειλεί ολόκληρο το οικοσύστημα. Επιβάλλεται να αλλάξει αυτό, εάν θέλουμε να επιβιώσουμε. Για να αλλάξει το μέλλον, η αλλαγή θα πρέπει να ξεκινήσει από τις νεότερες γενιές. Αλλάζοντας τον τρόπο που τρώνε τα παιδιά μας και κατ’ επέκταση αλλάζοντας και την δική μας διατροφή θα καταφέρουμε την αλλαγή. Για αυτούς και για ακόμη περισσότερους λόγους θεωρώ πως η διατροφική εκπαίδευση των παιδιών μας πρέπει να γίνεται και στο σχολείο, όχι ως ένα προαιρετικό μάθημα, αλλά ως βασικό μάθημα. Το τι θα βάλουμε μέσα στο στομάχι μας θα καθορίσει και την ψυχολογία μας, το πώς θα σκεφτούμε, το πώς θα αισθανθούμε και το πώς θα πράξουμε […]».

Η Κλινική Διαιτολόγος Φανή Οικονομοπούλου, η οποία οργάνωσε και την ημερίδα, δήλωσε: «Θέλω να ευχαριστήσω τις τρεις εμβληματικές Ολυμπιονίκες μας για την ευαισθησία που δείχνουν στο θέμα της διατροφής, όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για την εξασφάλιση μιας ποιοτικής ζωής. Η ημερίδα αυτή δεν θα μπορούσε να γίνει σε πιο ιδανική συγκυρία από αυτήν της παραμονής της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής και τα εγκαίνια του νέου Διαιτολογικού –  Διατροφολογικού κέντρου που ανοίξαμε με τους συνεργάτες μου. Θα ήθελα, ακόμη, να ευχαριστήσω ιδιαιτέρως τον εξαίρετο δημοσιογράφο κ. Ιωάννη Σταθόπουλο ο οποίος μας στήριξε από την πρώτη στιγμή και στάθηκε και θα στέκεται στο πλευρό μας, σύμμαχος και υπέρμαχος στην προσπάθειά μας.

 

Ιδιαίτερες ευχαριστίες αρμόζουν στον δήμαρχο της πόλης του Περιστερίου κ. Ανδρέα Παχατουρίδη και στον κ. Αλέξανδρο Πλέστη, Πρόεδρο Προσχολικής Αγωγής Αθλητισμού – Πρόνοιας ΟΠΑΑΠ, τόσο για την παρουσία των όσο και για την πολύτιμη στήριξη στην προσπάθεια μας. Αποδεικνύουν για μία ακόμα φορά τον λόγο που αυτός ο Δήμος είναι πάντα τόσο πρωτοποριακός.

O κ. Παχατουρίδης ανέφερε πως θα σταθεί στο πλευρό μας στον αγώνα για την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας, τονίζοντας χαρακτηριστικά πως «Για οτιδήποτε χρειαστείτε η πόρτα του Δημαρχείου θα είναι πάντα ανοιχτή».

Η Φανή Οικονομοπούλου είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, απόφοιτη του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης, με ειδίκευση στις Διατροφικές Συνήθειες Παιδιών και Εφήβων και μετεκπαίδευση στην Κλινική Διατροφή.

Το νέο Διατροφολογικό Κέντρο της βρίσκεται σε κεντρικό σημείο του Δήμου Περιστερίου επί της οδού Εθνάρχου Μακαρίου.

 

Τηλέφωνα επικοινωνίας: 210 5757911, 6978543777

Email: info@oikonomopoulou-diaitologos.gr.